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再睡了一夜，秦钟觉得身体舒服的多，来到院子里，张大虎正给杀好的鸭子抹盐，鸭毛每次都应秦钟要求留下来，张大虎请村里的巧媳妇，缝了一床鸭绒大被，还缝了几个枕头，几个靠垫。秦钟望着院子里的牲畜都有条有序的，张大虎在家也没偷懒！秦钟心中也感动，张大虎把家里家外都弄的好好的，孩子也带的好好的，都没说累，自己做一点事就喊累，实在是不应该。心里又想，早点安排好店里的事，也好多陪陪张大虎和宝宝。说到店里，秦钟又想起压在身上的重任，新菜谱。搬了个小板凳在张大虎身边坐下，把半个身子挂在他身上，秦钟在认真思索方便面的做法。这时代，面都是粗的手擀面，口味并不是很好，拉面虽好吃，但好的拉面师傅却很少。秦钟想前世最受欢迎的方便食物……方便面，不也就是油炸的拉面团吗？
秦钟想了片刻，觉得还是去厨房里实操一番比较好，真正的方便面怎么做，秦钟不知道，不过以前在一个同事家里吃过自制的方便面，也挺好吃的。回忆同事跟他说过的步骤，幸亏家里材料也足，秦钟从储物间拿了些糯米粉，米粉和面粉，用少许盐和葱汁和面，发号面团后，秦钟叫张大虎进来拉面，自己则起了个油锅，等张大虎把面拉细，拉好后，秦钟就把面缠成一团，放到油锅里炸，等面条炸的外脆里酥再捞出来，放在一旁去散热。这就算做好了，吃的时候，放进热水里煮开后再放进汤碗就可。因为面里有葱汁，炸过后特别香，再煮一下后香味也很持久。秦钟炸了好些面团。做了一份带汤的，做了一份干拌的，张家两父子很给面子的都吃光了！秦钟想这就确定了一个新吃食，看着家中咸菜很多，想起小言也曾经说过这腌菜的味道比别人家好！
秦钟没想过要卖罐头，就想着这些腌菜该怎么处置。就做咸菜包子吧，里面放点腊油拌馅，应该是很香的。
27、做生意 新品上市
在家的三天，秦钟确定十个新的菜谱，方便面分汤面和拌面，作为两个大类菜谱，下面自然还有各种口味。卷饼做一个大类，下面分为鸡肉卷，鸡柳卷，和卤肉卷。拔丝类的甜菜上一个，苹果现在没有，有秦钟也舍不得，自家的甜沙果可不多，杂交的还不知道能不能成。但秦钟一向信奉的是能吃的都能拔丝，但针对顾客的口味，秦钟还是选择了口感比较甜糯的芋头和红薯，再在当季的水果里选比较硬的种类。粥的新品是最简单的，名叫太极粥，只要两种熬好的不同颜色的粥，在装碗时用隔板隔一下，摆出太极的图案，等粥稍微冷却时把隔板取出来就可以了。卖的就是一个卖相，早餐时丰富选择罢了。皮蛋瘦肉粥在店里销量并不是很好。早餐除了已有的锅饺，油条，再添加一个加有腊味油的咸菜包子，试验做出来的包子，张大虎和张天都很赞不绝口，吃的一个不剩。在主食方面，加上一个炒面，一个海鲜小混沌，炒面是大杂烩炒面，香肠，鸡蛋，青菜，高汤块再加上特制咸菜，味道想差都不能差，海鲜小混沌其实是鲜肉混沌，只是汤头里放了些干虾米皮，沾点鲜味。再加上两个湖北小吃，热干面和三鲜豆皮。秦钟其实自己很想弄臭豆腐吃，只是这臭豆腐怎么变臭的原因秦钟还没有弄明白，只好暂时作罢。虽然从大类来说只是十个，但加上下面各种口味来说，也差不多有三十多种变化。秦钟才满意的从厨房里走出来。抱着张天吃自己的试验品，一边又指使张大虎在院子后面靠围墙的地方建一排平房。
房子当然是不能几天就建好，秦钟只是说了自己的大概要求，房子不用建的精细，因为只是做种菜的暖房。不用窗户，只是在比较靠上的位置开了小而密的十字通风口。再叫张大虎去定两层的木架子，在木架子上放些土就能种菜了，房间里四周都堆些炭盆加温。仔细交代后秦钟就在院子里哄着张天玩，不用守着厨房的日子真是太舒服了！秦钟悠哉悠哉的想。可是再好的日子也有过完的一天，在家里待的第四天后，秦钟被豹子无言的接走了！秦钟不舍的在张天的小脸上亲了又亲，再三保证说过些日子会再回来。无视张大虎苦脸，施施然的远去了。其实从那夜后秦钟对张大虎就是这个态度，可以理解为初夜后的不好意思。当然因为张大虎的勇猛也是很有原因的。张大虎其实心里也很冤，虽然如愿以偿的吃了大餐，但连着三天豆腐渣都没碰到。张大虎呐喊，暴饮暴食是不好的啊！但长此以往的在秦钟的威慑下，张大虎虽然有胆量在秦钟松动的时候一压再压，但是在秦钟冷静的时候，张大虎不敢越雷池半步。只好哀怨的看着自己媳妇上了别人的车走了。
到了店里，等早早收了店的时候，秦钟就集齐周放，常宇在厨房里学习新菜谱，小可先回家了，在大堂帮忙的奴仆叫魏宁，个子小小，看来非常活泼精明，他也凑到厨房里来看热闹。小言则在旁边看着，估算材料来制定价格。其他那些东西倒是简单。复杂的是三鲜豆皮。其实也不难，只是这是这世上没有的，所以有点陌生的步骤。为了更高效，秦钟还特意去铁匠铺订了一口大的平底的铁锅，前期的准备工作先将绿豆磨碎放入清水中浸泡两个时辰，去壳淘洗干净。大米淘洗干净，放入清水中浸泡三个时辰，与绿豆一起混合磨浆。 这里人习惯绿豆入药而不入食。自家的绿豆应付开店还是有点勉强，幸亏药店有卖，十几文就能买一大袋。再把猪肉洗净，切成长方形的肉块入锅，再放入猪肚、猪心头、猪口条，加清水浸没后，在旺火上煮约半个时辰，加入酱油、料酒、盐、清水适量，焖烧至烧熟透入味，捞出晾凉，与叉烧肉一起，分别切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉兰片切成颗丁，分别放入沸水锅中煮片刻，捞出晾干。现在就可以起油锅，把锅置旺火上，加熟猪油烧热，放入玉兰片丁，香菇煸炒几下，倒入卤汁烧片刻，放入猪肉丁、口条丁、心头丁、肚丁烧半刻，待烧熟透味、卤汁渐干，起锅成馅。再把洗干净的糯米，在温水中浸泡四个时辰，捞出沥干水分，入笼在旺火沸水锅中蒸熟，取出略凉即下锅置中火上、加入熟猪油、盐、温水炒匀，待糯米入味粒散时，盛入盘内。再取锅置火上，用油和水刷锅烧热，倒入绿豆、大米浆，用木锅铲向四面烫匀，搕入鸡蛋4个涂匀，盖上盖，烙成熟皮。用小铁锅铲将熟皮周围铲松，翻过面后撒入盐，熟糯米铺匀，再撒入猪肉、菇肚馅、葱花，将糯米和馅包拢，沿豆皮边淋入熟猪油，用旺火煎烙，边煎边切成小块，迅速翻面，再浇入熟猪油，起锅盛入盘内即成。外表金黄，香味诱人，看起来非常好吃。围观的人一人一筷子，一边说好烫好烫，一边却飞快的往嘴里夹。好吃，好吃，太好吃了。围观四人都赞不绝口。说一定会热卖。秦钟也不去看他们装宝的样子。留下刷锅的活，以前怎么不知道这三鲜豆皮的做法这么繁琐。
第二天，玉楼东出新品的消息就在沙县传开来。不管是不是玉楼东的客户，都想来尝尝鲜的人还是很多的！小吃的做法并不难，多吃了几回，老道的厨师都可以学会做法，尤其是沙县这么一个注重口腹之欲的地方。更不要说什么独一无二的吃食了，但是创建新的小吃的店，总能有个最正宗的名头。而且大一点的店子多半都不会照样全抄，所以每年的新品还是很多的。只一天，玉楼东的新品就打出名声，尤其是三鲜豆皮，和方便面。几乎是立即就帮玉楼东确立了一大批的忠实顾客。生意好自然是好，可是秦钟又陷入了自己厌恶的油烟厨房生活，周放，常宇都说，还操作不好三鲜豆皮。秦钟只好每天自己做。偏偏三鲜豆皮的销量又好的很，秦钟只好每天都守在厨房边，依旧每天都被油烟熏的吃不下饭。随着天气慢慢变热，厨房里更是让人难以忍受。张大虎不干农活的时候，每天都会来县城里看秦钟。有时候也会抱着张天来。这时候秦钟就会硬制的安排自己休假。店铺步入正轨的时候，豹子也回四喜村了。家里的田地也要人照看着。小言隔个七八日就会留豹子在城里住，趁这个时候，秦钟也会要求回村里。小言，每次都笑话秦钟。秦钟每次只是笑。大虎来接秦钟的时候总是很高兴的。秦钟不管他心里有腌渍什么想法，秦钟只是觉得县城里总没有村里住的舒服。虽然是土炕，但秦钟睡在上面却觉得很安心。至于张大虎，十回总也要他如愿四五回。对现在的生活状态要说谁最不满意的话大概就是张天小朋友了，他的爸爸总是不在家，爹爹又好闷，因为家里住在村子里比较偏远的地方，也没有小朋友来找他玩。张天小朋友真的很闷，但每次和爸爸抱怨说，爸爸只会哄自己说要赚钱给自己用！张天也只好忍了。
这天，玉楼东，正是下午人比较少的时候，秦钟也出来大堂喘口气。这事，一个黝黑的小子一下子就串进来，“小叔，小叔。”一下子就扑到柜台上，“小叔，快点给我好吃的！”小言拿账本敲打他的头，“严小苗！你找抽是不是！给我老实点！”秦钟好奇的看着这个围着小言蹦达个不停的黑小子，“小苗子，跟你说多少次，在县城里大街上不要乱跑！”门口又进来一个气喘吁吁的妇人，秦钟定睛一看，这不是严婶吗！忙让她坐下，招呼魏宁倒茶，又拿一些小吃来给那个皮猴子吃。严婶叫住那皮猴子，“小苗子你来叫人了没有，这是你大虎叔的媳妇，叫秦叔吧。”那小猴子闻言，凑到秦钟的身前，“哇！这就是大虎叔的媳妇啊！果然很漂亮！有这么漂亮的男人，我以后也要娶男人！”秦钟无语，这个小孩看起来才六七岁，想的都是些什么东西。
漂亮，穿来的时候秦钟也照过铜镜，自己的皮相想较于前世，除了年轻些，没有什么不同。秦钟黑线，这里的人都是什么审美，一个两个都说他漂亮。他是男人好不好。秦钟已经忘记自己在前世也曾经被男人告白过。秦钟对自己的长像是一点自觉都没有。唇红齿白的清秀，很招狼的长像啊！秦钟手拿了鸡块在他面前晃了晃，小孩果然抢了鸡块吃，嘴里不在言语。倒是严婶不好意思的说，“这孩子就会胡言乱语。”秦钟倒是好奇小孩的身份。严婶说，原来严小苗是严伯亲哥哥的孙子，两家一直走的很近，尤其是严小苗，自小就和小言这个小叔走的近，两家人还开玩笑说要把小苗给小言说儿子。这不，他在家太调皮，就要严婶来接他到家里住一下。毕竟严伯加豹子还是会让那皮小子听一会话。严婶只是坐了一小会，就拉着不愿意走的严小苗