去实施。
纪春：为此您做了怎样的积累和准备？
刘会平：2001年、2002年，我都在不断地学习。在此之前我是一心做包子，但包子做好了还不够。企业要发展壮大，要不断地提高自己的管理能力。
纪春：您再次提到了学习。
刘会平：没办法啊。不学习就没有发展。
纪春：您刚才告诉我们，加盟连锁经营方式是您深思熟虑后做的决定。从巴比连锁的发展速度来看，真是很惊人！现在您在上海已经拥有60多家连锁店了，但目前依然在快速增长，是吗？
刘会平：是的。也许对于外人来说，大家会觉得我们的发展速度惊人，但我觉得，我是有步骤一步步地推进的，发展加盟店是有计划的。我们会依据自身的经营管理能力来发展加盟店，我们要对这些店的各方面服务负责，我们的各方面服务要跟得上。
纪春：你们会给加盟店什么样的服务呢？
刘会平：加盟商在选店址的时候，我们回去帮他们做评估。因为我们对上海的市场比较了解，知道在什么地方开店会比较有生意，我们已经建立了相关的数据库。选好店址之后，我们会帮助他们做技术培训和服务培训，培训的内容是很丰富的，从店面的装修到操作规范，我们都要进行统一。
纪春：从一家小小的包子铺，到现在的巴比餐饮连锁，您做了很多努力。在这么多年的奋斗中，让您感到最欣慰的是什么？
刘会平：最让我感到欣慰的是，能够得到上海市政府的支持，能够得到他们的认可。
纪春：刚开始经营包子馒头生意是为了生存的需要，干了这么多年，您觉得快乐吗？卖馒头您觉得有意思吗？
刘会平：做餐饮行业，我有我的理想，越接近理想，每接近一步就让我感觉到非常快乐。为了自己的理想不断努力是件快乐的事情。
纪春：您能不能展现一下您的事业理想到底是什么？
刘会平：我希望中国的传统包子、馒头能够和国外的汉堡一样，弘扬全球。
金点箴言：
我希望中国的传统包子、馒头能够和国外的汉堡一样，弘扬全球。
只许成功 不许失败（1）
周大虎：浙江大虎打火机有限公司董事长
浙江大虎打火机有限公司所在的大楼是一座很新的建筑，楼内崭新的一切显示出这家企业的生机。在周大虎的办公室，我们看到许多不同的老虎造型，看得出主人对自己名字中的虎字还是颇为偏爱的。但是当穿着一身运动服的周大虎出现在我们面前时，我们在他身上并没有看见万兽之王的咄咄逼人，因为他看起来更像是一位体育教练，事实上周大虎除了领导着一个打火机生产企业以外，手下的确还有两个足球队。
当我问他给自己的产品和足球队都冠以虎牌的名称是否是因为虎字听起来很威风，周大虎的回答却有点出乎意料，他说，把自己的名字刻在产品上，主要是想让自己的身家名誉和企业捆绑在一起，同生死，共命运，因为一旦产品出现问题，挨骂的首先就是他周大虎。
靠着对质量和品牌的执着，靠着一开始就要做大的胸怀，周大虎终于把一家家庭作坊做成了全国金属外壳打火机的龙头企业，这虽然给他带来了种种压力和磨难，但也使他在大浪淘沙中站稳了脚跟，创造出许多行业第一的奇迹。
1996年虎牌打火机获得“中国质量万里行”五年回顾展荣誉产品称号，成为全国同行业产品当中唯一获得这项荣誉的企业。
1998年，在国内同行业中，首家获得ISO9001质量体系管理认证。
2001年率先进入对打火机质量要求极高的加拿大市场。
2003年，成为国内首家拥有年产3000万只金属外壳打火机生产能力的企业。
2003年，周大虎带领十几家打火机企业取得了应对欧盟反倾销的实质性胜诉，这是中国入世以来中国企业，特别是民营企业打赢欧盟反倾销的第一案。
面对种种成绩和荣誉，周大虎却说，人应该在逆境中非常地顽强，在成绩面前非常地清醒。现在，他的目光已经转向了下一个目标，创造世界品牌，成为世界打火机的龙头企业。
目标瞄准最强
周大虎：1992年的时候，我是邮电局的一个中层干部，每年的奖金、福利非常好，那么我为什么会丢掉这个铁饭碗，出来闯一闯呢？这跟我自己的家庭背景有关系。1991年我爱人的单位提出让她下岗，我们果断地选择了一次性地买断工龄。当时主要是考虑我们年纪还比较轻，精力充沛。我想我们终会有办法走出自己的一条路。
我觉得自己非常有个性，平时也很努力。我在邮电局开始是看邮包，开车，后来提了干，当了服务公司的经理，我对自己很有信心。拿了爱人5000元钱的下岗费，把儿子十几个平方的房子腾出来，找了三五个工人，用这5000元钱起步。
当时的目的就是要解决爱人的下岗问题。不知不觉地我对产品发生了兴趣，就是做打火机。但是当时下海时的压力还是很大的。
记者：打火机是一个小商品，您为什么会认为它有很好的前景？
周大虎：主要是因为这个产品起步快，投资少，当时日本垄断了这个行业，它的产品质量比较好，档次比较高，品牌做得比较强，产品卖到三四百、五六百，当时我们生产的成本只有十几块，这么低的成本，可以卖到那么高的价钱，如果我们可以做到日本那样，前景是很好的。
记者：您是一个有心人，当时也就是小作坊的规模，您就开始研究市场，研究最强的对手。
周大虎：我个性很强，不管做什么事情，一定要做得很好。我当时是黑五类的子女，下放了9年，这是我个人的背景。我父亲是“严重的右派分子”，当然现在平反了，其实是老革命，我母亲下放到山区。我17岁就去打工了。因为家庭的关系，我从小就受到了磨练。不管什么都要靠自己去做。所以我十分珍惜回城时的邮电局的这份工作。虽然那时奖金不是随着工作量来算，我还是努力干好它。
后来单位里组织服务公司，选中了我当经理。我在那个岗位锻炼了几年，觉得非常有效果。我的公司办得好点，公司里几百个职员可以拿到工资，再好点，有奖金，搞得更好，那么他们有福利劳保。所以我把服务公司搞得红红火火。当我离开时，领导舍不得我走。
只许成功 不许失败（2）
1992年2月份我辞职的。我在外面弄堂里租了一个300平方米的小的场地，刚开始是很艰难的，白手起家，没有钱去做更好更大的厂房。每天半夜回家，早上六七点钟又赶回厂里，工作很不方便，所以后来干脆下定决心，动员爱人和孩子一块住到厂里，厂房只有200多平方米，又搭了个小阁楼住进去，7个平方米左右，没有窗户没有空调，一住住了5年。吃了5年的“地摊饭”，最困难的是没有卫生间。弄堂的公共厕所在100多米远的地方，而且条件很差。
虽然经历了种种艰难，但是我没有后悔过。我儿子那时还小，十几岁，抱怨这么破烂的家，都没有同学来玩。我对他说，你老爸现在在创业，等将来成功了，我给你补偿。后来两三年后我成立了两个虎牌足球队，一个是虎牌少年足球队，一个是虎牌成年足球队。当时是先成立了少年足球队。
1994、1995年还是我创业的时候，办足球队实力还不够，这里也有一个背景，主要是为了我儿子。有一天儿子高高兴兴地回家来跟我说，要我给班里的足球队请一个业余的足球教练，我答应了他，因为觉得他们母子跟我这么艰苦地生活，很欠他们的情。我还做他们班级足球队的领队，帮助他们赢球。我的个性就是做什么事情一定要赢，输了太没面子。后来他们成了学校的代表队，成了区里第一，成了温州市第一。
他们比赛，有时候我动员全厂停工，做啦啦队，足球赛用不了多少钱，全厂停工的话，那个费用还要大。所以为了当赢家，我是这样做的。后来拿了全省冠军。有人说我运气好，我就为了这句话不服气，第二年又办了一支成年足球队，又拿了省冠军。
记者：那时厂子发展的转折点是在哪里？
周大虎：转折是在1997年。自己办了一个新厂房。我曾发誓不成功不回家。1997年的上半年，我找了个不大不小的地方，搬厂子，同时也搬家。
坚持品牌战略
记者：周大虎的厂子走上轨道的时候，也正是温州打火机生产的高潮。订货的人拿着现金等着要货，温州打火机厂家也从最初的几十家一下子发展到几千家。许多人抱着捞一把的心理拼命扩大产量，一时间劣质产品泛滥。周大虎在捞钱和创品牌之间，做着艰难的选择。说到赢球，您很兴奋。那在创业的过程中，您印象最深的是哪一个？
周大虎：印象最深的，最艰难的那一次，是1993年的下半年。一个礼拜开摩托车出三次事故。不是我车子开得不好。那时正是创业最艰难的时候，压力比较大。1993年打火机厂由原来1991年、1992年几十家，几百家，一下子上到3000多家。打火机行业发展到了最高潮。
再一个产品价格国内和国外相差了几十倍，国内价格低，世界上各国的经销商、贸易商都知道转口的打火机是温州产的，各行各业都看到打火机最赚钱。大家也都明白，有高潮就有低潮，过了这个村，就没了这个店。当时有个口号叫快捞：捞得快，有的捞，捞得慢，没的捞。一个星期，厂子里的工人跑了几十个，上百个。因为他们说跟着我这个有毛病的老板赚不到钱，说我的要求还是那么严，别的厂子打火机赚了几百个，我厂子里只能赚几十个，那时品牌意识还是比较淡的，“品牌值多少钱？”都这么说。所以我当时压力比较大，开摩托车一个礼拜出了三次事故。因为当时面前摆着两条路，一个是走自己的路，一个是随当时的高潮，随着潮流走。
最后我还是决定走自己的路。当时没工人了，没有技术工、熟练工，所以我就办培训班，办新的加工点，最后还是我成功了。半年以后，温州3500多家打火机厂，最后关掉了3000多家。后来他们发现了我这个产品，发现了我这个牌子，每天的订单都是5万到10万。
记者：那个时候，在那种环境的压力下，您为什么还是坚持着走品牌的路，是因为一开始您就给自己定了很高的目标吗？
周大虎：这可能跟我的个性，跟我的背景有关系。因为我当时丢掉铁饭碗的时候，我是给自己许下愿来：只能成功，不能失败。另外我对自己有个信念，我的思路一定是对的，眼光要看远一点。我成功之后，很多人叫我卖牌子我不卖，我不是不要赚钱，而是这个钱要慢慢赚，要子子孙孙赚下去。当时很多人说我是运气好，1992年，1993年是这么说，到了1995年，就没有人这么说了，因为大家看到我走的这条路是对的。提出一个口号，“学虎牌，赶虎牌，超虎牌。”
只许成功 不许失败（3）
我给我的员工提出一个口号是，“人家走小步，我们跨大步，永远走在最前头。”我的第一句口号是1992年提出的，是我自己想出来的，叫做“劣质产品将使你我丢掉饭碗”。现在我的车间还挂着这