冷笑悠然- 第48节

　　　　法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒（VindeTable）、地区餐酒（VindePays）、优良地区餐酒（V。D。Q。S）、法定地区葡萄酒（A。O。C）。越接近金字塔顶部，价格越高。

　　　　日常餐酒（VindeTable）

　　　　用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8。5％或9％，最高则不超过15％。

　　　　VindeTable日常餐酒，又分三级

　　　　1，VindeTableFrancais（高级，只混合法国产的葡萄）

　　　　2，MelangedeVinsdedifferentsPaysdemunauteEuropeenne（中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）

　　　　3，VinotenuenFranceaPartirdeRaisinsReolten（低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

　　　　地区餐酒（VindePays）

　　　　由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。

　　　　优良地区餐酒（V。D。Q。S）

　　　　等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会（InstitutNationaldesAppellationsd‘Origine）的严格控制。

　　　　法定地区葡萄酒（Appellationd‘OrigineControlee简称A。O。C）

　　　　最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A。O。C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A。O。C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。

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