的意思，吃年糕就是取其谐音，预祝一年收成更比一年高。吃罢早饭，人们就换上新衣，到亲朋、邻舍和师长家里去拜年祝福。二、元宵节正月十五的夜晚称元宵，也叫元夕、元夜，现在人们还习惯说“正月十五闹元宵”，这“闹”字确实抓住了元宵节热闹的特征。元宵节离不开灯，故又叫“灯节”。始于汉代，盛于唐宋。观灯几乎通宵达旦，因而有了供应夜宵吃食的买卖。各种民间戏曲和杂耍也云集一起， 更增添了节日的热闹气氛。花灯种类繁多；从日月山川，到花鸟虫鱼，制作题材十分广泛。民间能工巧匠设计的造型灯，如宫灯、宝塔灯、狮子舞绣球灯、龙灯、荷花灯、鲤鱼灯、船灯等等，精美可爱。随着人民生活的改善， 各地元宵灯会兴盛，成了一个专题旅游节目。三、清明节清明，在每年阳历的4 月5 日。清明时分，嫩草青青，新枝吐芽，大地回春。主要活动有踏青、扫墓、放风筝等。现在往往把踏青与扫墓结合在一起，作为一个旅游项目。
风筝又叫纸鸢、纸鹞，已有2000 余年历史。宋代及明清两代，民间盛放风筝，制作日益精巧，式样也从单一的鸟类发展到了人物虫鱼等。近几年的清明前后，北京天安门广场上放风筝的人越来越多。山东潍坊市每年4 月举办国际风筝节，成为国内外风筝爱好者旅游观光、放飞风筝的盛大节庆活动。四、端午节农历五月初五是端午节，又叫端五、端阳、重五等。提到端午，就会想到龙舟和粽子。据传说，龙舟和粽子都跟爱国诗人屈原投江的故事有关。相传屈原投汩罗江就在五月初五，粽子是当时楚国百姓投入江中祭奠屈原的食物；而赛龙舟传说是屈原投江后，当地百姓即设法捞救，顺江而下，一直追到洞庭湖。水天茫茫，远处虽有渔舟，但叫不应。有人感叹：“怎么过去呀？”没想到话音刚落，便下了瓢泼大雨。渔民们便争相摇桨归来，当听说要打捞屈原时，渔民们再度冒雨将舟争相划进了湖中。五月初五赛龙舟的风俗也就从此开始。端午节除了吃粽子和赛龙舟外，还有其他习俗：门口悬挂菖蒲和艾，称为蒲剑和艾虎。用菖蒲根和雄黄泡装雄黄酒，除大人喝外，还用来给孩子擦鼻子、耳朵，有的洒些在地上，以起消毒作用。北方地区还讲究吃樱桃、桑椹。妇女和孩子们用丝绸之类缝制成小小的粽子、鸡心、小荷包、小虎、小猴等玩意，挂在胸前。五、中秋节农历八月十五是中秋节。此时金风送爽，桂花飘香，柿子、白果、栗子、石榴、柚子等时鲜果品应市。中秋佳节皓月丽天，澄如玉宇。家家户户合家欢聚，分尝各式月饼，以取团圆之意。中秋节流传着嫦娥奔月及吴刚砍桂树等优美动人的神话传说，历久常新。此外，各地还有不少赏月的胜地，著名的如杭州“平湖秋月”、“三潭印月”，庐山的“月照松林”等。六、重阳节“九”在我国古代彼认为是“阳数”，农历九月九日是重阳节，因月和日都逢九，所以叫“重阳”，又叫重九。重阳节要登高，唐代王维有一首名诗：“身在异乡为异客，每逢佳节倍思亲；遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”诗中写的就是重阳登高。深秋九月，云淡风轻，天高气爽，是结伴出游，登高望远的好时机。在重阳节， 还盛行插菊花、饮菊花酒和吃重阳花糕等，以祈消灾避难，益寿延年。
第二节西北地区少数民族风情与民俗一、回 族回族主要集居在宁夏回族自治区，但长城内外，大江南北，特别是整个西北地区都有他们的踪迹。（一）斋月与开斋节。斋月在每年回历九月。“斋月”是一年中最高贵、最吉庆、最快乐的月份。一到斋月，穆斯林便须进行斋戒， 斋月结束时的开斋节是回民最隆重的节日之一。（二）不吃猪肉的习俗。二、维吾尔族主要分布在新疆维吾尔自治区。（一）服饰。男子外衣多长过膝，宽袖，无领，无扣，腰系长带，带内可放零星物品。女子多穿连衣裙，外罩西服上装；喜画眉，佩项链，带耳环、手饰、戒指等。男女均喜穿皮靴；最具特色的是，男女外出必戴鲜艳美丽、五彩纷呈的绣花小帽。（二）抓饭。是维吾尔族的特色佳肴。做法是把牛肉或羊肉切好放在羊油锅里炸干，加上洋葱、胡萝卜、葡萄干或杏干合炒，再添水煮沸，然后加大米用文火焖后，就成香味扑鼻的抓饭了。吃饭前要洗手三下，用手帕或布擦干；不能顺手甩水，否则会被认为对主人不敬。洗手后行谢主礼，然后吃饭。一般是盘腿坐在垫褥上，把抓饭盛到大盘里，用手指捏着吃。（三）古尔邦节。是伊斯兰教最主要的节日，其隆重程度就像汉族的欢度春节。古尔邦是阿拉伯语，它的汉译就是宰牲节，即宰杀牲畜献祭真主的节日。三、哈萨克族主要分布在新疆的伊犁哈萨克自治州。（一）礼节和禁忌。哈萨克族是热情好客的民族，牧民有谚语： “如果在太阳落山的时候放走客人，是奇耻大辱。”前来拜访或投宿的客人，不管是否相识；都热情招待，拿出最好的食品。客人必须尊重主人的风俗习惯，当主人端出满盘整羊将羊头送到客人手中时， 客人应首先割一块羊脸送席中长者，割一只羊耳朵给席中幼者，再将羊头送给主人，然后方开始吃盘中羊肉。哈萨克人耿直、重友情，对老人特别尊敬，不论吃饭喝茶，说话走路， 都要礼让老人。此外还禁忌：不要当面数主人的牲畜数目；不能跨过拴牲畜的绳子；遇羊群要绕道而过；不准乱丢食物；不准坐在装有食物的箱子或其他用具上；绝对不准跨过或踏过吃饭用的餐布。（二）马奶酒。是由马奶经加工发酵而成的，有浓烈、醇厚的香味。每年6 月底到9 月末是做马奶酒的季节。哈萨克族的妇女们把新鲜马奶放在木桶或皮桶里，用特装工具上下搅动，使马奶提高温度，迅速发酵。没有喝过的人不知其酒性，很易喝醉。哈萨克牧民不仅从你吃手抓羊肉，也从你喝马
奶酒来判断你的力量。（三）爱唱诗歌。哈萨克人的一生，沉醉在诗歌的海洋中。刚诞生的婴儿要在诗歌中连续迎接三次晨曦，由男女青年通宵达旦地轮流唱三昼夜祝福歌。如此则婴儿的一生将是幸福和美满的。其他如婚礼、节日、聚会等无不是诗的海洋。受诗歌熏陶的每个哈萨克人都是诗人。“歌和马是哈萨克人的两只翅膀。”这谚语正是其生动的写照。（四）姑娘追。是一种青年男女之间的娱乐活动。在场的青年男女，不论未婚或已婚，都可以自由结合，骑上各自的马匹，小伙子策马先跑，姑娘扬鞭后迫，追上者为优胜，能获得观者的喝采和欢呼。在追逐中，姑娘发现小伙子对自己有不检点的戏谑言行时，可以用马鞭对其抽打。这种抽打纯属娱乐性质。未婚青年当然利用这一活动结识对象，谈情说爱。姑娘追也是显示马匹和骑术的大好机会。（五）叼羊。这是哈萨克人最喜爱的游戏，每逢节日都要举行。赛前， 先由受人尊敬的长者将一只割去头的羊羔放在草地上。号令一响，参赛的骑手们如离弦之箭，纵马飞驰，奔向羊羔，争夺角逐的激烈场面扣人心弦。如获羊者能始终一马当先，携羊羔到达指定地点，即为优胜者。若中途被人赶上夺走羊羔，就不能得到桂冠。优胜者受人尊敬，被誉为草原上的“雄鹰”。
第三节 华北和华东地区少数民族风情与民俗一、蒙古族主要分布在内蒙古自治区。（一）祭敖包。这是古代蒙古人传下来的一种宗教活动。就是在丘陵或山地高处，用石头堆一座圆形的实心塔，里面安有神像，顶端立一根长杆， 杆头系着牲畜毛角和印有经文的布条。然后人们去膜拜祈祷。这座石堆便称之为敖包。设敖包的地方，风景优美，地面宽阔。每年春秋两季，男男女女， 扶老携幼来进行祭祀活动，感谢大自然的哺育之恩。（二）炒米和奶食品。炒米，是蒙族人民特别喜爱的习俗食品。炒米， 拌上酸奶子和白糖，清香爽口。炒米又耐饥，牧民们放牧，都吃奶茶泡炒米。蒙族人招待贵客时，通常先敬献一盘洁白的奶豆腐或奶皮子，让客人品尝；亲人出门远行。常用奶食品祝福平安；儿孙生日周年，结婚典礼，长辈飨以鲜奶，以示良好的祝愿。（三）手把肉和整羊席。蒙族人招待一般客人和自食，以“手把肉”为主食，宴请尊贵客人或喜庆宴会则摆整羊席。“手把肉”就是不加盐和其他调味品、用原汁煮熟、手把着吃的肉。在整羊席上，还要说“演说词”，从古代传统一直说到当年的祭典或宴席，然后由晚辈从羊头皮划割几个小块， 捧给长辈祭献天地火神，随即撤走羊头，把整羊脊背按一定顺序划割成方形， 请客人割肉进餐。（四）那达慕大会。“那达慕”意思是“游艺”，即开展游艺活动的集会。在秋季或春季举行。内容丰富多采，既有体育活动，也有文艺表演，同时还有物资交流活动。那达慕大会上，最引人注目的是赛马、摔跤、射箭比赛。那达慕的夜晚更迷人，悠扬的马头琴在草原回荡，大家围坐在帐篷旁， 边喝奶茶边欣赏文艺演出。二、鄂伦春族分布在内蒙古自治区的鄂伦春自治旗及黑龙江省的呼玛、逊克、爱辉等县。（一）公德和礼仪。鄂伦春人既有不畏强暴、勇敢剽悍的民族性格，又有大公无私、济贫扶危等传统道德观念。如：猎人驮肉归来，不管相识与否， 只要你说想要点肉，即把猎刀给你，任你割取。某家有因难或有婚丧，大家乐于相助，不求报答；有木工或铁匠手艺的人，乐于帮助别人，也不索取任何报酬。尊重和敬待老人，是传统美德。办理重要事情先征求老人的同意；老人面前，说话语气温和，不得指手划脚，更不准使用不礼貌的语言。不论什么场合，要让老人坐正位。（二）食俗。鄂伦春人以狩猎为主业，除以各种兽肉为主食外，还食飞禽鱼类。兽肉中，狍肉占很大比重。他们将肉块煮得半熟即捞出，用刀割取蘸盐水而食之。他们认为，食肉带点血筋，既鲜嫩又富于营养。严冬出猎常喝一碗热熊油，以增强御寒能力。
三、畲 族分布在福建省的福安专区，浙江省的温州、金华、丽水、建德、桐庐， 广东省的始兴、潮安和江西省的铅山、贵溪等县。（一）服饰。妇女服装式样较多，穿自织的青蓝色麻布，衣领、袖口和右襟多镶花边。有些地区畲族妇女不分季节都穿短裤，裹绑腿和打赤脚。男女劳动时腰间多悬围身裙，妇女一般都把头发从后梳成螺式或筒式发髻盘在头上，发间环束红色绒线。斗笠是颇具民族特色的工艺品。竹蔑细度不到0。1 公分，一顶斗笠的上层篾条有200 多条。花纹细巧，形状优美，配以水红绸带及各色珠子，更显精巧。（二）娱乐活动。畲族人民视歌唱为日常生活中不可缺少的内容，至今盛行陪来客唱歌的风俗。每当来青年客人，本村异性青年们马上就活跃起来， 一定会有一场通宵的对歌会。歌会上不开口是过不了关的。这种对歌除了娱乐外还有竞赛的性质，看谁唱得多，内容还不许重复。
第四节 东北地区少数民族风情与民俗一、朝鲜族主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州。（一）礼俗和庆祝集会。有尊老爱幼、礼貌待人的传统。老年人饮食单独，以示优渥。老人或