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螃蟹虽然味美，还有一定的药用价值。但是有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。因此，吃蟹时应当注意下列“七个不”：
不宜食用生蟹
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。
不宜乱嚼一气
吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
不宜食之太多
即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。
不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
不宜与柿同食
应当注意：切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
病人不宜食用
美味螃蟹非人人皆宜。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。比如：
· 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。
· 慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。
· 蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
· 体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。
· 脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻要肺好每天两头大蒜 药膳
科学家发现，大蒜中含有一种特殊成分能够防止实验老鼠患上某些肺部疾病，从而为大蒜这种健康食品又增添了新的魅力。
大蒜一直被认为是对健康十分有益的食品，它能够降低血压和胆固醇，并且对治疗癌症很有帮助。一项研究显示，大蒜还能够加速实验老鼠肺部的血液循环，帮助它更好地进行呼吸。
在实验中，科学家首先将老鼠肺部的血压升高，制造出近似于人类原发性肺动脉高压的症状，这种症状往往见于严重的肺部感染。在这种情况下，心脏往往会承受很大的压力。紧接着研究者让老鼠服下磨碎的大蒜，然后进行观察。他们发现，大蒜中含有的蒜素能够大大降低肺部血压。由于大蒜加热后，蒜素会大量流失，所以，烹制的大蒜基本上不起任何作用。此外，专家还公布了大蒜有助于增强心脏功能的另一项成果。
营养学家认为，人类如果想要达到同样的保健效果，每天至少需要吃下两头生蒜。但关键在于保持大蒜中有效成分在人体内能持续稳定地释放喝粥调养“夏季热” 药膳
在炎夏酷暑的季节，婴幼儿常会有一种长期发热的疾病，称为夏季热，又叫暑热症，最多见于6个月到3岁的婴幼儿。由于婴幼儿神经系统发育不完善，体温调节功能差，加之发汗机能不健全，以致排汗不畅，散热慢，难以适应夏季的酷热环境，造成发热持久不退。
宝宝得了夏季热，发热持续不退，天气愈热，体温愈高，一般发热长至2个月，伴有口渴，多饮，食欲减退，出汗不多，这也助长了体温增高，如不治疗，直到秋凉后才会痊愈。这里推荐几款食疗调养粥。
荷叶冬瓜粥：取新鲜的荷叶两张，洗净后煎汤500毫升左右，滤后取汁备用。冬瓜250克，去皮，切成小块状，加入荷叶汁及粳米30克，煮成稀粥，加白糖适量，早、晚服用。冬瓜可清热生津、利水止渴，荷叶清热解暑，适用于发热不退，口渴，尿少的病儿。
蚕茧山豆粥：取蚕茧10只，红枣10只，山药30克，糯米30克，白糖适量。先将蚕茧煎汤500毫升，滤液去渣，再将红枣去核，山药、粳米加入煮成稀粥，早晚各服一次。蚕茧止渴解毒，山药、红枣健脾和胃。适用于低热、神疲乏力、胃纳减退，大便溏薄患儿。
益气清暑粥：取西洋参1克，北沙参10克，石斛10克，知母5克，粳米30克。先将北沙参、石斛、知母用布包加水煎30分钟，去渣留汁备用。再将西洋参研成粉末，与粳米加入药汁中煮成粥，加白糖调味，早晚服用。西洋参益气养阴，北沙参、石斛、知母养阴清热止渴，适用于发热持续不退，口渴，无汗或少汗的患儿阴气重可多吃鸡增强免疫力
药膳
阴气过重的亚健康人士多吃鸡能增强免疫力？在日前举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上，一份最新公开的研究报告表明，与对照组实验蒸馏水相比，鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果。
研究者、天津生物医药研究所副所长蔡兵教授表示，鸡的萃取物对免疫系统改善主要有两大重要的功效。一是能增加免疫系统用来消灭有害有机体的两类免疫细胞，即T淋巴细胞和B淋巴细胞；二是帮助免疫系统识别体内和外来的有害物质，并很快做出防御反应。
上海第二医科大学营养学教授、市营养学会理事蔡美琴表示，从中医学和营养学角度，鸡肉、鸡汤很适合消化功能低下、又需要营养的都市亚健康人群进补。（陈烨）一盅两件也要吃的营养
药膳
喝早茶是广东人的一种饮食文化。退了休的老年人，有了大把自己的时间，这才“得闲”可以泡在酒楼里；而下午茶则是白领上班族的嗜好，下午4点钟以后不补充一点零食和饮料，总觉得饥肠辘辘，没精力。
早茶和下午茶都免不了要吃点心，可是我们的营养知识普遍欠缺，吃什么样的茶点，怎么吃才算健康，营养学专家将告诉您如何进行营养搭配。
早茶注意营养搭配
去酒楼饮茶早已经是广东人的传统，约上三五知己在酒楼里叹茶，叫上“一盅两件”，聊天、看报纸、谈生意，似乎交际的成分更多于饮食，这种悠闲的生活方式已经迅速蔓延到成都、重庆等城市。可是最近有调查，发现一些中老年人喝早茶，并不太注重营养搭配，走了两个极端：一方面是蛋白质缺乏，碳水化合物较多；另一方面是脂肪、热量过量，缺乏维生素。
中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤说，早餐所提供的营养成分占全天营养的30％，广东人尤其是喜欢喝早茶的老年人，花上几块钱就能吃各种点心，常常受欢迎的早点有叉烧包、马蹄糕、豆沙包，肠粉、粥，这些明显碳水化合物较多，虽然提供了热量，但是蛋白质缺乏。还有人喜欢蒸猪肚、蒸排骨、豉汁凤爪，而这些都是高脂肪、高热量的食品，天天吃这些食物，容易使脂肪过量，不利于心脑血管健康。
蒋卓勤说，如果稍微改变一下以上人们习惯的早茶结构，就能满足人体上午营养需要。不要全部都是碳水化合物，也不要全部都是肉类，而是一碟肉类、一碗粥或者几个包，外加一碟青菜。这样的搭配，肉类提供蛋白质，粥或者包提供人体所需的热量，青菜提供维生素，营养就全面了。一份好的早餐应该包括四个部分：动物性蛋白如肉类；鸡蛋；谷类食物；维生素（蔬菜、水果）。
如果您觉得自己吃不了那么多，广东省人民医院营养科主任余薇可以告诉您一个简单的补充营养的方法，去喝早茶之前，在家先吃一个鸡蛋白，喝一杯牛奶。有些人喝了牛奶就腹泻，肠胃耐受不了，这也简单，就拿豆浆代替牛奶。这样补充了优质蛋白质，即使到了酒楼吃一盅两件也不会缺乏营养了。
值得注意的是，叹早茶不可拖太长时间，有的老人习惯了一大早就去酒楼，边吃边聊就忘了时间，到了中午11点才回家，刚吃了早餐，没有饥饿感，也就没有什么食欲，中午随便对付一下，煮碗面，或炒剩饭来解决午餐，而把晚餐准备得相当丰盛。晚餐离睡眠时间较短，加重了肠胃的负担，也不利于健康。
下午茶要少而精
大多数上班族认为，吃盒饭最大的缺点，就是容易饿。每天下午4点钟以后肚子就开始“咕咕”叫，这个时候如果不补充一点“能量”，到了晚上可就是饥饿之极，狂吃一通。所以这个时候的机智的进食将可以将饥饿之狼拒之门外。
中午12时左右吃完午餐，4个小时之后不进食，血糖的浓度会下降，很可能产生饥饿感，所以下午在3点…5点之间可以选用一些点心、零食、饮料来解决饥饿之苦。据说，下午茶也是“少食多餐”减肥策略的一部分。而且经过大半天紧张的工作，身体或精神难免疲惫，下午茶可以帮助人们放松疲劳，保持精力直到黄昏。
经典的下午茶来自英国，下午茶由点心和茶组成。点心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔，吃的顺序一般是由下到上、由咸到甜。
而我们可以在写字楼附近的点心屋、咖啡厅等，选择2…3种有互补作用、可以保证营养均衡的食品，比如一种谷物食品（饼干、面包等）配酸奶、一杯咖啡、花果茶或是柠檬水。如果没有时间出去喝下午茶，在办公室里准备一些饼干、蛋糕、水果，配上一杯咖啡、绿茶，这些都是不错的办法。
下午茶只是暂时补充能量，一两块饼干或蛋糕就好了，这个时候不能见蛋糕诱人而不加节制，见咖啡好喝就上瘾，如果吃得太多，喝得太饱，晚餐也许就没胃口了苦瓜拌荔枝（夏季食疗）
药膳 荔枝易上火，若与苦瓜拌食做冷盆，不仅味好，而且能消暑降火。
将苦瓜1根剖开去瓤，洗净切成薄片，加精盐腌渍10分钟，洗净，入沸水锅稍烫捞出，除去部分苦味，加盐、味精、麻油，与20枚去壳、核的荔枝肉拌和即成。
这只菜苦瓜碧绿，荔枝玉白，脆嫩爽口，为夏令的时令佳肴食疗：十大平衡不可缺 药膳
妇女怀孕初期，时而出现轻微头晕、恶心、择食等症状，中医认为这是因月经闭止，冲脉之气（冲为血海）不得下行而向上冲逆，影响胃气和降所致，一般视为是妊娠应有的反应。妊娠�