泊头、山东阳信的最有名。
雪花梨个大止肺热。雪花梨黄绿色，果面较粗糙，果皮有蜡质。市面上常见的梨中，它是个头最大的，每个重350—400克左右。它的肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
酥梨果肉最松脆。酥梨（又称贡梨）味甜微香，果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形，果皮绿黄色，贮后淡黄色，套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好。
香梨甜又香。香梨学名库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。
南果梨，放到软时味最浓。南果梨果实小，果皮绿黄色，阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜，如果在室温下放置15天左右，肉质会变得柔软易溶于口，汁液特多，风味特别浓郁。产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。
苹果梨酸甜适口。也叫黄冠梨，果皮呈深黄色，套袋果呈淡黄色，外观似黄香蕉苹果，肉质松脆多汁，酸甜适口，有香气。
丰水梨最浓甜。果皮黄褐色，套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁，味浓甜。它的存放时间最短，室温下只能放10天左右。
烟台梨汁少质面。烟台梨学名五九香，果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。
啤梨肉质最细腻。啤梨是进口西洋梨品种的统称，具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳，细腻柔软，香甜多汁，果核极小。果实多为瓢形或葫芦形，颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。
酸梨最酸、肉最粗。酸梨学名安梨，果皮绿色，贮藏时间长时，果皮变褐色。果肉粗而硬，经后熟变软，果汁多，味酸甜爽口，有香气，极耐贮藏和运输。
桂花梨 （耐高温梨）。 抗病、耐高温，适合南亚热带种植，广西崇左市东门镇（北回归线以南100km）可以正常开花结果；高产优质，可溶性固形物11％~13％，酸甜可口；早熟，初夏6月上旬率先应市。
梨是大众喜爱的优质水果之一。在我国，梨的品种甚多，其中以雪梨、鹅梨、香水梨最为上品，皮薄肉嫩，香脆可口，甜汁横溢，美不胜收，有"；天生甘露"；之誉，不仅是富有营养的水果，而且是医治疾病的良药。
梨的效用。梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。 梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰、清热、解毒。 梨籽：含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
营养分析：1。 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2。 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3。 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；4。 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；5。 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；6。 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
梨的吃法：
生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。
榨汁：将梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。
冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。
梨的饮料：“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
梨又被称作快果、*，因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水”。具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效，还可帮助消化、促进食欲，并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋燥。如生梨加冰糖煮服，治顽咳。
祖国医学认为，梨性味甘凉，入肺胃经，生津、润燥、清热、化痰，擅长治疗热病津伤烦渴、痰热惊狂、热咳、消渴、便秘等症。尤平时喜吃高梁厚味，嗜好烈酒的人，体内容易积热，火旺痰多，易患毒痈肿疮等症，若能经常吃梨，则可免生疾病，变危为安。
《本草通玄》说梨"；生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴"；，凡感受外邪，患了急性上呼吸道感染，急、慢性支气管炎，或者脑结核，表现出咽干喉燥、痛痒不适；声音嘶哑、痰多而稠、大便秘结、小便黄少等燥热症状者，均可多吃梨，以生津解渴、润肺去燥、清热降火、止咳化痰，作为辅助治疗，对恢复健康大有裨益。
用雪梨、蜂蜜（或白糖）熬制成的雪梨膏，是止咳化痰的良药，因甘凉甜美，深受患者欢迎，尤其适合儿童服用。
由雪梨膏衍化而来的还有上海的梨膏糖、北京的秋梨膏以及多种药物（梨汁、白萝卜汁、桑皮、杏仁、麻黄、半夏、百部）配制的药梨膏，均有润肺、止咳、化痰之功效，在临床上广泛应用。
五汁饮是又一个名方，由梨汁、藕汁、麦冬汁、荸荠和鲜芦根汁混合而成，能清热生津、润肺止咳，对于治疗温热烦渴、肺热咳嗽具有良好的效果。
近年来，科学家还指出，吃梨对高血压、心脏病患者也有裨益。因梨能降低血压，清热镇静，减轻头晕目眩、心悸耳鸣等症状。
梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。
梨属正常食品，没有副作用。秋浓似酒，桂殿飘香。秋三月是万物成熟、收获的季节。也是千树落叶、万花凋谢的季节。从健康的角度讲，秋季是一个重要的季节，如果处理、保养得好，对健康有狠大的益处。梨是秋季可口的水果，您不妨一试。
梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。梨含有糖量高，糖尿病者当慎。梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。
医用验方
（1） 感冒、咳嗽、急性支气管炎：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，疗效尤佳。
（2） 慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红。便秘：生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。
（3） 肺热、咽疼、失音：雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3~4次。
（4） 肺热咳嗽：生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服；或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。
（5） 百日咳，梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。
（6） 肺结核咯血、干咳无痰：川贝10克，梨2个削皮挖心切块，加猪肺煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去痰。
（7） 肺结核虚弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸热饮，可补虚生血、养阴润燥。
（8） 肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装 入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。
（9） 小儿风热咳嗽、食欲不振：鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。
（10） 虚劳、肺结核低热、久咳：鸭梨、白萝卜各1000克切碎绞汁，浓缩成膏，加入生姜250克绞汁，和炼乳、蜂蜜各250克搅匀，煮沸瓶，每服1匙。
（11） 咽炎、红肿热痛、吞咽困难：沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。
（12） 久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1个、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时，即可食用。
（13） 清痰止咳：将梨捣汁，加姜汁、白蜜；或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。
（14） 浸润性肺结核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。
（15） 津液不足、干咳：雪梨1个，*、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。
（16） 失音：梨汁频饮或用梨切碎加冰糖炖汁服。
（17） 久痢、梨皮、石榴皮，适量煎服。
（18） 太阴温病、口渴：甜梨1个，切成薄片，在凉水内浸半日，捣取汁，时时频饮。
（19） 阴虚有热，雪梨l个，雪耳10克，川贝母5克，水煎服用。
（20） 呕吐、药食不下，大雪梨1个，将丁香15粒刺入梨内，用湿纸包4~5层，煨熟食之。
（21） 黄疸：雪梨切片浸醋中，每日食1个。
（22） 高烧后口渴心烦、胸闷、大便秘结，梨1－2个，川贝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。
（23） 各种出血 （咳血、吐血、尿血、便血、月经多）及遗精等伤阴疾病、心烦急躁、口渴口干、尿少、便秘：常食煮梨或梨干，可益阴润燥。
（24） 中风偏瘫，语言不利：频饮生梨汁驱肺络郁热。
（25）疮疡：饮食梨汁或煮梨汤，清热去火。
（26）醉酒：梨生食或梨榨汁服。
（27）风热咳嗽：梨1个，葱白连须7条，白糖10克加水煎服。
（28）噎膈反胃：梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。
（29）热病口渴、咽干及酒后烦渴：雪梨、鲜芦根、荸荠、鲜藕、鲜麦冬（或甘蔗）适量切碎榨汁饮。
（30）消渴：生梨捣汁服，或熬成雪梨膏服。
（31）食道癌：梨汁同人乳、甘蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。
梨果实供鲜食，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。梨果还有医用价值，可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效，还有利尿、润便的作用。梨木细致，软硬适度，是雕刻印章和高级家具的原料。梨含有蛋白质，脂肪，�