第三课 健康是一切的根本（1）
你应该只食用两种食物：一种是美食，另外一种则是对身体有益的食物。如果两个条件都不符合，就绝对不要吃。
妈妈的身体一向病弱。年轻的时候，她甚至因为身体状况不好，无法走路上学，必须坐轿子去。孱弱的身体不仅影响了妈妈的学业，也对她的事业造成了很大的影响。
从我记事以来，妈妈的身体就不好。除了我出生之时，我第一次到医院就是去探视生病的妈妈，那时我才三岁，住在上海。当时，没有人会对一个三岁的孩子谈及她母亲的病情，可是从大人们脸上的表情，我可以猜测出妈妈的病情一定不轻；甚至有人说妈妈的病永远不会复原，而葳姐在我长大以后也证实了这种说法，妈妈当时病的严重程度可见一斑。
所幸，妈妈身体逐渐恢复，能够回家休养。虽然她大部分的时间都
得待在床上，我仍然开心极了。大人们反复叮嘱我和姐姐绝对不能够吵妈妈，因为一旦妈妈被吵醒，就得花上很久很久的时间才能睡着。所以大部分的时间，我们都离妈妈的房间远远的，多半留在自己的房间或者是在外面玩；要不就是轻手轻脚地避免吵醒妈妈。请相信，对一个三岁的孩子来说，要做到这些，真的不是一件简单的事。
正是因为这些事情，妈妈的病留给我非常深刻的印象，不单是知道妈妈的身体状况不好，还提醒了我健康的重要。
妈妈身体状况时好时坏，这对我们的日常生活造成极大影响。我们能做什么，不能做什么，总是随着她的身体状况而改变。从小，我就习惯于听到“不要吵妈妈，妈妈需要休息”“我们不去看电影了，因为妈妈觉得不舒服”“我们不要吃香蕉，因为它会让妈妈头晕”之类的说法。妈妈的身体状况决定了我们的日常作息，也因为妈妈的身体一直不好，如何维持身体健康成为我们家中的重要课题，成为我们日常生活中非常重要的一部分。
妈妈深信，好食物与健康是相辅相成的。也就是说，当你做到了其中一项，你就会拥有另一项。她认为，食物对于人的重要性就如同汽油对于车辆一般，不可或缺。她相信：“健康和强壮与食物和运动息息相关。”
妈妈向来避免将我们宠坏，只有在一件事上，尤其是对我，妈妈愿意让步，那就是食物。除了食物之外，我从来没有在别的事情上享有特权。而只有食物，只要我想吃，妈妈都愿意妥协，甚至让我为所欲为，虽然大部分的时候还得经过一番斗争。
在家吃饭的时候，如果碰到我不喜欢或是不想吃的菜肴时，我从来不会也不敢抱怨，只是用行动表达——一口也不吃。妈妈的处理方式也总是一个模式，她会说：“我们不可能永远只做你爱吃的菜，你必须学着吃不同的菜肴，否则就得挨饿。”而我的选择往往都是挨饿。
第三课 健康是一切的根本（2）
妈妈一开始会坚持，绝对不让家里的厨子轩姐做我爱吃的东西。但是，当我坚持几次挨饿策略之后，妈妈表面上仍不会做出任何让步，但她会悄悄地吩咐轩姐帮我准备一些我爱吃的菜。因为她担心，如果我一直不吃东西就可能会生病；而且，事实证明我的确会因此生病。妈妈最不愿意看见的事就是我生病。妈妈的妥协有助于我的健康，却也让我成为一个对食物非常挑剔的人。
妈妈是及时管教的信奉者。但是在我们吃饭的时候，她绝对不会因为我们做错事而责备我们；她通常会选吃饭前或是吃饭以后，但从来不会在吃饭的时候骂我们，充分显示她对我们饮食的重视。妈妈的理论是：“在吃饭的时候谈论不愉快的事情，对消化不好，自然会影响健康。”
因为坚信饮食对于健康的重要性，妈妈甚至夸张到非常喜欢看我们吃东西，尤其是我，因为我从小多病。妈妈会想尽各种方法让我和姐姐多吃一点，比如说多吃一碗饭，就可以吃冰淇淋。当家里的经济情况慢慢好转时，妈妈更会利用周末和爸爸一起带我到外面餐厅吃饭。看着我狼吞虎咽、大快朵颐，是妈妈最开心的事，直到现在，我仍然记得妈妈看着我吃东西时脸上的神采。就如很久之后，当我的猫咪生病时，我希望它多吃一点时的神情一样。
妈妈反对因为任何原因而不吃东西。在她的想法中，忙碌绝对不是不吃饭的借口；甚至就是因为忙碌，更应该按时进餐。当我在准备参加香港高中会考的时候，虽然我平时不吃早餐，妈妈还是会请轩姐准备丰富的早餐——火腿、鸡蛋和面包，并且要爸爸确定我一定吃完早餐才去学校，因为“身体需要能量，才能运转自如”。
为了我们的身体健康，妈妈更把传统料理的精神实际运用在我们的食物中。当姐姐在准备高中毕业考试时，妈妈会让轩姐煮猪脑汤，为的是让姐姐补脑；牛排则是让她补充精力。冬天来临时，妈妈会煮羊肉汤，给晚上上课回来的爸爸喝，一来是为了营养，二来也可以让身子暖和。而全家身体最差的我，在秋天会喝到人参汤，因为可以强健体力。
妈妈也像大部分广东人一样，认为广式煲汤是食物中的珍品，风味绝佳而且营养丰富。大家都说广式煲汤可以调节身体的健康，而在妈妈的心中，如果只能选择一种食物，那就非广式煲汤莫属。
广式煲汤结合了鱼、肉、青菜、干果、香菇和中式香料之大成。比如说，有一种广式煲汤中有猪肋排、胡萝卜、青萝卜、白萝卜、杏仁和红枣等丰富的食材。而广式煲汤的美味不只源于它的材料，更在于它的烹调方式。
煲汤通常需要花两个半小时或者三个小时以上，才能让材料完全融在汤汁里。有些时候，汤中的材料仍然可以食用，但是大都不会吃汤中的材料，因为材料的精髓早已在长时间的烹调下，和汤汁融为一体了。
第三课 健康是一切的根本（3）
我们在家里每天都会喝汤，多半会在晚餐，偶尔是午餐。即使不在家吃饭，妈妈也会坚持要我们喝一碗汤，以维持均衡的营养和健康。“来来来，喝一碗汤再出门”是妈妈常挂在嘴边的一句话。当我晚归的时候，轩姐也会为我留一碗汤，因为妈妈相信，喝一碗热汤会让你上床睡觉时感觉暖和。
长大后，我去加拿大念书，一回家度假，妈妈在和我拥抱和相视而笑后，就仔细地打量我好一阵子，说：“很好，你胖了一些，显然当地的食物还算对你的胃口。”接着一定会说：“果然不出所料，你的皮肤看起来又干又涩，你太久没有喝汤了。我让轩姐煮你最爱喝的鸡汤。”
接下来的整个夏天，我每天都喝两次汤，不管我的皮肤是不是如妈妈所说的恢复了原来的润滑光泽，我都很享受那一段喝汤的日子。
正因为广式煲汤需要的材料讲究，准备费时，常常被赋予特别的爱和关怀的意义。所以为所爱的人准备广式煲汤，变成了一种表达关切的行为。妻子为晚归的先生准备广式煲汤，帮心爱的人补充营养；母亲为留学在外的孩子准备广式煲汤，表达母亲的关怀和爱心；主人为客人准备广式煲汤，以表示热诚的欢迎之意。
妈妈对于食物还有另一个坚定不移的原则，那就是，食物只有两种，一种是美食，另外一种则是对身体有益的食物；如果两个条件都不符合，那就绝对不要吃。妈妈用这个铁律，提醒我们绝对不要只用味道来决定是否食用一种食物。
正因为妈妈对于饮食的各种原则，我也从小养成了不错的饮食习惯，以维持健康。我绝不会因为忙碌而错过进食时间；我的食物选择以健康和简单为主（虽然它们不一定都是美味的食物）；我热爱水果和蔬菜，每天饮用大量的水和茶。这些简单的饮食原则救了我的命。
当我工作以后，有一段时间非常忙碌，每天工作十四五个小时司空见惯。在这种情况下，挤不出时间吃午餐，是很正常的事。但感谢妈妈，她让我明白“没有汽油，车子怎么跑得动”的道理，即使工作再忙碌，
我也一定会要求自己想办法挤出时间享用午餐。我特别交代过秘书，如果她发现我某天中午没有订在午餐时间的约会，就请她找助理到楼下的咖啡店帮我买一碗牛肉汤面；结果，她整整帮我买了六个月，同事们也为我能够六个月连续吃同样的午餐而佩服不已。到了后来，我的秘书也养成习惯，当我没有时间吃午餐的时候，她就会帮我买一个面包或三明治。
因为她知道我需要食物来补充体力，我不想虐待我的胃。
我还从妈妈身上学到对广式煲汤的热爱。我的厨房里经常煮着鸡汤，是它们陪我撑过了长时间工作和缺乏睡眠的时期。准备广式煲汤的过程可以帮助我放松身心，让我从长时间繁重的工作中解脱出来。我也常在食物中加入各种中药材，而且我总是喝着用花旗参泡的茶，它可以养气，更可以维系身体各项功能的正常运作，促进健康。
第三课 健康是一切的根本（4）
除了食物之外，妈妈还认为运动对于健康非常重要，而她也如信仰宗教般虔诚地相信运动可以促进她的健康。
妈妈一直在学太极，从不曾放弃练习。她还会在晚餐前后和父亲一起散步，因为妈妈觉得多走路可以让她睡得好、吃得多。爸爸在每日起床后也有一套自己固定的运动模式，四十年来奉行不渝。我就是在这样重视运动的环境下长大的。
除了以身作则之外，爸妈还积极主动地给我创造运动机会。年幼体弱时的每个夏天，爸妈一个礼拜会带着我和姐姐去海边游三次泳，即使那个地方很远，必须支付昂贵的费用雇车才能到达。他们相信游泳对我的健康有益，事实证明的确如此。稍微大一点后，我还是继续去游泳，虽然陪我去的换成用人，但是妈妈总要确定我是否安全无虞。i米i花i书i库i ；www。7mihua。com
慢慢地我不再喜欢游泳，虽然妈妈总是唠叨个不停，可是在我念小学高年级的时候，我已经完全放弃了游泳，那时的我有一种可笑的认识：游泳是一种小孩子才会做的运动。
于是，我开始跳绳，在二十世纪五十年代，那是非常热门的运动。到了高中时期，我又迷上了篮球，不管到哪里，都会拎着一个篮球。只要一有时间，我都会去打篮球，有时候连学业也被放在一旁。而一向认为功课为上、玩乐为次的妈妈，也会睁一只眼闭一只眼，任由我把运动当作第一要务。
一直到我开始工作，工作才逐渐侵蚀了我该有的运动时间，也成为我放弃所有运动的借口。我总对自己说，我实在太忙，完全没有时间运动。没想到我四十几岁时身体就拉响了警报，我生了一场重病必须动手术，这时我开始明白妈妈的见解多么明智。如果她还在世，看到这一切，一定会失望地对我说：“只有工作没有运动的日子，让你变成一个生病的女孩。”
还好，我从病中逐渐痊愈，我也告诉自己，必须遵从妈妈的想法和对运动的重视。我开始学习各种对身体有益的运动，这些运动