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至于为什么会有这么多的河鲜，却没有人来抓。其实很简单，主要是因为没人知道这些东西该怎么吃才好吃。就拿之前弄到的野猪肉来说吧，别看那么大的一头。如果只是直接拖到县城里卖的话，其实根本卖不了多少钱。
谁让这个时代的人根本不会吃猪肉，别说大唐了，就是到了宋代猪肉也一样都属于贱肉，因为腥臊气太重，只有普通老百姓才吃。老话说得好，仗义每多屠狗辈。在古代，狗肉都比猪肉更受人欢迎。而且，据说三国时期的张飞就是卖狗肉的。
当然，这里只是据说，到底是卖啥肉的并不重要。但猪肉一直不受重视却是真得，要不然也不会有苏轼写的诗。
在《仇池笔记》苏东坡就写过一首煮猪头颂：“净洗锅，浅著水，深压柴头莫教起。黄豕贱如土，富者不肯吃，贫者不解煮，有时自家打一碗，自饱自知君莫管。”
在贬谪黄州时，这位文坛大拿又曾作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”
以眼下的猪肉价，一头两百斤重的家猪大约在一千到一千二百钱之间。平均下来得话，大约是五到六钱一斤。要说这价低不低，其实也不算低了。但别忘了，眼下是贞观元年，受到隋末战乱的影响，还没完全恢复过来的唐朝物价，远没有后面贞观盛世时期那么低。
好在对于猪肉过于腥臊的问题，李安然自有解决的办法。后世的猪肉为何会味道比较淡，全取决于一个字，煽！
只需要把公猪给阉割了，不光是猪肉的腥骚味会变淡，而且脾气也会变得更温和，省得吃饱了三天两头的打架。考虑到这种手法在古代还属于匪夷所思之举，李安然才会让赵大在县城市集上买半大猪仔回来，准备做实验。
有了数量不小的河蚌、泥鳅、鳝鱼等河鲜，就算猪肉和雪糖赚得钱还需要继续投入周转之中，李安然也不用担心只能靠粗茶淡饭来填饱肚皮了。
挖窑这种事情，自然用不到李安然亲自动手。早上和中午都吃到饱的赵二，带着即将“丰收”的喜悦，卯足了劲儿挖得那叫一个酣畅淋漓。
眼瞅着烧炭用的土窑很快就挖好，回身看了看那土木结构的屋院，李安然到是想着要不要顺手把砖窑也烧出来，回头烧点砖，哪怕是劣砖出来也能把屋子扩建一下。可转念一想，事情还是一步一步来比较好。反正眼下还是夏日，一时半会儿还不用考虑这方面。而且，眼下就只有赵家兄弟四口子可以用，根本忙不过来。
等挖好的炭窑后，赵二也没闲着，连忙从家里的柴火堆里挑出最合适烧炭的那些，然后就开始为后面烤肉需要用到的炭忙活起来。
眼瞅着大家都有事儿做，自己空守着诸多的计划，却因为没有足够的起动资金只能闲着，李安然一时之间，对赵大这一趟去县城的收获到是不免有些期待与紧张的感觉。
第20章 盐铁茶酒
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……
让李安然颇有些好笑得是，除了卖叉烧的两千多钱，和卖雪糖的五万多钱，那位被仁丹救了一命的大人物，还奉上了一封份量很“轻”的谢仪，一百贯。
面对这份谢仪的时候，李安然想得却是，看来这位大人物的地位也不怎么样，才值一百贯。不过，钱既然已经送来了，自然没有再还回去的道理。至于这件事情到底为什么会这么巧，仁丹才制作出来，就救了对方一命。李安然只是晒然一笑，即没说信，也没说不信，权当就是这么一回事儿而已。
在弄清楚了这一次交易的经过并清点完了桌上的铜钱之后，李安然理所当然地接过了财务大权，拿出笔和纸当着赵家四口子的面算起帐来。
其实李安然也知道，以自己在这件事情里不可支援的主导地位，压根用不着算什么帐，该多少还不是自己说了算。可既然是合作，自然要把帐算得清楚一些才能说得过去。更何况这点小钱，李安然还真心没有放在眼里。
在扣掉包括那头野猪和赵大赵二两家先期投入在内的所有成本之后，这一次交易的利润在四十八贯左右。这个利润可不饱含那一百贯的谢仪，为了好算帐李安然也没计较那点零碎，大笔一划直接就按五十贯的利润来算。
按当初说好的三七分，五十贯的三成就是十五贯。在和赵大赵二四口子确认了这个数字之后，当场就将抛去成本的那十五贯利钱推了过去。刚开始的时候，赵大赵二他们还有些不好意思拿。最后还是李安然带头将自己的那份给装回筐子放到脚边后，这两家才把那十五贯钱给分了。
原本李安然是想把这笔钱直接投入到接下来的计划中，可考虑到赵大赵二跟了自己之后，又出本钱又出力，总不能一点盼头也不给人家看到。更主要的还是觉得，这些不过只是一些小钱而已。鸿福楼、同福记，还有那个被仁丹救了一命的大人物，可都等着拿钱买自己的配方。
李安然很清楚，一旦这三个配方都能卖出去的话，哪怕不可能卖到最高，但自己在大唐发展所需要的启动资金，就将彻底不再是个问题。而且不管是烤叉烧也好，还是继续制作雪糖出罢。以目前的人手和设备，就是二十四小时连轴转，产量也是有限。再加上物以稀为贵的道理，犯不着这么累。
在一片和谐的气氛中，赵大赵二两家各拿了七千五百钱。看着那四张已经见牙不见眼的笑脸，李安心这心里到也浮现出了一种成就感。
别看这点钱并不多，但对于几天之前还挣扎在贫困线上的赵家兄弟两家来说，却已经是一笔能让自己欣喜若狂的巨款了，更何况这钱还是细水长流天天都有得赚。
看着脚边的那筐铜钱，李安然摇了摇头。庆幸那位大人物没来凑热闹，给得是一百两的银饼子而不是铜钱，否则，自己真得担心这么多的钱放在哪里才不会招贼了。
对于鸿福楼和同福记收购配方的意图，李安然到是并没有急着回应。分完“脏”之后就打开了房门，在小家伙们期盼的眼神中吩咐开饭。这一次的晚饭可没有再出现野猪肉，除了用剩下的大骨浓汤做汤底，以青鱼鱼头、豆腐和野菜做的汤外，都是用狗蛋他们这两天捞的河鲜做得菜式。
可惜没有合适的炒锅，这些菜还只能以炖、煮、蒸、炸的烹饪方式来料理。但就算是这样，这么多的菜依旧让所有人都吃得眉开眼笑。
泥鳅战豆腐、黄鳝烧咸肉、酥炸小鱼儿、还有用之前买回来的好酒做的一盆子醉虾，以及简单版的水煮鱼片、红烧鱼划水，还有同样因为调料不全而简化片的口水鸡。原本李安然还想着把那四只猪蹄给酱了吃，可没成想村子里正好有两个孕妇不下奶，四只猪蹄最后被这两家用鸡蛋和抓来的鱼虾换了回去。
到是当初的那个猪头留了下来，不过，李安然也没急着吃，而是让赵二媳妇儿仔细地去了毛，然后用大骨汤做为，调好卤水给卤了起来。在做口水鸡的时候，为了能让这鸡的口感觉更爽滑细嫩，李安然还偷偷用长春堂送来的明矾当着赵大赵二两家的面儿做了了冰，结果就被当成指水成冰的“法术”。
对于这样的误会李安然并没有揭穿，适当地显露一些神异的能力，不但能保持自身的神秘，也可以让人清醒清醒，省得因为巨大的利益做出什么悔恨一生的事儿来。
虽然古时候有着食不言、寝不语的礼仪，但对于生活在社会底层的老百姓来说，可没那么多的规矩。所以，借着晚饭的机会，李安然就说了一件事情。
“赵大，赵二，这些菜味道如何？”
“好吃！”
“对对！”
听着两人那简单到不能再简单的话，李安然又笑着说道：“我打算到县城里开一家酒肆，你们怎么看？”
“酒……酒肆？”
头一回听闻这件事情的赵大和赵二，面面相觑之余也不知道自己该发表面什么意见，一时之见都傻在了那里。
“赵二，你与我有救命之恩，我想问你，愿意跟在我的身边做事吗？不用签卖身契约，就像聘用的店伙计一样。”
“当然，你也可以拒绝。别急，先听我说完。”说到这里，眼瞅着赵二就要开口，李安然摆了摆手，又说道：
“雪糖的事情牵扯太大，以你们的身份想保住这个方子很难。我打算将这个方子高价卖出去，依旧给你们三成利。”
“至于以后的生活，除了烤肉之外，之前教你的熏制、腌制方法，还有拉面的法子，足够让你小富一方了。”
“如果你愿意跟在我身边，工钱方面自然不会有所亏待，但以你现在的能力当掌柜还不够格，只能先从低做起。”
“还有赵大，你是赵二的兄长，这几天接触下来，我也知道你们兄弟二人关系极好，对你，我也一视同仁。”
“这件事情，对你们来说也是事关重大，不用急着给我答复，到底如何选择，还是仔细和家人商量一下得好。”
说到这里，李安然也不去理会赵大赵二眼中复杂起来的神色，而是端起面前的酒碗，美滋滋地品尝起这个时代的酒。
对于打小从跟在自己爷爷李归真身边学习酿酒的李安然来说，不管是现在喝的黄酒，还是之前泡醉虾用的三勒浆，度数和滋味真心一般。
特别是这三勒浆，按说已经是大唐最烈的酒了。可也不过是采用了三次发酵的技术而已，酒精度能达三十几度就不错啦，离李安然喝过的烈酒差得太远。
其实要说穿越回古代的小说里，最常见的赚钱手法之一就是酿酒。可惜得是，那些作者大忘了件事情，在古代盐、铁、茶、酒可都是敏感物资。盐铁就不说了，一个国家的根本，普通人要是敢随便碰，都用不着上面的人动手，下面自然会有n多的人愿意把这些“麻烦”给清理掉。
至于茶和酒虽然在敏感度上远不如盐铁，但茶这种东西对于草原上的牧民来说，即能化解油腻、清理肠胃，又可补充维生素，却是生活之中必不可少的东西。也正是因为如此，很多大商行都会把茶叶贩卖到草原，然后换回大批的牛羊甚至是骏马。普通人想在这个行当里捞上一笔，不是不行，但想搞大了很难。
用粮食酿造的酒就更不用说了，在敏感度上可比茶叶还要更高。就算是要做，李安然也不会在自己一点根基也没有的时候去做。
第21章 穿回来了！
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……
面对李安然给出的选择，赵二在第一时间决定跟随在李安然的身边。而赵大则在和自家婆娘商讨了一下后，选择了以拉面、烤肉的生意来过活。
对于兄弟俩不同的决定，李安然并不意外。相反还觉得赵大和他的婆娘还挺聪明，虽然这二人肯定不会知道鸡蛋不能放在一个篮子里的故事，但分散风险的意识却很不错。
眼瞅着这兄弟俩已经有了决定，李安然也没再多说什么。只是将赵大夫妇俩拉到赵二家的厨房里，将拉面、汤底、烤制、熏制、腌制的方法