无独有偶，伊丽莎白·泰勒也曾经被贪食症所缠绕。被她称为“我生命中最伟大的情人”的理查·波顿因飞机失事死亡后，她感到非常绝望，整日酗酒，同时也患上了神经性贪食症。大约用了两年的时间，她才从阴影中走出来。
可以说，任何一例进食障碍的背后都有深刻的心理原因。
压力来自对精英外貌的追求
有趣的是，厌食症患者总把自己看得比实际更胖，并采用过分节食来对抗这种感知。美国心理学家曾做过一项实验：要求厌食症病人估计自己脸部、胸部、臀部的宽度，并与正常组对照比较。结果发现，厌食症病人对自己身体的估计都过宽。尽管他们已经骨瘦如柴，大部分患者仍认为自己或自己的某个部位 “胖”，并为此不安。众多研究中发现病人对自己腹、胸、臀、腿围的估计比实际大10％~15％。
可怜的人们为什么会这样“全民自虐”呢？现在流行的以苗条纤细为美自然是一个重要原因，但也还有更深刻的社会因素。前一段高居畅销书排行榜的《格调》中有这样一段描述：“今天，肥胖是中下阶层的标志。与中上层阶级和中产阶级相比，中下阶层的肥胖者是前者的4倍。我们确信在这个国家存在一种精英外貌：它要求女人要瘦。”
个人的体形在消费主义主宰的社会中意味着：
● 你是否有足够的钱和闲暇时间健身；
● 每天能否吃上经过精确计算卡路里和脂肪量的晚餐，而非速食品和啤酒；
● 你是否足以支付昂贵的减肥产品。
凡此种种，以貌取人就足以为你的社会地位下结论了。越来越多的人发现：瘦，其实很昂贵。
据说，一些临床医学家提出“理想体重”的概念，但是现实中能达到理想体重的人据说只有5％。为了证明自己不是穷人，人们疯狂减肥。但是统计数字表明，95％的人并没有减轻体重。更令人遗憾的是，其中一半的人甚至更重了，他们有可能因禁食而患了贪食症吧。
令人同情的他们把自己的生活建筑在和体重的斗争上，满腹忧虑的生活，人生几何，有多少时间是快乐的？
心理医生帮你达到理想体重
心理治疗对进食障碍有效，这是一个毋庸置疑的结论。各国临床中使用较多的技术是认知行为疗法。进食障碍中，病态的行为是由病态的思维方式决定的，心理治疗最重要的就是要纠正这些歪曲的思维方式：“我太胖，胖就不美。减肥会使我获得更多人的喜爱，我就会比现在快乐。”
一个有素养的心理医生不会企图简单地说服患者放弃减肥，他只会强调：任何事情都有一个合适的限度，过了这个度，好事也会变成坏事，减肥也是如此。一个女孩骨瘦如柴，面带菜色，又有什么美观可言呢？更不用说还耽误了工作和学习。医生认真地询问病人：你现在的体重是多少？像你这样身高的女孩，正常体重是多少？你理想的体重是多少？你会为这个理想体重做哪些事情？
如果双方能取得一致意见，心理医生会和病人共同制定一个详细的计划，包括每天的进食和锻炼，然后严格地执行这个计划，一步一步地实现“理想体重”。当然这个理想体重是有一个科学的标准的。如果在这个过程中出现了焦虑情绪，医生会运用松弛技术，通过暗示指导病人有顺序地放松全身肌肉，来消除强烈的情绪反应。当焦虑情绪减轻了，计划就能顺利地进行下去。只要病人取得了一点点进步，像一天中努力控制住了贪食的欲望，饮食向正常的方向有一点恢复，医生就给予表扬赞许等精神鼓励，病人也可以奖励自己一下，送自己一件小礼物，请自己看一场电影或听一场音乐会。这是为了使良好适应行为得到正性强化，在心理治疗中称为“代币疗法”。
前面提到过，进食障碍的人经常面临生活中无法应付的压力和创伤，一个有理解力的心理医生会敏锐的发现病人生活中被压抑的痛苦。随着交谈的深入，他会启发病人：“自己去争取生活中的一点一滴的快乐，不需要拼命取悦别人的目光，减肥并不能使你得到你所希望的。”
如果病人能体悟到生活中还有比减肥更重要的事情，并逐渐摆脱个性中幼稚和不完善的方面，那么，心理治疗的意义并不止于恢复正常的食欲和体重，还使病人以更成熟更健康的心态面对整个生活。
由于严重的营养不良造成机体功能的下降，严重贫血、电解质紊乱、心率减慢、免疫力下降，内分泌紊乱，还会引起焦虑、失眠、情绪不稳和强迫性思维等精神症状，情况严重的还会引发继发性抑郁症。在低于标准体重65％以下时，病人的死亡率高达10％~15％。
第一篇压力的十大罪状之六：肥胖症
罪状六：肥胖症
你充满动力，如果能把你的动力朝向你的目标发挥，那么，你一定会成功。不幸的是，也正因为这个原因，通常会使你吃得很多，因为你需要食物来缓解你所承受的压力。
1。古墓丽影派
A工作即将截止，你面对一大堆需要处理的文件，心情非常恶劣，什么也不想做。
B好不容易有了一个节假日，你把时间分成三个睡眠段，直到周一，你还头晕目眩。
C疲惫不堪时，你不吃不喝，准备在办公室里冬眠。
耶鲁大学的一项研究表明，为压力所苦的人士，经常接受日照，可以有效控制体内脂肪的囤积。数字显示：有47％的人由于缺少阳光的照射和户外运动，在强工作量的情况下会出现体重骤增的问题。尤其是长期紧张心情所积压的女士，臀部和腰腹部的脂肪量会迅速累积，而胸部却会逐渐变小。
是的，你不好零食，也从来不大吃大喝，但心情也会影响你体内的脂肪量。
2。铁人无敌派
A下午四点，你无法控制饥饿感的侵袭，不得不靠些饼干来让自己继续工作下去。
B你总是无法在11：00按时入睡，夜宵是每晚必不可少的伙伴。
C全神贯注地忘我工作，让你听不到肚子的抗议，你忘记了饥饿，但一看到美食，你总是一下子就冲了上去。
压力大的时候，我们往往从精神麻醉剂——食物中，找到安慰。但是，用暴饮暴食来奖励自己并不是真的爱自己，而是害了自己，尤其是吃完后你用一觉好梦来消化自己的减压食粮。
伦敦大学在一项医学调查后，发现：女性在情绪变化的时候更趋向于甜食和高热量、高脂肪的食物，特别是在压力大的时候，这是因为，这些食物对缓解大脑压力十分有效，即使是暂时的。
3。吸星大法派
A在一场和他之间的没头没脑的战争之后，你要靠一个热水澡和一大杯冰激凌来浇灭心头的怒火。
B在电视机前消磨一个小时，你就可以消灭掉一大袋话梅，一包薯片，一个苹果和数不清的瓜子。
C当你终于坐到餐桌前的时候，你会坚持吃完盘子里的最后一个米粒，尽管肚子早已撑得很圆了。
心理辅导师认为：洗个热水澡，会有助于我们对压力的纾解。洗热水澡能促进血液循环，加速细胞运动，容易导致饥饿、疲倦嗜睡，也会使你胃口大开，必然的后果可想而知。
吃东西似乎可以使我们愉快无比，但它并不能真正地使我们放松。很少有空腹感的人，身体里的肾上腺素分泌就会增多，必然的结果是抵抗力下降，易患感冒，导致失眠，记忆力减退，心悸进而长期的焦虑不安。
4。赏善罚恶派
A终于还清了银行贷款，真痛快，你毅然放弃对自己美食一顿的奖励。
B你的孩子折磨了你整个晚上，等他进入梦乡的时候，你饥饿难忍，但还是压抑住对冰激凌的欲望，选择了一杯白开水。
C你的计划书被老板选中了，同事怂恿你请客，你一口答应，但绝不让自己多吃一口。
即使在压力很大的时候，你也能理智地控制着自己的饮食，但你实在想吃些东西，想让自己放松下来。美国路易斯安那州州立大学的一项研究表明：情绪紧张的动物需要咀嚼一些食物来达到放松的目的；人也一样，他们总是用嚼口香糖，咬手指甲或是吸烟来缓解他们的压力，舒缓紧张的神经。如果你对吃实在是没有兴趣的话，那么，在身边常备无糖口香糖和一些低脂肪的耐嚼食品是很好的解决之道。
补充背景资料：（2001/06/P43）
1． 五种减压食物骤升你的体重
2． 压力是这样改变体重的
一天中的危“食”时刻
第一篇压力的十大罪状之七：化妆品依赖症
第七节 罪状七：化妆品依赖症
长达一周的高压心境，就等同于我们用粗糙的网纹布在身体上摩擦十分钟后对皮肤所造成的伤害，也因此，我们患上了化妆品依赖症。
皮肤的衰老速度对一般人而言，微乎其微，平时，我们甚至意识不到这个问题，但“如果你有一个双胞胎兄弟或姐妹，你就可以清晰地看到发生在自己皮肤上的故事和发生在她或他皮肤上的变化是如何不同。”PETER ELIAS教授说。
同一对双胞胎，即使在同一座城市中长大，也会因为工作、生活中所受压力的不同而显示出完全不同的衰老速度和皮肤问题。
在澳洲新西兰开展的东南亚孪生兄弟对照试验结束后，纽约大学皮肤科医生Ken Washenik说：“我们发现，男性的焦虑、抑郁、自卑及强大的工作压力不仅会导致皮肤衰老速度加剧，也会出现不同程度的白发、脱发，而这些身体上的明显反应，又会造成更大的心理压力，这是一个恶性循环。
美国的医学机构最新发表的《皮肤医学报告》指出：遭受长时期压力的侵袭，你的皮肤将成为最直接的受害者。
当我们一旦感受到压力的困扰时，我们的身体就会当即做出反应，大脑中的脑后垂体向肾上腺发出指令，增加麻黄素和氨基皮质酮的分泌，它们都可以称为“压力激素”，负责对我们所承受的压力做出抗争性的反应。
对我们的皮肤负有最直接责任的是氨基皮质酮，当压力超标时，它开始向身体各处的皮肤发出作用力：心力交瘁的时候，皮肤瘙痒是不是经常会发生；手指受伤的那一小块皮肤怎么也好不了；一夜之间长出的暗疮让你心情更是不好；似乎有一丝皱纹突然在一周的加班后出现，压力越来越大。而我们又忙得忽略了皮肤发出的这些警报时，我们身体表层的这层防护膜就开始退化并且加速衰老了。
皮肤上突然发生的变化，其实并不一定是当时的反应，也许是你生活习惯的连锁影响。“工作压力越大，我越想麻辣味的火锅。”那晚上，你就等待着焚心似火的经验吧，唇边的溃疡加重了，脸上冒出青春痘。“工作了一整天，只喝了一碗冷汤？”那八杯水的健康标准肯定离你很远，皮肤干燥到快要崩溃的地步。“一想到马上要见公司有史以来最大的客户代表，我就紧张得不断地摸下巴。”好吧�