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下面是每种餐具用来吃哪些食物的列表：● 勺子（匙）：喝汤；吃果汁丰富的水果；较软的甜点（比如：冰激凌、奶油慕思等）；搅拌冰茶、热茶和咖啡。● 餐刀：在面包上涂黄油；把三明治切成两半。● 刀叉并用：切肉或新鲜的水果。● 叉子：吃色拉，蔬菜（豌豆和土豆泥也包括在内），肉，鱼和通心粉；切断较软的食物，如卤汁面条和煮熟的土豆；吃馅饼和蛋糕。● 勺子和叉子并用：吃甜食，比如手指形小蛋糕，馅饼或者冰激凌（左手拿叉子固定住手指形蛋糕，用勺子切断，然后再用叉子送到嘴里）。正式的宴席一般会配有印制好的菜单。告诉孩子，事先要将桌上布置的餐具和菜单上所列菜肴对比一下，这样你的孩子就不会在菜没有上完之前用完所有餐具。他肯定不希望在还没有吃到主菜之前，侍者已经拿走了他的最后一把餐刀。当然，有经验的侍者很少会这么做，但最好做到以防万一。
就餐礼仪正确地使用餐具
正确地使用餐具不但能够反映出孩子的良好素质，而且能够反映出孩子所受到的良好的家庭教养。你的孩子可以使用下面两种就餐方式，其中第一种更为普遍。● 美式：右手拿餐刀切割食物，左手拿叉子。在吃东西时，把餐刀放在自己的盘子上，刀刃面向自己，换用右手拿叉子，叉起食物。● 欧式：同美式一样，也是右手拿刀，左手拿叉，但不要把叉子换到右手，而是直接用左手的叉子叉起食物。在切割食物时，食指放在餐具的背后起支撑作用，如果餐具看起来像从食指尖那里长出来的一样，就是正确的用法。拿叉子的方式不要像拿铲子一样。在吃东西时不需要放下刀，用叉子叉起食物，使叉子的尖端向下，送入口中。
就餐礼仪饭后餐具的摆放
别人可以通过观察你的孩子摆放餐具的方式来判断他是否有教养，当你在进餐过程中同人交谈或者传递食物时，应该把餐刀放在盘子上，刀刃面向自己，把叉子斜搭在盘子左侧。用完饭后，你可以将盘子想像成一块钟表，然后把餐刀和叉子当作时针和分针，摆出５点２０分的图案。在用完饭后按照这样的方法摆放刀叉便于收拾盘子。如果盘子上还有剩余的食物，需要小心地把它们推到盘子的一侧。把餐具靠在剩余的食物上是不美观的。
让孩子设想他将要享用下面这张菜单中的美食，然后让孩子画一张图，或者用实物在餐桌上摆出需要使用的全部餐具。菜单冷咖喱汤（汤匙）芝麻棒（手）蔬菜拼盘（叉子）嫩莴苣配浸泡的椰肉（色拉叉子和色拉餐刀）花色小蛋糕（甜点叉和手）
就餐礼仪使用餐巾的礼节
孩子们一般在需要的时候才会想起餐巾。如果杯中的水洒了出来，你伸手去拿的第一件东西很可能就是自己的餐巾，或者邻座的餐巾。但是在就餐时，正确的方法是入座后，每人都应该立刻把餐巾铺在自己膝盖上。就座后，在餐桌边做的第一件事情（如果你习惯做感恩祷告，那么就是在做完祷告后的第一件事情）是找到自己的餐巾，把它对折（如果餐巾不太大，也可以完全打开），然后平铺在膝盖上，在整个进餐过程中餐巾都应该放在膝盖上。如果你的手指粘上了食物，可以用餐巾擦干净，但不必把餐巾从膝盖那里拿开。如果你把调料汁滴到了下巴上，可以拿起餐巾的一角，轻轻地擦拭掉沾到脸上的食物，然后再把餐巾放回膝盖上。在喝饮料之前要用餐巾擦去嘴角上的面包屑——否则让其他人看见可不美观！
你的孩子可以参考下面几条建议：● 使用自己的餐巾，不要使用邻座的餐巾。你的餐巾可能会放在盘子的左侧，或者盘子的上面，有时也可能塞在高脚杯里。如果餐巾放在了高脚杯中，一般会放在盘子右上方的高脚杯中。● 如果你在进餐时临时有事走开，需要把餐巾放在座位上。当你回来就餐后，要把餐巾重新平铺在膝盖上。● 用餐巾的一角蘸水，擦拭不小心弄到衣服上的食物或饮料。● 千万不要用餐巾擤鼻涕。● 在结束用餐之前，不要把用过的餐巾放到餐桌上。● 不要问“谁拿走了我的餐巾？”如果你是在饭店用餐，可以悄悄地让服务生给你再拿一块餐巾。
从图书馆中借一本介绍如何折叠餐巾的图书，或者参考你的食谱，看看其中有没有相关的内容。在家庭聚餐时，帮助孩子把布质餐巾和纸质餐巾折叠成别致的样子。在用餐时向孩子强调正确使用餐巾的礼仪。
就餐礼仪吃饭时不能做的10件事
在进餐时，有一些行为需要绝对避免。你的孩子不能：● 在吃东西时嘴巴张得太大，以致扭曲面部表情。● 把餐刀放进嘴里。● 斜靠在椅背上，两腿悬空。● 用牙签剔牙。● 从布菜盘中翻找最大的一块肉。● 张着嘴咀嚼。● 把一条胳膊斜靠在餐桌上，背对着邻座。● 用完餐后把盘子往后一推。● 把餐刀指向其他人。● 谈论不雅的事情。
和孩子讨论上面的清单，并逐条解释其含义。在餐桌上放一把小摇铃，看到有人在进餐时违反上述规则就摇铃一次，并让孩子猜违反了哪条规则。让孩子有机会充当摇铃的人。
就餐礼仪什么情况下可以再来一份
在下面这些情况下，可以给孩子再来一份食物：● 当你的孩子在家吃饭时。● 其他所有人都吃完了第一份时。● 第二份食物就在餐桌上时。● 他在别人家吃饭，主人提供第二份食物。● 他在吃自助餐，并且已经把盘子里原有的食物吃完了。● 他在家吃饭，并且已经向客人提供了第二份食物。● 客人要了第二份食物（他至少应该再来一点，陪客人吃完）。
就餐礼仪什么时候可以开始进餐
当所有人都分到菜后，就可以开始进餐了。如果是和家人一起吃饭，孩子们要等到父母开始进食后再吃。父亲要在母亲开始吃东西之后再开始。这样就避免了孩子们一坐下就伸手去拿调料或面包卷。等待进餐是一种有所克制的表示，也为进餐奠定了轻松而愉快的基调。它使孩子们有机会停顿并意识到在场的其他人，它象征了进餐这一动作的社会本质——在餐桌旁人们所做的不只是填饱肚皮。当你的孩子到别人家做客时，他要照着女主人的样子去做。当女主人拿起勺子或叉子后，他也就可以开始进餐了。但是如果就餐的人数众多，也可以在三四个人分到菜后就开始进餐。在这种情况下，女主人很可能会告诉大家可以开始进餐，免得食物变凉。在女主人说过可以进餐后仍然等候女主人并不是礼貌的行为——这会使其他已经开始进餐的人感到尴尬。上过几道菜后，你的孩子应该在别人都分到菜后再开始进食。如果他第一个拿到圣代冰激凌，也要等到别人都拿到冰激凌之后再吃。
就餐礼仪怎样得体地中途离开餐桌
有时你的孩子必须离开餐桌，比如他想咳嗽或者感觉恶心，这时他应该拉开椅子，直接进盥洗室。如果情况比较紧急，但并非突发事件，他应该先说“抱歉”再离开，而不必大喊大叫，比如大声说：“我的膀胱都快爆炸了！”孩子离开餐桌时，要把餐巾放在座位上，他回来时应安静地入座，把餐巾平放到膝盖上，继续进餐，不必多做解释。有时事先多做准备就会避免突发事件。比如在孩子入座前应该先吐掉口香糖，取出可摘取式牙齿矫正器，如果需要的话还可以随身携带一些棉纸可湿纸巾。频繁地离开餐桌会破坏进餐气氛。你的孩子不能从座位上跳起来去接电话，不能在不想吃饭时起身去拿花生酱和果酱三明治，也不能跑去看电视节目直到有人来叫时才回去吃饭。最后，他不能在客人仍然吃东西时离开餐桌。
就餐礼仪布菜
你的孩子可以通过正确摆放银质餐具、杯子和盘子而使进餐变得更加容易。喝过饮料后，他应该把杯子放回到主菜盘的右上方，这样看起来会比较美观，而且还能够防止不小心打翻杯子。在餐馆时，盛黄油的碟子应该放在固定的地方。如果孩子正在着色或画画，看到侍者把菜端上来时，就应该把纸和彩笔收起来。在家吃饭时，就座后他应该把手放在膝盖上。在家吃饭时，要把装有食物的布菜盘传递给右侧邻座。公共餐具放在布菜盘的两侧，叉子的尖端向下，勺子倒扣。你的孩子可能喜欢收集硬币或棒球卡片，但是他不能把公共餐具据为己有。在把布菜盘传给下一个人之前，要把公共餐具放回到盘子上。在饭店中用餐时，要从左边的人开始给每个人布菜，在正式的晚餐或宴会中也是如此。第一个得到布菜的人是一位女宾，然后按照逆时针方向传递食物（从左向右）。当坐在桌子末端的女主人给每个人分完菜后，她会把第一份递给一位女宾，然后其他的人把菜依次传向桌子的另一端，先传给桌子右侧的人，然后是左侧的人。女主人最后取用自己的一份菜。倒饮料要先从坐在右边的人开始，因为玻璃杯、高脚杯和咖啡杯都放在每个人的右侧。在上甜点之前，所有的布菜盘、主菜盘、用过的餐具、盐和胡椒瓶、装黄油的碟子、调味品和开胃菜都要从桌子上撤走。要从每个人的右侧取走主菜盘。
就餐礼仪净化味觉
味觉是指人对各种味道的感受和鉴别能力，味觉细胞集中在人的上颚部位。如果某人喜欢精美的饮食，人们一般会说他的味觉精细。在少数正式的宴会上，你的孩子可能有机会在吃主菜之前净化味觉，以保持味觉的清新。在这种情况下，她会看到一块垫板，上面有一个小碗和一把小勺子，碗里装着果汁冰水（有草莓口味，蜜桃口味或柠檬口味等）。如果你的孩子以前从未见过，她可能会以为正餐前吃甜点的美梦终于成真了。实际上，她应该先喝下口感酸甜，十分清爽的果汁，然后再享用美味的主菜，果汁会驱除色拉或开胃菜留在舌尖的余味。用完果汁后，应该把勺子放回到垫板上。
就餐礼仪洗指碗的用法
洗指碗一般会在甜点之前被端上餐桌。吃过贝类食物后必然会用到洗指碗，这同时也体现了正式宴会的精细周到。如果刚刚吃过的一道菜是鱼，端上餐桌的洗指碗中的水就会是温热的。你的孩子可以把两只手洗净，并用膝上的餐巾擦干，也可以用湿手轻擦嘴角，然后再用餐巾擦干。但要提醒孩子，这不是彻底清洗的时候——让别人看到你在餐桌上洗胳膊，或者洗脖子可不是那么优雅的事儿。在上甜点之前，侍者会从桌上撤下洗指碗。在正式宴会中，洗指碗也可能和甜点一起端上桌，碗下有碗垫，放在甜点盘中。同样，应该在碗中把手指洗净，再用餐巾擦干。然后要托起碗垫，把洗指碗移到盘子的左前方，盘中只留下甜点（如果把洗指碗留在盘中，你的孩子在吃甜点时难免会把它打翻）。洗指碗一般很少�