《麦当劳大学》

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麦当劳大学- 第14节


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      直到有一天,下班后已是12点多了,我正走在回家的路上,突然一个陌生人出现在我的面前,向我询问一个我非常熟悉的地方,我立刻咧开嘴微笑起来,并伸出我的长臂标准而笔直地用“请”的手势指向那个方向说:“这边请。”那个陌生人一怔,但还是非常礼貌地回谢了我。    
      我更加感到高兴,这是对我工作的一种肯定,一种支持!因此我又高喊了一声:“您慢走,欢迎您再次光临”,这下真的起作用了,只见那个陌生人感激的向我挥了挥手。    
    在麦当劳餐厅就餐,顾客除了享受美食,还可以享受到工作人员的微笑服务。“微笑”是麦当劳的特色,所有店员都面露微笑,让顾客觉得很有亲切感,忘记一天的辛劳。    
    微笑检查与微笑比赛    
    麦当劳规定,在服务的六个基本步骤上,微笑必须贯彻始终,并使用微笑检查和微笑比赛的方式来加以保证。    
    自从进行微笑检查以后,服务的六个标准步骤实际上变成了七个步骤,因为在向顾客问好并说出“欢迎光临”之前,必须首先露出微笑,而且决不因为顾客的反应而改变微笑的面孔。    
    当问到服务员为什么要微笑服务时,他们会异口同声地回答:    
    “我们有‘微笑检查’。合格的服务员将获得一枚微笑胸章,然而在微笑比赛中获得优胜的餐厅才能把‘微笑:免费’的字样写在店堂的菜单上。”    
    他们的经理则一再地对服务员交代说:    
    “当然,快速服务是很重要的。但是像打乒乓球一样的服务态度并不会让顾客产生受到欢迎的感觉。经常保持微笑,让顾客始终感觉你很真诚,是非常重要的。微笑不会成为任何事情的障碍。但更重要的是要笑得自然、清新。店内的微笑沟通是营销管理中的重要一环。”    
    微笑检查的执行者是餐厅的中心经理,而地区督导员则是比赛的总裁判。微笑检查的目的不仅是为了提高餐厅服务员的礼貌和朝气,让服务员感到工作岗位就是“战场”,同时也是为了提高麦当劳餐厅的形象。    
    顾客的回报会让服务员感到工作岗位也是一个令人愉快的“战场”。这就使服务员感到微笑服务并不是一件被动和十分勉强的事情。    
    正如一位服务员说的:“只要积累了一定时间的经验之后,谁都有能力做到快速服务,微笑服务则不同。计时工作人员只有在餐厅里工作时有一种满足感,他们才会有饱满的微笑。”     
    麦当劳正是根据他们的“微笑”程度来决定调整工时薪金幅度的。这意味着操作的熟练程度仅仅是服务员的基础,而“微笑”才是决定他们工作报酬的基础。    
    维持自然清新微笑的秘诀    
    什么才是自然和清新的微笑呢?    
    麦当劳有准确的规定,即心存友善,让顾客明确感受到你的诚心诚意,因此要嘴角上扬。    
    麦当劳认为服务人员发自内心的微笑是最动人的,但长时间的工作会使身体变得疲劳,从早到晚都维持微笑不是一件容易办到的事情。    
    经过实践和研究,麦当劳总结出一套使服务人员微笑服务的秘诀与方法:    
    Ÿ; 让服务人员经常进行快乐的回忆,并努力将自己的工作维持在最愉快的状态;    
    Ÿ; 在工作一天后尽量保证充足的睡眠;    
    Ÿ; 店长要以身作则以“笑容满面”来影响其他服务人员;    
    Ÿ; 即使在最繁忙的时段,服务人员也要尽量使自己放松,因为这样才能使微笑开起来轻松自在;    
    Ÿ; 长时间的工作,当感到非常疲劳时可以抽空去一趟洗手间,放松自己,保持微笑;    
    Ÿ; 店长要兙提醒自己“我的笑容对全体服务人员能否快乐地工作起到决定作用”,以此来督促自己总是“笑容满面”;    
    ……     
    在任何一家麦当劳,顾客都可以看到服务人员真诚、愉快的笑脸,从服务人员的笑容中,顾客可以体验到麦当劳友好、融洽、和谐的欢乐气氛,让顾客深受感染而乐在其中。    
    


时时处处为顾客着想——满意服务套牢上帝的心抓住孩子的“心”

    牙牙学语的幼儿看到高耸屋顶的金色拱门M,都会欢呼“麦当劳,我要吃麦当劳!”。从儿童到青少年都爱麦当劳,只因那个M字已经在全球种下美食的标志。    
    在现代社会中,孩子永远是最受宠爱的,谁赢得了孩子的心,谁就生意兴隆,财源茂盛。无疑麦当劳已经成功地赢得了孩子们的偏爱。那么,麦当劳是靠什么牢牢地吸引住孩子们的呢?    
    麦当劳叔叔——开心的代名词    
    和蔼可亲的“麦当劳叔叔”作为麦当劳的代言人一直深受小朋友的欢迎,他是孩子们的良师挚友,也是一个家喻户晓的人物。他不但带给小朋友欢乐,更善于运用适当的方式引导和启发小朋友的思维,真正的了解小朋友的心。    
    麦当劳叔叔为儿童讲故事    
        一天下午2点不到,许多家长带着小朋友在公园门口等候麦当劳叔叔的出现,其中更有小朋友等不及的大叫”我要听麦当劳叔叔说故事!”    
    首先是麦当劳阿姨登场,与小朋友短暂的互动,将气氛升到最高点之后,麦当劳叔叔身穿黄色连衫裤工作服、红白间条衬衣和袜子、足蹬一双大鞋子、戴着一副黄手套、盖着一头红假发,笑哈哈地在小朋友的引颈期盼之下出现。    
    麦当劳叔叔热情的向在场的小朋友打招呼,小朋友也很热烈的向叔叔问好,麦当劳叔叔一共准备了”蓝色气球”、”金银斧头”、”丛林探险”三个故事,小朋友都听的津津有味,遇到惊险的地方也会跟着尖叫起来。    
    麦当劳叔叔每一个故事结束之后都准备了有奖问答,小朋友的反应都非常热烈,有些小朋友在也由一开始害羞的坐在角落,渐渐的往中间靠拢,甚至还举手抢答,麦当劳叔叔神奇的表演和说故事时生动的肢体语言,都让每一位在场的孩子和家属乐不可支。    
    在讲完故事之后,还赠送她们许多可爱的拼图贴纸、史努比玩具和神奇气球,麦当劳叔叔还表演了变魔术,深深的吸引小朋友的心。还有许多小朋友在麦当劳叔叔的鼓励之下大声地说出”谢谢爸比妈咪的照顾”和”妈妈我爱你”家长脸上露出欣慰的表情更是感动了所有在场的人。    
    一边玩着赠送的玩具和精致小礼物,孩子们喝完可乐后便在麦当劳地上翻筋斗:“只有麦当劳叔叔才让你这么开心!”,那快乐简值无以言表。    
    在孩子们的心目中,真正吸引他们的是麦当劳叔叔带来的无微不至的关怀,照顾以及更多的欢乐。而这些,往往是陷于繁忙事务中的父母很少或难以给予孩子们的。    
    在孩子们的眼里,麦当劳餐厅不仅是吃饭的地方,而且是充满温情的娱乐场所,是他们的另一个家。这里有食物、有游戏,还有一个风趣的叔叔宽厚地给予众多的温馨与友爱。    
    童话般的儿童乐园    
    许多麦当劳餐厅不仅摆设了供顾客就餐的座位,还设置了游乐场和游戏室,以增添餐厅的欢乐气氛。除了塑造带给人们欢乐的麦当劳叔叔形象,还在餐厅里建立了儿童乐园。儿童乐园是麦当劳吸引消费者主要是吸引少年儿童的又一重要策略。    
    儿童乐园是在麦当劳店内专为儿童开辟的一个游乐区域。麦当劳全球连锁店中有30%的店设有儿童乐园。乐园主要提供即兴表演童话故事、播放儿童电视短片,赠送故事中的人物、动物小玩具等活动。    
    这些表演和故事或直接使用或挪用文学经典的各种童话和故事,使积淀于儿童集体无意识中的文学记忆焕发出来,为孩子们创造出一个天堂乐园般的童话世界。    
    这个世界一方面是一个人为创造的虚拟境界,一个虚构的文学世界,不是真实的现实; 但同时它创造出儿童置身其间可触摸、可体验、可占有的空间与氛围,一个不需要现实指称的童话世界,一个充满纯粹快乐符号的乐园,从而使儿童乐园成为一种仿真的现实,一种超真实。    
    麦当劳还通过文艺作品和电子技术创造了大量卡通人物和游戏,经常派人在公园和幼儿园向儿童派发带有M标识的小礼品,吸引以儿童为中心的家庭消费者。    
    感受更多的关怀与照顾    
    为强化家庭气氛,麦当劳特地雇佣不同年龄的员工,让年长的员工在餐厅做招待。    
    麦当劳每天都会安排一两个公关职员站在通道上回答顾客的问题,每家麦当劳分店都会安排5到10名女服务员照顾孩子,与父母交谈。这些服务员被孩子们称作麦当劳阿姨。他们的任务之一是与孩子们及经常光顾麦当劳的顾客们建立长期友好联系。    
    一位接待员小姐说:“我总是尽量记住常来的小朋友的名字。并不是照顾他们的意思,而是要同他们交朋友,一起做游戏。”    
    麦当劳不仅都有自己的多款儿童套餐,还在节日期间推出了许多针对儿童的活动和特色服务。例如,他们推出的一款全新“开心乐园”套餐,包含“恐龙麦乐鸡”、儿童汉堡、纯牛奶等,还有“哈罗KITTY”、“神速跑车”多款新奇玩具,每个店堂都有“开心带动跳”和麦当劳叔叔的节目,甚至还有背投彩电专播卡通片。    
    另外,还为孩子们准备可爱的袖珍笔记本、迷你小动物卡通等小礼物,这些抓住孩子感性、好奇的心理特点的小东西让他们爱不释手。对于孩子们来说,各种新奇的促销花样,各种礼品的赠送,更是牢牢地吸引着孩子们的心。    
      对儿童来说,儿童喜欢玩耍,玩具是儿童的至爱,麦当劳不但提供他们喜爱的食物,还不忘提供顾客舒适的气氛,让小朋友觉得自己是特别的麦当劳小客人。     
      而对父母而言,让孩子快乐、接受好的影响、负担得起、方便购买、省时间、不必煮饭、省麻烦、有好吃的食物、自觉是个好父母,这些都是麦当劳对吸引人的地方。    
    而且,麦当劳餐厅里面的洗手间,水龙头都是一高一低设置的,低的为了照顾孩子,这样的细节反映了麦当劳对孩子们无微不至的关心。    
    一位麦当劳经理说:“在麦当劳,就是最小的小朋友,也能够享受到周到的服务。”    
    


时时处处为顾客着想——满意服务套牢上帝的心生日聚会的举办

    麦当劳不仅是要提供一个果腹和满足食欲的地点,而是要创造一个好玩和有趣的乐园。这才是一个理解时代需要并引导时代潮流的企业应有的风格。    
    麦当劳还采取各种方法来促销,举办儿童生日活动就是一种最典型的方法。    
    小孩子在麦当劳过生日,大家一起为小寿星拍手唱生日歌,那氛围仿佛到了一个童话世界中。既抓住了很多孩子的口和心,也就抓住了很多家长。    
    一位妈妈的感想    
    参加了女儿在麦当劳餐厅举行的生日会,我深深感受到麦当劳对小朋友的魔力,感受到麦当劳姐姐的专业,感受到麦当劳文化对中国小朋友“入心”的深刻影响力。     
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