乡村小厨子- 第3节

　　　　当然，这里也有不同的地方，最显眼的就是在泉眼附近，叶凡小时候捡到小木盆的地方，小木盆不知何时又跑到了这里，并且涔涔的向外冒着类似彩虹般的七色水，与山泉汇聚在一起。

　　　　叶凡恍然大悟，怪不得河水冒出七色华光，在来时候的路上还以为自己眼花了呢，原来是这‘彩虹水’的功劳。

　　　　“嗯！”叶凡捧起一拘彩虹水喝了一口，一股热气自丹田直冲头顶，回味着这种舒爽的感觉，叶凡突然自脑中冒出一个疑惑，古代的内功是不是就是这种感觉尼！

　　　　连喝了几口彩虹水之后叶凡这才停下，原因是很多人睡觉时候常常醒来的原因之一，憋得！

　　　　急忙跑出去舒爽舒爽，回来后一看时间已经早上六点了，感觉时间已经不早了的叶凡将被叠整齐，走到厨房拿出两个鸡蛋，准备做一个炒蛋配着昨晚的剩饭权当早餐。

　　　　在普通人眼里炒蛋恐怕是再简单不过的一道菜了，将油一热，打俩鸡蛋，放上点葱花，再加入些调料就基本完工了，但身为厨师的叶凡却知道这可是算作最为考验厨师功底的一道菜了，一个厨师是否合格并不在于他会做多少道菜，而是在于他是否能将每一道菜做好。

　　　　回想着自己师傅曾经亲手给自己示范时的动作，叶凡慢慢的开始了制作早饭的动作。

　　　　那时候的叶凡才十五岁，各个方面都只是一只小菜鸟而已，当时的他听到师傅要教他炒蛋以及蛋炒饭时同样是不可置信的表情，这两种菜式——自己已经做过好多回了。

　　　　“炒鸡蛋以及蛋炒饭是考验厨子内功的一道菜，对油温的掌控要求非常高。别看它的样子不起眼，在饭桌上摆着甚至有些寒酸，但是其美味程度却不逊色于其余繁琐的菜式，今天师傅就给你露两手！”叶凡的师傅——王一厨看着叶凡疑惑的表情笑着说。

　　　　“热锅，锅热之后，放油半勺，颠！”叶凡看着师傅熟练的左手拿着大勺，右手颠着锅，迅速让油沾满锅底。

　　　　“很多人为了图个省事都不会去打鸡蛋，事实上鸡蛋打的越久，炒出来后香味就越浓郁、蛋质也更鲜嫩。”一边说着，王一厨拿出两个鸡蛋打进碗里，“要打到无法分清蛋青和蛋黄；像水一样的程度；才会好吃；打的同时要分几次放盐。让调料融汇到蛋液里面。”

　　　　“打蛋的时候要注意力度，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，注意：要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹，使得蛋液划过的半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。这是才是真正的‘打’鸡蛋。”叶凡瞪着眼睛仔细听着王一厨详细的讲解着，没想到一个简单的炒蛋居然有这么多弯弯绕。

　　　　王一厨动作不停，一直到锅中的堡油已经烧干，在锅的底层形成一片金黄色的油膜这才停下来，并倒入多半碗的油，“使用铁锅最好，当油似乎冒青烟时将打好的鸡蛋迅速倒入，这里尤其注意一点，要顺着锅的边缘倒，不要一下子扣入锅的中央。”

　　　　几乎倒入蛋液的同一时间，王一厨拿出准备好的葱花撒入锅中，与翻腾的蛋液混合在一起，接着迅速的将近十层熟了的炒蛋倒入盘中，一盘味道极品的炒蛋这才算作完工。

　　　　也就是由于这道炒蛋，才使得叶凡真正的被厨艺的深奥所折服，并且深深的爱上了这门职业，不过由于家里人的反对，并且王一厨也告诫叶凡厨师学校仅能让人成为厨师，却不能让人成为厨艺高手，他并没有上过一天厨师学校。

　　　　虽然陷入回忆之中，但叶凡做菜的动作并没有停下，不一会一盘热气腾腾的炒蛋便新鲜出炉。

　　　　尝了一口，‘虽然没有师傅的那种让人咬掉舌头的美感，但味道已经很贴近了，不错不错，自己还是很有天分的嘛！’叶凡自大的想。

　　　　农村人睡得早起得也早，吃过早饭的叶凡看着窗外的炊烟袅袅想着今天的工作，既然昨天已经决定要亲自种菜来体验菜性，那么就应该考虑到作为一个种菜新手自己应该种些什么，千万别弄回来一些不好伺候的菜，如果被人认为种菜都种不好，那可真是太丢人了。

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………【第五章　种菜】………

　　　　感觉身子骨有些酸疼，叶凡收拾妥当后坐在炕上又揉了揉腿。真是！多少年没出现这种感觉了，记得只有在自己长个的那一段时间里曾经有过腿疼的感觉，难道自己又开始长个了？

　　　　叶凡有些疑惑的挠了挠头，自己都已经23了，按理说身高也就维持在一米七了，所以长个这种事也就只能在梦中意淫意淫了。

　　　　哎！我要长个！我要娶媳妇儿！

　　　　揉腿的那段时间里，叶凡感觉牛仔裤似乎是有些紧，于是又自皮箱中拿出一套运动服换上，这才锁上门走到山泉村唯一的一条公路边上等着每日为数不多的小公汽。

　　　　到了镇上，随便找了一家看起来店面宽阔、装修不错的种子商店大摇大摆的走了进去，不过进去之后叶凡这才发现不懂种植的自己是多么的无知。

　　　　服务员看到有顾客上门，很热情的迎了过来，“先生，请问有什么需要么？”

　　　　“嗯！”叶凡紧紧地盯着柜台里摆放的什么番茄一号、紫茄二号的介绍，双眼的目光甚至能将玻璃烧出个洞来。只是虽说介绍上写的字叶凡都认识，不过看了半天的他愣是没看出个三四五六，不得已的只能挠了挠头问道，“有没有什么比较容易成活、种植方便一些的种子？”

　　　　“有，不知道顾客您要什么种子？”售货小姐自货架上拿出十几袋不同类别的蔬菜种子放到柜台上说。

　　　　“这个、这个，还有这个！”叶凡哪里懂得哪个品种的种子好，随意的指了几袋种子付了钱就走人。

　　　　待回到家里，叶凡拿起铁锹到了菜地里就准备开土动工，不过叶家的院子都好几年没动过了，又怎是铁锹能够开动的，事实上，农家人播种之前都是用着‘万能农具’锄头的。

　　　　不过叶家下屋（摆放杂物的）似乎只剩下铁锹一把。

　　　　不能半途而废，叶凡放下铁锹走到王二叔家准备借上一把。

　　　　今天星期六，王二叔与王丽都在家，此刻正在院子里忙碌着，王二叔在一片葱葱郁郁的小白菜地拔草，王丽正给刚孵化不久的鸡崽儿喂食。

　　　　道明了来意，王二叔听到这个叶家的老小子竟然要种菜有些惊讶，不过还是热情的去下屋取了一把锄头借给叶凡，并嘱咐他如果有什么不懂的尽管来问。

　　　　回到自家院子将锄头雨铁锹那么一对比，叶凡这才感觉到工具的顺手，很快他就将前院的土地大致翻耕了一遍，并回到屋里取出了早晨购买的种子种上。

　　　　“叶二哥在么？”还差一小块地没播种时，王丽自大门走了进来，手中还拿着一个塑料盆。

　　　　“在，有啥事？”叶凡把种子放到旁边的空地上走了过去说。

　　　　“我爸说一会要去网鱼，问你去不去…啊！这些地都是刚刚你翻的？”王丽指着叶家院子吃惊的说。

　　　　“是啊，怎么啦！”叶凡看着吃惊的王丽同样很疑惑。

　　　　“就是小王哥翻这么大一块地也得小半天呢，没想到叶二哥你的力气比他还大！不过，这地的质量就有点…”王丽吐了吐舌头俏皮的说。

　　　　王丽所说的小王哥叶凡认识，村东头老王家的二小子，长的虎背熊腰的，有一把子力气。

　　　　难道真如王丽所说自己的力气比小王哥还大？

　　　　不可能啊！由于自己生的个小，力气与同龄人相比算是弱的，怎么也不可能超过小王哥！

　　　　不过不管那些了，赶紧把最后一块地播种上然后去捞鱼要紧。

　　　　“还剩了这些种子，王丽，你家要吗？”叶凡指了指每样剩下的种子问道，真是太失误了，每样种子竟然都剩了一半多。

　　　　“叶二哥，你还是留着准备补种的好，没经过育苗的种子存活率不高的！”在种菜方面，王丽显然比叶凡懂得要多，像叶凡这种干籽直播的种植方式并不是不可以，但种子成活率实在不高，多数有经验的农户都将种子先浸在温水中催芽的方式后才进行播种。

　　　　不过叶凡对此也不甚在意，自己种菜是为了体验菜性，并非如普通农户一般是为了自己食用。

　　　　弄完最后一块地，叶凡与王丽一同走向附近的那出小池塘，到了地头，叶凡发现王二叔已经抓了近一小盆子（铝盆，不是洗脸盆－－！）的鲫鱼了，估计够他今儿的下酒菜了。

　　　　见到叶凡走了过来，王二叔随手就把捕鱼用的小网扔了过去，并在前几天烤鱼的那块空地上又搭上一个台子，看来是想烤鱼。

　　　　得，看来王二叔是没准备我的那份，咱还是自己网吧！

　　　　在网底放了点面疙瘩，然后沉入清澈的池塘中，不一会就游来几条不到十厘米长的小鱼。

　　　　看着在网中的几条小鱼，叶凡有些自满的想，一条、两条、三条、四条，嗯，等到了五条鱼的时候就收网。

　　　　不过这池塘里的鱼似乎是很不给叶凡面子，每游进小网中一条鱼就有另外一条吃饱了的鱼游出去，过了好长一段时间，小网里的鱼也只有四条。

　　　　叶凡有些恼怒的瞥了一眼在旁边轻笑的王丽，并在心里暗下决心，一定要一次性抓到五条鱼…

　　　　就在这时一条将近二十厘米长的鲶鱼游了过来，叶凡见状一乐，握好渔网的栏杆，看好时机，猛的就将渔网拉了起来。

　　　　哈哈，叶凡看着在网中不断拍打的四条鲫鱼以及那条鲶鱼高兴极了，得意的瞥了一眼王丽后将鱼扔进王丽带来的大塑料盆里，里面已经放了半下子河水，所以一时间也不担心鱼会死。

　　　　就在叶凡抓鱼的这会儿，王二叔那边已经将自己抓的鱼烤好，叫过王丽，父女二人一起吃的吧唧吧唧的。

　　　　叶凡吸了一口哈喇子，这家伙纯粹就是一个‘吃货’，对美食是一点抵抗力也没有，不过王二叔抠门不给我吃也就算了，王丽你干嘛也只留一个背影给我？真是…我不就是想用我这活鱼换你那死鱼嘛！怎么听着都是你们赚啊！

　　　　得了，还是自己动手吧，熟话说得好，自己动手丰衣足食…

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