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1756年5月，英国对法国宣战。作为英国的盟友，普鲁士面对的对手非常之多，不仅包括奥地利和法国，还包括陆军实力雄厚的俄罗斯。1756年8月，腓特烈敏锐地觉察到，奥地利及其盟国对普鲁士的战争一触即发。于是，腓特烈决定先下手为强，抢占先机，夺取战略主动。腓特烈派出大军，首先占领了萨克森的德勒斯登，此举引发了两大联盟之间激烈的战争。然而，由于腓特烈的士兵举止失措，在占领德勒斯登时粗暴地将萨克森皇后推过了一扇门，这引起了欧洲各国皇室的强烈不满，特别是大大激怒了与萨克森皇后有姻亲关系的法王路易十五，路易十五于是派出10万大军，向普军发动进攻，以此对付腓特烈。但腓特烈沉着应战，指挥得当，很轻松地取得了罗伯锡兹和派尔纳战役的胜利，巩固了普鲁士对萨克森的控制。
然而，幸运女神并不总是眷顾腓特烈，随着战局的步步深入，欧洲战场的形势渐渐变得不利于腓特烈。1757年春，腓特烈率军进入布拉格，与奥地利激战。虽然普鲁士军队取得了胜利，但却损失惨重，死伤士兵达数万人，更严重的是，大约400名训练有素的军官在战场上丧生，这使普鲁士军队的战斗力锐减，腓特烈的厄运由此开始。
在随后的克林战役中，腓特烈遭到失败，又损失了一万多名士兵。为此，腓特烈不得不放弃了布拉格，退守萨克森。1757年7月，腓特烈的母亲去世，这给了腓特烈沉重打击。与此同时，战争形势也越来越恶化，普鲁士军队被法国、奥地利联军团团围困。曾经在战场上所向披靡的腓特烈在屡遭打击之下，不禁情绪低落，他担心自己战败被捕，或者被迫签订屈辱性条约，让他所至爱的普鲁士遭受耻辱。在这种危险情况下，腓特烈的人生信念发挥了巨大作用：“即使遇到狂风暴雨，随时有倾覆的危机，我仍要想得、活得、死得像个国王样子。”正是这种坚毅不拔的精神力量，支撑着腓特烈，使他不屈服于命运，继续勇敢战斗。在整个战争过程中，腓特烈几乎没有一次正式地上床睡过觉，他几乎完全舍弃了休息，竭尽全力指挥军队作战，想方设法地保障士兵的补给。腓特烈舍己为人的精神以及大公无私的作风使士兵们深为感动，他们发誓忠诚于自己的国王，坚持在极端恶劣的环境、在极其危险的绝境中继续奋战，以此报答腓特烈的赤诚之心。
虽然腓特烈得到英国的经济与军事援助，但仍然无法阻挡强悍的法国、俄国和奥地利军队步步进逼。腓特烈敏锐的观察力和卓越领导才能一度让普军获得了几次小的胜利，甚至使战场形势一度出现转机，但这些都无法从根本上改变战局。1758年3月，普军一批重要补给被奥地利军队截获，之后，普军又连续遭遇失败，尤其是在10月14日的霍克尔奇战役中，正在酣睡中的普军遭到奥地利军队突袭，损失四分之一以上。3天后，腓特烈又得知他所挚爱的姐姐维尔哈米娜去世，这使他的情绪失落到了极点，各种不利的消息集中在一起，让腓特烈备受煎熬，他的健康状况迅速恶化。胃痛、痛风、风湿、头痛、牙痛等诸病缠身，腓特烈曾经这样描述自己的形象：“一个头发灰白，牙齿掉了一半、没有活力、没有幻想的人，简单地说，根本只是个影子。”
尽管如此，腓特烈还是凭借其坚韧不拔的精神、过人的顽强意志，继续维持着他对军队和国家的统治。1759年8月，对于腓特烈来说，战争似乎已经毫无希望。敌军不断攻陷普鲁士的城市，而且每占领一座城镇，就对其施加暴行。1759年8月12日，腓特烈与敌军展开库尼斯多夫战役，普鲁士虽然在战斗之初以少胜多，但很快由于敌军得到源源不断的补给和支援，战争形势逆转。腓特烈自知大势已去，在骑马离开战场时，他放声痛哭：“我全盘皆输。”在写给友人的信中，他描述了战争的惨烈：“这种整天看着甚至亲自造成与我不相识者无端死亡的日子，实在不是万物之灵的人类应该过的，其中没有任何的快乐。”书包 网 。 想看书来
毁誉参半的理性君主……腓特烈大帝（10）
库尼斯多夫战役之后，因奥地利和俄国并不急于行动，却给了腓特烈以喘息之机。在漫长的冬季，当敌军躲藏在冬季军营休整时，腓特烈迅速召集了一支新军，虽然这支军队没有受过任何军事训练，而且后勤补给困难，但迅速补充了普鲁士军队人员的短缺。1760年腓特烈以巨大的代价赢得了柏林南方易北河沿岸托尔高战役的胜利。之后，普鲁士军队又遭受了一连串的失败。在与俄奥联军的对峙与拉锯中，普军完全依靠其毅力和勇气来维持战争的继续，他们装备极差，而且由于周围大小城镇都被敌军占领，无法招募士兵、收购马匹进行必须的军事补充，只能以近乎孱弱的力量承受联军的一次次打击。
眼看普鲁士即将全面沦陷，自己的全部心血将付诸东流，腓特烈心如刀绞，他实在不愿意亲眼看到悲剧发生。然而，正在此时，一个意料之外的事件改变了欧洲战争形势，由此，腓特烈和普鲁士的命运逆转。1762年1月5日，俄国女皇伊丽莎白去世，她的侄子彼得三世继位。新沙皇彼得对腓特烈崇拜至极，即位后立刻命令俄国军队掉转枪头，对准不久前还并肩作战的奥地利军队，并且命令俄军将所占领的普鲁士土地立刻归还腓特烈。俄国战争态度的巨变，导致了欧洲国际形势的剧烈变化。瑞典见风使舵，立即与普鲁士议和。法国和奥地利尽管不愿意放弃措手可得的胜利成果，但是也无力单独支撑这一旷日持久的战争。1763年，普鲁士与奥地利、法国订立《贺伯图斯堡条约》，正式收复了西里西亚。
七年战争最终以普鲁士的胜利而宣告结束。已经51岁的腓特烈身心疲惫，在百姓热烈的欢呼声中回到了柏林。当腓特烈骑马经过一个村庄时，兴奋的村民们把他包围起来，欢呼庆祝。然而，腓特烈却没有被胜利冲昏头脑，他对胜利保持了一颗平常心，他说：“把一只猴子放在马背上，它也能做得一样好。”甚至为了避开下属为其举行的欢庆活动，腓特烈悄悄潜入柏林市区，静静地待在自己的宫廷中。然而，在普鲁士老百姓看来，腓特烈是一名当之无愧的胜利者，他是世界上最伟大的将领。但腓特烈自己却认为，他最大的胜利就是始终没有放弃，因为坚持而等到了时机，所以他成为战争的最后胜利者。
然而，尽管腓特烈赢得了七年战争的胜利，但是经过数年战争，普鲁士的农业、工业和商业都遭到巨大破坏，人口锐减，到处是破瓦废墟。因此，战争一结束，腓特烈立即着手国家的重建，他将国库剩余的钱全部拿出来用于国家建设，为普鲁士尽快复兴而奔波努力。
开明君主专制
从腓特烈即位之日起，普鲁士历史就进入了一个新的时代，即“开明君主专制”阶段。开明君主制主要是相对于君主专制而言的，其主旨在于将君主的权力与资产阶级所强调的理性结合起来，通过实施各种资本主义化的开明与进步措施，达到富国强兵，维护统治阶级利益的目标。
为了发展国家的文化教育事业，腓特烈表现出对知识和知识分子的极大尊重，这种状况在腓特烈·威廉一世统治时期是根本无法想象的。腓特烈即位后，恢复了柏林研究院，同时召回流亡在外的大部分普鲁士学者，腓特烈还聘请大量的外国科学家来普鲁士任教，提高普鲁士的科学研究水平。腓特烈甚至还将许多启蒙思想家揽进他的宫廷中，朝夕与他们交谈求教，从中收益。其中，腓特烈与伏尔泰的相处最具有戏剧性，这让腓特烈的生活充满了乐趣。腓特烈早在王子时期，就开始和伏尔泰书信交往。在他登基后，腓特烈诚挚地邀请伏尔泰住在王宫中。伏尔泰虽然深受法王路易十五的赞赏，但却从未受到法王的邀请，参加凡尔赛宫举行的各种社交活动，路易十五对他的冷落，与腓特烈对他的热情形成了强烈对比。伏尔泰于1750年移居到腓特烈的无忧宫。
然而，令人遗憾的是，腓特烈与伏尔泰两人有着完全不同的行为方式，而且两人个性极强，他们的相聚，就好像两只聚拢的刺猬，总会感觉彼此会受到伤害。腓特烈喜欢嘲弄朋友，有时为了观看朋友们生气的样子，故意挑起朋友间的争论，这让伏尔泰极为不满。与之相对，伏尔泰经常发表充满幽默和睿智的讽刺文章，对国王也毫不留情，这同样让腓特烈感到无比难堪，甚至不得不下令将这些文章没收。这样，两位强人之间的冲突日益严重，腓特烈甚至一度把伏尔泰赶出皇宫。为了保持两人的友谊，也为了能减少两人间的矛盾，在无忧宫附近，腓特烈特意为伏尔泰另外建造了一幢房子。这样，既可以在两人间保持一定距离，又可以不中断联系、互相交换想法及思想，两人的友情仍然存在。腓特烈在致伏尔泰的信中说：“不管发生什么事，至少我曾有幸与你生在同一时代。”
毁誉参半的理性君主……腓特烈大帝（11）
对于人才，腓特烈坚持惟才是用的方针，并且将此奉为任用人才的惟一依据。他不仅留任了父亲统治时期的大部分大臣和谏言官，还大量召回被其父放逐的教师和官员，并根据他们的经验和阅历，让他们担任适当的职务。腓特烈没有大力提拔自己的朋友担任高薪职位，也不故意避免任用朋友为官。只有在确认官员候选人的才华之后，考虑到他能够满足工作之需时，腓特烈才会让他们担任合适职位，任命之后也还特别督促他们努力工作，绝无例外。
腓特烈还特别重视发展农业，并且颁布了一系列有利于发展农业的政策措施。腓特烈特别颁布法令，禁止并限制容克贵族把农民赶出份地，以此保证农民的财产权和继承权。他还颁布命令，给农民减税，支付土地耕种的预付金，提供种子，帮助农民耕种，并且允许流离失所的农民定居在战争中被侵占或荒芜的土地上。鉴于每次战争都会给农业造成巨大损失，为了在战后尽快恢复农业生产，腓特烈下令，将数万匹军用战马拨给农夫使用，增加粮食产量。
为了保证粮食生产与消费的平衡，腓特烈还制定了谷物的合理价格，避免随着收成好坏，出现谷物价格的上下波动，避免由此对农民和消费者产生不良影响。当国家农业生产不足时，腓特烈就会协调农民的利润，确保农产品的价格不会过高；当农业生产过剩时，政府也会以适当价格收购部分产品，甚至帮助农民寻找买主，确保农民的利益不会遭受损失，保持其生产的积极性。此外，腓特烈还建立了一整套农产品的运输和销售系统，使剩余的农产品仍然有销售渠道。腓特烈甚至亲自规划谷物的轮耕制度，提出改良土地的计划，鼓励通过移民的方式，开垦新的土地。为了增加粮食储备，腓特烈鼓励农民多种马铃薯和甜菜，并且有选择性地圈养家畜，以便在粮食产�