这既有民族学材料说明，又有丰富的文献资料印证。《蛮书》卷七中说：“每耕田用三尺犁，格长丈余，两牛相去七、八尺，一佃人前牵牛，一佃人持按犁辕，一佃人秉耒。”《新唐书·南诏传》中称：在南诏，“犁田以一牛三夫，前挽、中压、后驱”。一牛为二牛之误，与《蛮书》记述相同。明代《南村缀耕录》卷二九：“土人多服象耕稼，以田四亩为一双，犁则二牛三夫，前挽中压后驱”。在《南诏图卷》上，还有庞大的二牛抬杠犁，与文献记录相合。这些记载大同小异，一致肯定二牛三夫是二牛挽一犁，三人分工明确：前牵（牵牛）、中压（掌辕）、后驱（扶犁）。
令人深思的是，这些材料是有关云南少数民族的，宁蒗又在南诏、大理政权统辖之内。因而深入分析南诏的二牛三夫耕作方法，对了解宁蒗二牛抬杠的历史背景是很有益处的。
《蛮书》所称的三尺犁，可能就是犁床及犁铧，大体与摩梭人犁床及犁铧相仿。“秉耒”即扶犁的意思，耒为犁柱代称，这是犁柱来源于耒耜所致。格又是什么呢？《蛮书校注》认为“格为指架牛于二牛颈上之长木，二牛相去七、八尺，故格须丈余，否则不是也”。格又作衡、轭、槅。最初的轭，就是衡，形为横木，用来架牛；由于又以角轭为先，所以横轭不分。伴随肩轭的出现，这才逐步有衡、轭的分野。为什么犁轭较长，“相去七、八尺”呢？从摩梭人的情况看，与南诏犁一样，二牛相距两米许，再包括二牛肩部所占的长度，轭长3。5米，与南诏“丈余”相当。两牛分别拴在牛轭的两侧，中央以长辕分为两部分，从长辕到二牛之间，各有一米多的空间，这是“中压”者站立的地方，他背靠牛轭，手握辕头，与二牛前足站在同一条水平线上。辕与耕牛之间的空间，不仅有能容下一人的位置，两边长度也为等距，以便保证二牛挽拉时平衡。
不难看出，赵过所推行的二牛三人式的耦犁，同南诏的二牛三人犁以及摩梭人的牛耕方式，显然是同一类型的，即一犁二牛三人。这不仅说明了中华民族经济上的密切联系，还说明各民族发展的不平衡性。宁蒗古称楼头赕，先后归南诏、大理地方政权管辖，二牛抬杠式的耕作方法，同南诏二牛三人式的耕作方法有明显的渊源关系，而南诏的牛耕技术则又是从中原传去的。
（2）施肥
过去当地不用人粪尿，也不用灰肥，只施用牲畜粪，因而土地施肥量不多。有牲畜的人家每亩可施500斤肥料；缺乏牲畜的人家，每亩只能上百八十斤肥料。
牲畜肥，主要是牲畜粪便及厩肥。通常是每天往牲畜厩内丢放树枝草叶，既是沤肥，又能垫厩，这是一种畜粪与植物混合肥。但必须经过翻动、日晒，然后堆成堆，复土封闭，促使发酵。它多用做底肥，供种玉米、土豆和麦子使用。
火烧肥，又称火土肥。每逢春天来临，在地上堆若干树木、柴草，上盖有土块，在迎风方向留一孔，然后点火焚烧一、两天，使地面和柴火上的土块皆焚为烧土。播种前刨开，播匀。在做法上大致是模仿火耕方法，这种肥料多施在二荒地上。
海土肥：泸沽湖原来较大，后来水位下降，岸边露出湖底，土呈黑色，十分肥沃。在湖畔附近的各个村落，人们常挖这种海土为肥料。
楂楂肥：主要是常见的灰土、垃圾。
绿肥：每年五、六月份，人们从山上把树枝、杂草收回来，埋在土坑内，供来年小春作物施用。这种肥多树叶草茎，所以又称青树绿叶肥。
第三部分 男娶女嫁第42节 地肥水美泸沽湖（3）
（3）灌溉
过去，当地没有水利设施，完全靠天吃饭。大约从清代末年起，摩梭人才学会用渠水浇地。这是受到从四川迁入一些汉族的影响，他们在沼泽地和黑沙地上挖沟渠，一般是挖三、四米宽的一条沟，形成许多长方形地块，习惯称为箱箱田。这样，使水下滤，人们才得以垦种湖边的土地，沼泽地也才得到开发。
为了管理水利，永宁土司府还设有两名水官，分别管理开基河两岸的水渠和水源分配。每年二月修水渠，筑箱箱田。来年雨季之前再修第二次。洛水地区没有河流，只能从山脚下引入泉水，在温泉附近庄稼，长势比较茂盛。左所地区没有水官，当地有一条“母古鲁”河，从北山流下，可浇两千多亩地，但得先让土司的土地浇上水，然后是司沛家的土地，最后才能轮到农民浇地。水利的开发，大大提高了农业产量。有一首《开沟歌》，就反映了农民的喜悦心情：
我扛着板锄，
辛勤地挖沟，
庄稼会茁壮生长
大雨已经下了，
庄稼会茂盛生长，
有力有粪，
包谷一定能丰收。
4．农作物
泸沽湖的粮食作物，过去以燕麦、小麦、青稞为主，还少量种些稗子。近几十年荞子和燕麦大大减少，包谷和洋芋成为主要的作物，同时又开始种植水稻。
豆类有黄豆和四季豆，过去还有一种爬山豆，豆粒很小，产量也低，现已被淘汰了。
麻类有两种：一种是“撒”，称火麻，无子，可栽根。与丝合纺，可制作降落伞。另外有一种野生麻，称“曼朴”，近几年已经减少，很难采集到了。
泸沽湖多桑树，象洛洼村的大桑树要几个人才能抱住。从汉族和木里普米族那里，摩梭人学会养蚕。蚕养在室内，待到春蚕吐丝，就在室内挂好青树枝，好让蚕儿把吐出来的丝缠绕于上。摩梭人把蚕丝掺入麻布里织成腰带，另外也有出售给汉族的。
蔬菜种植多在雨季，春冬不种菜。
从前，多种元根和萝卜，吃不完晒干、腌酸菜。当地爱种南瓜，一般每户能收数十百，多着好几百个，除供人吃外，又是重要的猪饲料，而南瓜子则是摩梭人喜食的果品之一。
辣子、韭菜、葱和蒜的栽种在当地已有很久远的历史，而青菜、白菜、莲花白、甜菜、莴笋是晚近才传入的。
当地的农作物，分大春和小春两大类。在同一块土地上，往往实行套种。比如在玉米地里种上向日葵、黄豆、四季豆和南瓜，在麦地里往往又套种上黄豆。绝大部分作物为一年一季，只有土豆收获后能在种上荞麦，要么就是小麦收割后种荞麦，这样就能够一年收两季。
虫灾、旱灾和兽灾，是当地的自然灾害。
过去一旦发生虫灾，当地人就请巫师念经。还有一种办法，他们是把荞子炒熟，撒在有虫的地里，引诱鸟类来吃，顺势也把部分害虫吃掉。一旦发生旱灾，有水利条件的地方，多引水浇地。没有水利的地方，就请巫师在野外立灯杆，祭祀天神，乞求降雨。鸟兽对庄稼危害很大，所以他们往往在地里筑风篱和窝棚，由老人负责看守。他们还利用飞石索、套索、弩和火枪射杀鸟兽，这样也很自然地把植物保护和狩猎活动给合了起来。
庄稼成熟后，摩梭人使用镰刀收割，运回场坝脱拉后贮藏。有一首《打场歌》这样唱道：
我摇动链枷，
一下一下打麦子，
麦粒都脱落下来。
男人拿着扫帚，
一下一下扫地，
场院干干净净，
链枷是男人砍做的，
打麦子是女人的事。
摩梭人没有出早工的习惯，一般是早八、九点出工，中午休息两个小时，晚五点多收工，一天劳动时间不足八小时，每个人一年只有230个劳动日。同时，许多男子当喇嘛，为土司服役，赶马运输，杂活（比如背盐、买茶）较多，参加农业生产的时间很少，当地人口又男少女多，大量而经常的农活落在妇女肩上。多奢村老农杨如珠说：“我们盘庄稼，主要靠妇女。她们天天干，从种到收，样样离不开妇女。男子杂事多，不是砍柴、运盐，就是外出运输，干农活时间很少。这一点与汉族不一样”。这些话反映了两性在农业生产中的作用。
由于大批男子不介入主要的农业生产，加上农具简单，技术落后，肥料既少又差，水利不发达，不重视种子改良，缺乏抗御天灾的有效措施，所以当地农业产量很低。
以1956年为例，当地的农业亩产量平均如下：
作物 包谷 小麦 燕麦 荞子 洋芋 稗子
亩产 100斤 50斤 30斤 40斤 500斤 50斤
我想，种庄稼要不误农时，问过很多当地人有没有历法，可他们大多摇头说无。不过，老人们对一年农事的安排没有不清楚的。一年（农历）十二个月，他们是这样安排的：
正月——过大年；举行穿裤子和穿裙子仪式；寻家门拜朋友；初一至十五不劳动；在家准备肥料；个别地方开始春翻。
二月——修理农具；盘粪；垫圈；选种子；碎土；耙地；种燕麦。
三月——运肥；种洋芋；撒麦子；种包谷；收青刺果榨油；剪羊毛；种豆类；种菜。
四月——种荞子、稗子；种麻；禁山；种包谷；翻盖房子；种烟。
五月——收大麦；薅草；种麻；种元根、萝卜，五月五日过端阳节。
六月——剪羊毛；除第一遍草；种青菜；压绿肥。
七月——找柴火；割马草；积绿肥、垫圈；收获；割火麻；7月12（或15日）敬老人；7月25祭狮子山。种葱，当地有“七葱八蒜”的说法。
八月——收割荞子、小麦；收豆类；摘南瓜；8月15开山；8月15（或8月初二，前所）敬老人。
九月——收包谷；运黄豆；割大麻；敬山神。摩梭人说：“九月不敬山神，人会疯的”。
十月——打场（包谷、豆类）；入仓；剪羊毛；十月初一敬耕牛。
十一月——打柴火；翻地；修水利；宰猪、做猪膘；11月12日过小年；纺纱织布。
十二月——砍年柴；推豆腐；煮酒；熬糖；杀猪、做猪膘；纺纱织布。
第三部分 男娶女嫁第43节 地肥水美泸沽湖（4）
（二）养殖业
摩梭人的家畜饲养业，仅次于农业，占生产总收入的15％左右。家畜、家禽不仅能提供肉食、乳类和蛋类，大牲畜还能提供力役，比如耕地、运输。
从历史上分析，摩梭人源自古代的牦牛羌，是驯育和牧放牦牛的民族之一。直到现在，在马帮运输、丧葬仪式、妇女发饰和神灵崇拜里，保留了许多有关牦牛的遗迹，这可能是他们对古代大量饲养牦牛时代的记忆。在各种牲畜中，他们最重视牦牛和毛羊。在他们看来，牦牛和毛羊为山神所养，所以要格外重视。实际上，与其说这个“山神”是神灵，毋宁说是摩梭人的远古祖先，人类的行为在这里被神格化了。
摩梭人饲养的牲畜，主要有牦牛、黄牛、水牛、骡、马、猪、羊、狗及鸡和鸭。
牦牛一一左所饲养牦牛不多。以1956年为例，土司有50多头，总管有80头，堪布有30头。由奢垮波日家饲养牧放，放牧人是如他沙达夫妻，他们死后放牧人士藏族松努沙布夫妻。
牦牛喜欢生活在�