《m的奇迹--麦当劳商法》

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m的奇迹--麦当劳商法- 第5节


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事一桩!所以,克罗克必须找到一个妥当的办法来驾驭他们,使他们能够和谐地融为一体。克罗克从一开始就坚决地拒绝了这种所谓完美的结构形式。他知道   
所欲。克罗克选择了一个自由的管理办法,这当然源于他那不变的雄心和勇为东家的充分的自信。他终于给了每一个人以足够的空间,让他们在一定原则的圈子里随   
意发挥,勇敢地走自己的路。他找到了比较好的管理方法。一个分权组织在不知不觉中自然而然地形成了,似乎并不是克罗克   
刻意去追求的。   
作为一个自由派思想者,克罗克无意去设置什么人为的栅栏,阻挡他那些年轻的经理们创造、发挥,甚至,在这个天地里,他像一位长者,循循善诱,孜孜不倦,又是要求,又是咨询,但是——从未独断。   
“我从不羡慕那些独裁者。因为我知道即使穷尽一生,我也是做不到的。我喜欢授权,而我一向尊敬那些能够想到我所想不到的办事方法的人。”   
但是,克罗克仍然认为,必要的控制仍然是要有的。他仍是那样爱   
发牢骚,仍是那样爱订规矩,有一些主意,他甚至会绝对禁止。可以举一些例子来说明一下。克罗克认为小肠皮下面包的一定是第三第四流或更次的肉馅,所以   
禁止在菜单上添加热狗。他怕麦当劳由家庭消费者为主的家庭餐厅转变为年轻人聚会的场所,所以不愿在餐厅里加那种选曲音乐箱。   
克罗克以“发泄精力”的方式来驾驭他那些基层经理们。重大的责任下放使他们无暇他顾,还争什么争,吵什么吵?自己管好自己那档子事已属不易,谁愿去再生事端?   
在桑那本进入公司不到一年的时候,他就提出了一个革命性、冒险的主意。在当时的速食世界,投资在餐厅房地产上确实是前无古人的。桑那本这个建议可谓大胆至极,而且克罗克并不懂得什么卖土地,   
订合同,押房屋诸如此类的事,但他却作出了一个重大的决定。那就是:让桑那本放手去干。桑那本感动得很。心悦诚服他说:“克罗克比我好讲话。他同意我,比我同意他的时候来得多。他让   
自己进入不动产业,熟悉这类事情,但是他仍让我来下判断。”是啊,他没有理由不尊重克罗克。因为后者给他机会去取得他的成功,并且还给他空间让他成长,让他用自己的实践去证明自己的能力。对于这样一个与自己性格迥异的老板,桑那本很愿意卖力地为他   
干,日夜加班加点,追求着和克罗克一样的目标。这就是克罗克用人的高明之处:让他们自己犯错误,并从错误中成长。也许有的人对这种做法会持怀疑态度,经理要总犯错误,那公司还   
干,日夜加班加点,追求着和克罗克一样的目标。这就是克罗克用人的高明之处:让他们自己犯错误,并从错误中成长。也许有的人对这种做法会持怀疑态度,经理要总犯错误,那公司还   
人无完人,如果说有了错误就不能再干的话,那麦当劳恐怕早就只留那金色双拱门独享寂寞了。而且,对经理们实行这种制度,这种方式,可以唤起他们的成就欲和危机感,也会更加热忱地为公司卖命。   
事实证明,在这种“分权”制度下,麦当劳的第二代经理表现出与第一代经理一样的多元化倾向。与此同时,他们也表现出了同等的热望以及合作的精神。正如透纳所言,麦当劳给那些自命怀才不遇的千里马,那些一直欲出人头地的欲当“出头鸟”的人以从零开始的最佳机会。   
在发展过程中,作为克罗克早期那重大的使命感下的一种副产品,麦当劳从早期便发展出“一家人”的亲密感。这样可以避免、消除许多内部摩擦、竞争以及利害冲突。事实证明这种观念已渗透得相当成功。在员工之间互相分享欢乐与哀愁,似乎真是“有福同享,有难同当”了。若有一位经理离开公司,大家都会有失去亲人般的痛苦感觉呢。   
麦当劳有一个源出于早期克罗克请他仅有三名职员到家中聚餐的经   
历,那就是:每年麦当劳都会耗资上千万美元,请职员及家属参加全国大会!麦当劳看来想要穷尽手段,来达到团结的目的。而其最大的团结力,   
却是来自于一个人,那就是——克罗克!所有的职员对克罗克的忠诚度堪称一绝!当然,又有多少老板像克罗克一样去深谙什么“要得到,必先付出”的道理呢?在一群比他年轻二三十岁的小伙子中间,克罗克似乎总在扮演着为人父这样一个角色。而形象的树立是从慷慨大方开始的。   
就说对桑那本吧,当他刚刚从另一家公司副总裁的宝座上下来而跑到麦当劳工作时,薪金由 25000美元锐减至 100美元一星期,而康利的境况更惨。但是麦当劳却吸引住了他们——这些后来麦当劳的高级人物。在公司稍有好转的时候,克罗克则毫不犹豫地给他们股份,替他们加薪。而在公司景况稍佳之后进入公司的职员,其薪金起价就很高。   
另一方面,克罗克又常常向他们讲解一些人生的道理,他总觉得这对他们很有用。当然有很多时候,克罗克也会声色俱厉地训斥这些年轻的经理们。   
5。对传统价值观念的执著克罗克向来于传统的价值观念很是重视,不,应该说是执著追求了。他总相信这些是对的,是不可或缺的,他必须让这些传统的美德在他的公司里发扬光大。   
这些克罗克所推崇的观念是:工作道德、整洁的外貌、储蓄、节俭。其中最为强调的估计就是节俭了。在 80岁以后,己是亿万富翁,或者说,亿亿万富翁的克罗克,仍常   
常光顾廉价商店,似乎颇让人费解:这样多的钱,加上 80高龄,要钱何用?   
请听透纳是怎么说的:“对克罗克而言:浪费,不论是少是多,都是一件可怕的事情。”克罗克提倡节俭。最关键的是,他能够以身作则!话说 1950年那个年代,麦当劳状况艰苦,惨淡经营,克罗克不止一   
次亲自对他的经理们说:要节俭,要节俭,要节俭!他还告诉他们从哪里可以买到便宜的食品,他教他们如何搜集赠送券、减价券,怎样买经济实惠类型的包装产品。   
有一些高级主管还依然记得,当克罗克坐在他价值 800万美元的私人喷射机中,听见他训斥他的第三任妻子。理由是这位亿万富翁的妻子在帮亿万富翁拿橘子时,顺手拿了三条餐巾纸来用——而不是一条。   
克罗克以身作则的节俭,一直到麦当劳获得巨大的成功,仍然没有   
改变。克罗克总是在不停地训示他的经理。应该致力于长期利润,必须注意产品及服务的品质,否则得到的,   
只能是短期利润。他还向他们保证,只要做得对,根本不用担心利润的问题。水到渠成!克罗克在不断地教导他的臣民们。况且他认为,他不仅是在教人生   
哲学,也是在培养经济头脑。不过的确,克罗克的许多观点在经营上都发挥了很大的作用,不可低估。对于家庭餐厅形象注重,使克罗克格外强调餐厅内部的清洁,总得让人拖家带口地来吃个舒服吧?   
1958年透纳所写出的营运手册中,关于清洁作业的程序就占到了一半。这可不是一个小数字。如今,美国的速食业中,一致公认是麦当劳带来了这个行业中最高的卫生标准。而且现在,麦当劳仍然在这方面占据佼佼者的地位。   
让我们来看一看吧,看看透纳是如何规定的:玻璃每天要擦;停车场每天冲水;垃圾桶每天刷洗;每隔一天必须擦一遍全店所有的不锈钢器材;每星期,天花板必须打扫一次; 。。其细致及频繁程序不能不让人吃惊。在麦当劳,擦地板是营业时间内几乎不会间断的工作,而抹布,则   
是每一位服务员不可或缺的工具。麦当劳有这样一个通行的“克罗克式格言”:“如果你有时间偷闲,那你就会有时间去清洁。”其实这些都还没有什么,任何一个店都可以制定出这样的规矩。麦   
当劳真正惊人之处在于它严格的执行制度。可以用几十年如一日来形容了。   
首先是克罗克对于清洁注入了无可比拟的热忱。他把这作为一种事业,作为麦当劳的脸面来看待。这种高度的重视也许真是麦当劳的卫生高标准的最大原因。   
当克罗克刚刚开设那个叫作德斯普兰的店时,就决定了要把它办成麦当劳系统中的一个模范店,他于得很卖力,也可以说是以身作则吧!   
当克罗克刚刚开设那个叫作德斯普兰的店时,就决定了要把它办成麦当劳系统中的一个模范店,他于得很卖力,也可以说是以身作则吧!   
克罗克干得蛮地道的。只见他忙着冲洗停车场、刷垃圾桶、把路边的口香糖刮去。有一天,透纳和卡洛斯来到店中,甚至看见他拿牙刷清洁水桶上装的拖把绞干器。   
是的,克罗克就是这样,“注意到别人注意不到的细节,身体力行”,使得众位同仁都切实了解到品质、服务、卫生的意义。   
也许是有了习惯,每到一处麦当劳的加盟店,克罗克总是先走过去,看看停车场的垃圾是否堆积如山,然后才走进店里,东看看西摸摸。若不合心意,他就要大发脾气。不留情面地训斥,让店东大窘。他会刮刮店东的胡子,说一声“伙计,你跑错行了,我看你还是把这店卖掉得了。”但是,训完之后,他又会跟长者似的,亲昵地拍拍对方的肩膀,说道:“我知道你一定会做得更好。”直把对方弄得心服口服。   
一般的加盟店主受到他的“教育”之后,都会加倍注意,使卫生日臻完美。但也有的加盟店主并不在乎,一而再,再而三地违反规定。   
对于这种人,克罗克可是绝不手下留情的,他可不是那么好应付过去的。由此,麦当劳发展出了一套速食业前所未有的严密非常的监督制度。   
这是在 1957年 1月,透纳进公司时,克罗克告诉他要经常去“视察视察”。而有着过人精力的透纳悟性很强,有时甚至过了头。两个月不到,他就拿出一份洋洋洒洒的报告来,这份长达 7页的“分店视察报告”表格,非常详细地规定了如何检查店里的清洁、食品的品质、烹煮时间与温度、顾客等候时间等等。   
正是这种作风,使麦当劳别于其它各店而走向成功。   
话说报告拿出来之后,首先运用于伊利诺州附近的一家店。但是当他把报告完成,送交克罗克一览时,克罗克拿着这份冗长的报告却不知所措。是啊,像他这样一个人,连公司的年终报告都不大看的人,又怎么会对这样冗长的报告感兴趣呢?   
“我知道,他是为了我的面子,才不得不一页一页地往下翻。”透纳自己回忆道。   
这样,下一次做报告的时候,透纳便生出新招,将评语改为 A、B、C、D、E之类的评分,而把所有的问题都分在品质、服务、卫生与全盘评估四大项之下。   
正是由清洁问题,由这份报告,引申出了麦当劳神圣不可侵犯的最高教条——Q·S·C系统。至 60年代中期,由于反托拉斯法规定了加盟店主们可以自由定价。这样,克罗克为了提醒价值,又在后面加上 V(Vaue)。这一整套的评分办法,时至今日,仍一如既往,未曾改动过。   
总而言之,克罗克在用人方面,授予经理们非常大的权利与责任,而且还鼓励他们各自发挥其特长。他就如同一个大家庭�
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