红契？姜婉白想了一下才反应过来他是什么意思。
这个时代的契约分为红契和白契，就像姜婉白刚才跟田良东签的这个，就是所谓的白契。
而红契又称为官契，是将契约拿到官府里去盖上印章，然后按照特定程序过户，再由官吏在契约后面黏贴统一制作的契尾，再盖上官印所制成的。因为那官印是红色的，所以叫做红契。
红契比白契更安全一些，因为那是官府承认的。不过要盖红契，则要缴纳一部分交易税，为了省钱，很多人就签一个白契了事，当然，这不包括姜婉白，“要的，还要麻烦你。”
方瑞点点头，其实他不用问也知道姜婉白是想要红契的，不然直接让三叔祖处理就好，还叫他过来干嘛，不过问问还是礼貌一些。
心里默默算了一下，他道：“这契约税是一百抽五，总共二两五钱，至于这牙侩钱，既然我跟良东老哥这么熟了，就算了吧。”
“别啊，你也不容易，该多少钱就多少钱。”姜婉白急道，她现在实在不想再占田良东的便宜了。当初只是一件小事，现在又是银子又是东西的，她哪里过意的去。
“老弟啊，我这嫂子是个实诚人，你就该怎么做怎么做吧。”田良东见姜婉白真急了，也帮着姜婉白说。
“那既然如此，就给我五百文好了，加上交易税，总共三两。”方瑞道。
姜婉白又拿出了三两递给方瑞，同时也明白了为什么那么多人选择不写红契，这交易税真是太贵了。她卖了一上午的虾酱，才卖了一两多银子，只盖个章，就要二两多，真是太黑了。
方瑞接过银子，笑道，“等我弄好了，给你送到家里来。”
事情办完，眼看着已经快到中午吃饭的时候了，姜婉白自然要留下几个人吃饭。
在凉棚里，姜婉白安排好了该如何做，就转身把田老四、赵氏还有田承宝叫了出来，“我刚才就在想一件事，想问问你们的意见。承宝这孩子喜欢做菜，我想跟良东说说，让他去酒楼里一边做事一边学习厨艺。”
☆、第22章
田承宝眼睛一亮，不过他却没敢说什么，而是拿眼觑着赵氏。
田老四满脸的笑容，“好啊，娘，就这么办了。承宝去了，家里就少了一个人吃饭，半大小子，吃穷老子。”
田承宝不是田老四的亲儿子，田老四对于这个吃饭总抢在他前面的孩子，一点好感都没有，有机会让他离开，他自然高兴。
赵氏本来还在犹豫，一听田老四这么说，立刻怒道：“你现在知道承宝是半大小子，要吃饭了，早干什么去了，你要是早这么说，我根本就不会嫁过来。
田老四，你丧了良心啊，嫁汉嫁汉，穿衣吃饭，我嫁给你，天天给你们家老的少的做牛做马，你竟然还敢嫌弃我的承宝。哦，我知道了，你就看他不是你的亲儿子，你就要作践他是吧！
我告诉你，没门，只要有我在，谁也不能欺负我的承宝。”
说着，她捶着田老四的胸，哭嚎出声。
“行了，屋里还有客人呢，像什么样子。”姜婉白怕被外人听见不好，赶紧喝了一声。
赵氏的动作一顿，就着那姿势又狠狠的掐了一下田老四，这才愤愤的道：“别以为我们孤儿寡母好欺负，把我惹急了，我跟你们拼命。”
“我不是那个意思，承宝也是我的儿子，我怎么会嫌弃他呢。”田老四尴尬的晃了晃手，赶紧补救，“我这不是想着他，要是去了酒楼，有良东叔照顾，不但能吃上好的，还能学点本事吗。
而且以后万一要是像良东叔一样，当个什么掌柜的，他这一辈子不就有靠了吗！”
田承宝是去学厨艺的，跟当掌柜八竿子打不着，但田老四竟然就这么说了出来，可见他也是被逼的口不择言了，姜婉白白了田老四一眼。
“他有靠，我看你是想让我儿子赚钱给你花，我告诉你，你想都别想，承宝还那么小，谁也别想祸害他。要是你觉的好，你自己去好了。”赵氏本来还有点犹豫，但此时却认准了田老四是想害田承宝，说什么也不肯答应了。
“你……哼，要是人家能要我，你以为我不想去啊。”田老四回道。
“你去，快去。”赵氏又捶了一下田老四，“我就知道你嫌我以前嫁过人，嫌我长的不好看，想去外面找那些个小骚…货，你去吧，谁要拦着你谁天打雷劈。”
“你看你说的，我什么时候嫌弃你了。”田老四有些无奈的道。
“那是你现在没钱，要是有了钱，哼，谁知道你会动什么心思。”赵氏剜了田老四一眼。
田老四有些不知道怎么回答，最后只能道：“这里面还有客人呢，你小声点。”
“我小声点，我凭什么小声点，我又没什么不可见人的，怕别人听的，恐怕也只有那些想要害人的，才怕被被人听到吧！”赵氏得理不饶人，声音更拔高了一点。
“行了，跟你们商量正经事，你们没一句正经的话。”姜婉白不耐烦的道。
赵氏跟姜婉白交锋这么多次，没一次占上风的，所以还真从心里就有些怵姜婉白，所以她哼哼两声，不再说话了。
姜婉白看了一眼赵氏，“我现在就把这件事的好处跟坏处都跟你说说，你自己决定。
好处就像老四说的，承宝以后起码生活有靠，还有就是，我看这件事承宝自己是愿意的。他喜欢做饭，人啊，只要喜欢做一件事，那无论再苦再累，他都觉的是甜的，你说对不对，承宝？”
田承宝早就想说话了，只是一直没有机会，一听姜婉白问，立刻点头道：“奶，我喜欢做菜。”说完，他又对赵氏道，“娘，我不怕苦，还有，娘，我想做好吃的给你吃，让你每天吃的饱饱的，再也不用挨饿。”
田承宝今年虽然也有13岁了，但以前看起来呆呆愣愣的，根本没说过这样贴心的话，如今这么一说，赵氏哪里还抵得住。一把将田承宝抱在怀里，赵氏的眼泪都下来了。
“乖，承宝乖，知道心疼娘了。”一边说着，赵氏一边摸着田承宝的脑袋，脸上又是笑又是哭的。
“我也不想瞒你，我之所以没立刻让承宝去，跟你们商量，确实也想到了这样做的不好之处。”姜婉白继续道，“首先，承宝确实还有点小，身体还没长成，而学厨艺颠勺、切菜都很累，我怕会影响承宝的发育。”
“娘，承宝今年都13岁了，已经不小了。想我13岁的时候，已经像个大人一样下地干活了。”田老四插嘴道。
姜婉白瞪了他一眼，在现代，13岁的孩子才刚小学毕业，哪个不是被家里当个小王子、小公主似的疼着。
田承宝虽然喜欢做菜，但古代的学徒可不像现代的学生，他们辛苦的很。
有些严厉的师父，对徒弟动辄打骂，根本不把徒弟当人看。就算这样，要是这师父能把手艺交给徒弟那还算不错的，有些师父根本就是想要免费的劳动力而已。
姜婉白有些心疼田承宝，田承宝一看也是苦孩子，她其实想让他的童年尽可能的长一点，等到他以后回忆起来，也有一些值得回忆的东西。
赵氏也狠狠的瞪了田老四一眼。
姜婉白怕赵氏发疯，赶紧道：“咱家的日子现在是不好，但你们也感觉到了，我们的日子在慢慢变好，至于以后能到什么地步我不敢瞎说，但吃穿肯定是不会愁的，所以承宝送出去不一定就是享福。
还有一个原因，士农工商，承宝要是学了厨艺，那就是灶头，以后就是下九流。虽然现在在咱们这里看不出什么高低贵贱，可是万一接触到更上一层的人，那就会被人瞧不起。”
最后一点也是姜婉白最为担心的，她已经见识到了这个时代思想的局限性与根深蒂固性，田承宝现在还小，他不知道世俗的眼光是多么可怕，可是她知道，所以她不敢轻易为田承宝做决定，怕田承宝以后会怪她。
毕竟，喜欢厨艺不一定要从事这个行业，就像她，平时没事也可以下厨做点好吃的，虽然比不上专业的，但也能自得其乐。
而且当乐趣成为你的职业时，也许你会因为压力等原因慢慢变的不喜欢它了，这也是常见的。
赵氏其实不是很明白姜婉白说的最后一点，但姜婉白这么一条条的给她列出来，她还是有些感谢姜婉白的，起码，她感觉到了姜婉白确实是为了田承宝着想。
又想了一会儿，赵氏对姜婉白道：“娘，其实承宝爱吃，我是知道的，而且，学个手艺其实也挺好，但是突然让承宝离我那么远，我真的不放心他。
娘，你不知道，他小时候……”说起这个，赵氏的声音有些哽咽。好似不想提这件事，她顿了一下就将这个话题转掉了，只说，“这都怪我，我没照顾好他，没尽到做母亲的责任。
娘，我想再留承宝两年，如果两年之后，他还想学做菜，我决不拦他。”
其实姜婉白也这么想的，今天只不过是适逢其会而已，所以她点点头，“好，这件事以后再说。”
赵氏感激的看了姜婉白一眼，又狠狠的掐了一下田老四，这才道：“那娘，我去做饭了。”说着，她就转身进了凉棚。
田老四自觉没趣，也转身走了，就只剩下田承宝，如同被霜打了的茄子一样，蔫蔫的站着。
姜婉白伸手揉了揉田承宝的脑袋，“不让你去酒楼里学，你可以跟我学啊，还是你觉的我不能教好你？”姜婉白打趣着。
田承宝瞬间就如同被吹起来的气球一样，浑身又充满了精神，一脸期待的看着姜婉白。
“乖，我会把我知道的尽可能的教给你，等两年之后，你自己决定到底要不要去学厨艺。”
田承宝想了一下，突然道：“今天是七月二十三。”
姜婉白反应了一下才明白田承宝这是告诉她今天是哪一天，跟她约日子呢，“好，我记住了，今天是七月二十三。”姜婉白笑眯眯的道。
田承宝这才轻出了一口气，欢天喜地的看众人做菜去了。
将田良东带来的烧鸡切成盘，用上午买的排骨做了一道粉蒸排骨，又用那块五花肉做了一道红烧肉，再用虾酱炒了鸡蛋，又把上午田老三他们抓回来的鱼做了一道糖醋鱼，一道香辣鳝鱼，一道鲫鱼豆腐汤，最后又炒了一个酸辣土豆丝，一个蒜蓉青菜，一桌子菜就算是做好了。
田良东在酒楼里是吃惯了好东西的，本来并没有对姜婉白所做的饭抱什么期望，只想着象征性的吃点就好了，不过等到这饭菜一上桌，他却睁大了眼睛。
眼前这些菜看起来色香味俱全，甚至有些菜他都没见过，真的是出自姜婉白之手吗？
相比于田良东，方瑞就直接多了，“这么多好吃的，我今天可是有口福了。”
“我吃了两次他们家的饭，一直还想再吃。哎，这人老了，就是贪嘴。”三叔祖笑着自嘲。
“三叔，你哪里老了，你看你这身体，比我的都好呢。”姜婉白几乎是忍着热泪说完这句话的。尼玛，拿自己最心痛的事去安慰别人什么的，她真是够了！
三叔祖却没有发现姜婉白的异常，还在那里劝她，“以后没事你就出去走走，千万别一直在家里闷着，容易闷出病来。”
“嗯。”姜婉白只想出去哭一哭。
“这是用什么炒的，好像是紫芝酱？”田良东夹了一筷子虾酱炒蛋，吃了一口，惊奇的道，也算是解�