一致的，掩蔽效应的主要决定因素是噪音和纯音之间的强度
差异。关于语言的掩蔽问题，将在言语一章讨论。
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第五节 肤觉、味觉和嗅觉
一 肤 觉
皮肤感觉是由物体的机械的和温度的特性作用于皮肤表
面而引起的。从生物学意义上说来，肤觉也是一种重要的感
觉。在儿童知觉发展的过程中，在确定对象的位置和形式上，
肤觉所起的作用是很大的。如果成人的视觉和听觉受到损坏，
也可以显著地看出肤觉的重要作用。许多盲聋人是靠肤觉来
认识客观世界的。
过去在很长一个时间内，人们以为肤觉是没有分化的。只
有一种肤觉，即触觉。后来，才利用点刺激法分出了冷和热
的感受点。十九世纪末，更确定了皮肤中有感受痛刺激的痛
点。因此，现在一般把皮肤感受分为痛、温、冷、触四种基
本感觉。每种感觉有它自己的适宜刺激。每种感觉各在皮肤
上占有不同的点。这些点的分布是不均匀的。各种点的数目
也不相同，一般在一平方厘米内有１０—１５个冷点，１—２个热
点，１００—２００个痛点，２５个触点。在身体上不同的部位，各
种感觉点的分布各不相同。
肤觉的机能与结构之间的关系问题现在还没有完全解
决。解剖组织学者们在皮肤中找到各种形式的感受器，但是
怎样把这些感受器跟感觉联系起来，还有不同的看法。多数
人的意见认为触压觉的感受器是分布在没有毛的皮肤表面下
的迈斯纳氏触觉小体和皮肤深层的巴西尼氏环层小体，热感
受器为罗佛尼氏小体，冷感受器为克劳斯氏球，痛觉则有皮
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肤深处的自由神经末梢的特殊感受器。
触压觉的传入神经都通过脊髓。触压觉的皮层中枢在中
央后回。皮肤位置的空间关系在皮层有相对应的投射区域，但
投射面积大小不依皮肤面积的大小而定，而与皮层的功能活
动状况相联系。例如，头面部、舌、手指，都在皮层占有相
对大得多的面积。
（一）触压觉
触压觉包括性质不同的两种感觉，即触觉和压觉。刺激
物 （如触觉计的细毛）触到皮肤表面，就引起触觉。刺激物
作用加强，引起皮肤外皮的变形，便产生压觉（在大气压下，
压力平均分布，并不产生皮肤的变形，因而没有压觉）。
触压觉的绝对感受性在身体表面的不同位置有很大的差
别。一般说来，越活动的部分触压觉的感受性越高。如果以
背部中线的最小感受性作为比较单位，身体其它各部分的感
受性如下：
腹部中线——１．０６； 胸部中线——１．３９；
胸部侧表面——１．７９；
脚背表面——３．３８；
上眼皮——７．１６。
肩部上表面——３．０１；
挠腕关节区——３．８０；
触压觉的感受性因皮肤的条件不同而变化。例如皮肤变
热时感受性高，变冷时感受性低。
触压觉的适应相当显著。只经过三秒钟左右，触压觉感
受性就下降到相当低的水平（约为原始值的２５％）。触压觉的
适应时间与刺激的强度成正比，与受到刺激的表面的大小成
反比。
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触压觉的定位也是相当准确的。触压觉的定位通常是用
测触器测定两点感觉的阈限距离 （即测定施用两个刺激点能
感觉为两点而不是一点的最小距离）来表示。这个阈限值因
皮肤上不同部位而异。例如：舌尖约为１．１毫米，手指尖端
均为２．２毫米，手掌约为９毫米，而背部则达６７毫米。
（二）温度觉
温度觉包括两种独立的感觉—— 冷觉和热觉。这两种感
觉各有特殊的感受器，在皮肤上为冷点和热点。
温度觉的感受性因身体上不同位置而异，一般说来，面
部皮肤对冷热具有最大的感受性。下肢的皮肤则具有最小的
感受性。身体上经常被遮盖的地方对冷有较大的感受性。
由于刺激的面积不同，温度觉的感受性也会改变。对面
积大的刺激感觉强度要大些。
皮肤原来温度和皮肤接触刺激后温度改变的速度，很有
关系。与生理学零度相同的温度不能引起冷觉或热觉，高于
生理学零度的温度能引起热觉，低于生理学零度的温度能引
起冷觉。
温度觉的适应现象是很显著的。
对单独的热点和冷点说来，不一定要适宜刺激才引起温
度觉。机械的、电的和化学的动因都可以引起温度觉神经末
梢的兴奋。例如薄荷作用于冷点也可以引起冷觉。
温度觉的产生是同皮肤分析器皮层部分的工作相联系
的。可以通过条件反射的方法引起温度感觉就是证明。例如
在实验中随着光刺激出现之后以４３°的热刺激物接触手的皮
肤，在光和热作了若干次结合以后，单是光的出现即可引起
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热感觉，而且手的血管也同时舒张。
（三）痛觉
对痛觉感受器说来，没有一定的适宜刺激。机械的、放
射能的、化学的、温度的和电的种种刺激，达到一定的强度
并成为机体的破坏性刺激的时候都可以引起痛觉。痛觉所引
起的反应一般是防御反射，并不因刺激的连续使用而减弱，而
且有时反而倾向增强。所以，痛觉的适应程度是很低的。痛
觉有一个很重要的特征是经常不能精确决定它发生的位置。
痛觉感受性最高的是背部和颊部，最不敏感的是手指尖端和
手掌的皮肤。大致用于抚摸的部位痛觉的感受性要低些。
痛觉有专门的受纳器，并沿专门的纤维传导神经冲动。动
物在切除皮层后，痛觉感受性降低。在人身上，经过４３次实
验形成了对热 （４５℃）和对痛 （６３℃）的条件性血管反射以
后，再把热刺激加到原来疼痛的位置而把痛刺激加到原来热
的位置，受试者的反应不是根据刺激的性质，而是根据刺激
的位置。由此可见大脑皮层对痛觉的调节作用。
二 味觉和嗅觉
味觉和嗅觉器官正处在我们身体内部和外部沟通的两个
出入口，因此，它们就负担着一定的警戒任务。人的敏锐的
嗅觉可以帮助及时发现空气中的不良情况，避免有害的气体
进入体内。在摄取食物的过程中，味觉和嗅觉是协同作用的。
机体通过分析器的分析活动，对不同的食物，可以作不同的
反应。影响消化液的分泌，形成对不同食物的不同的食欲。
（一）味觉
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凡是能溶于水的物质都是味觉的适宜刺激。味觉的感受
器是分布在舌表面、咽的后部、腭及会厌上的味蕾。其中在
舌上分布得特别多。每一个味蕾都含有２—６个味觉细胞。味
分析器的皮层部位在颞叶区。在动物中，如果把电极放在皮
层的这些部位，就可以记录出味觉器官受刺激时所引起的电
位变动。
一般认为只有酸、咸、苦、甜四种最基本的味感觉。实
验证明，把食盐、白糖、草酸和奎宁四种东西按不同的比例
配合可以得出各种不同的味道。同时，还证明苦的东西没有
性质的不同，只有强度的不同。如果使强度相等，则马钱子
素、奎宁、苦味酸和鸦片等各种苦味之间就没有什么差别。
味觉的感受性是用对不同浓度的溶液的阈限来表示的。
味觉的感觉阈限大致如下：
糖——０．０１当量溶液
食盐——０．０１当量溶液
盐酸——０．０００７当量溶液
奎宁——０．００００００１当量溶液
味觉的感受性随着舌面的位置不同而略有不同。大致是：
舌尖对甜的感受性最大，舌尖和舌边对酸的感受性最大。根
据电生理学的研究，测定单条神经纤维的电位，证明其兴奋
是与不同的味刺激相对应的。每条纤维都只在某一种或数种
一定物质作用下才发生兴奋。这就证明：有不同的味蕾感受
各种不同物质的味道。
营养情况和味觉感受性有密切的关系。巴甫洛夫实验室
的许多研究结果证明了这一点。如果习惯食肉的动物长期没
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有肉食，对肉的味觉感受性就增加；长期以淀粉为食物，对
肉粉的反应就增加，而对糖的反应就减少。在饥饿的影响下，
对甜和咸的感受性增加而对酸和苦的感受性降低。
（二）嗅觉
嗅觉是挥发性物质作用于嗅觉器官的感受细胞而引起
的。在鼻腔上鼻道内有嗅膜；嗅膜中的嗅细胞，是嗅觉器官
的外周感受器。嗅细胞的突起伸到半液体的粘膜表面，带有
纤毛，以便同有气味的物体相接触。每个嗅细胞的内端延续
成为神经纤维。嗅分析器的皮层部分位于颞叶区。
嗅觉不象其它感觉那么容易按它的性质分类。目前说明
嗅觉时还是用产生气味的东西来命名的。例如玫瑰花香、肉
香、腐臭？？。这种命名不易分类因而也难得到一个系统。
从一些实验结果看来：嗅觉的感受性是很高的。例如，在
一立升空气中有０．００００４毫克的人造麝香就可以辨别出来。
对嗅觉感受性产生影响的因素可分环境条件和机体情况
两方面。环境条件包括空气的温度、湿度和清洁度。空气消
毒后使嗅觉的感受性增高。温度有助于嗅觉的感受。嗅觉的
适宜温度是３７—３８℃。身体状况影响嗅觉的感受性，例如在
伤风时，嗅觉的感受性就大大降低。
一般说来，嗅觉的适应是比较迅速的，但有一定的选择
性。对一些东西如碘酒只要４分钟就可以完全适应，而对大
蒜的气味要经过４０—４５分钟以上才能完全适应。
在几种气味同时作用的时候，产生气味的混合，气味的
混合可以有各种不同的情况。一种是气味混合后产生新气味；
另一种情况则产生这些气味的斗争，一种气味可以相继地替
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代另一种气味；也可能产生气味的掩蔽，一种气味抑制另一
种气味；也可能产生气味的中和，混合气味就完全不引起嗅
觉。
气味混合具有中枢性质。因为把不同的刺激物分别地接
近两个鼻孔，就能获得气味的混合。
在听觉和视觉损伤的情况下，嗅觉作为一种距离分析器
而获得特别重大的意义。有的盲聋哑人曾报道：他们运用嗅
觉，正如有视力的人运用视觉一样，他们是根据气味来判断
熟人和熟地的。
第六节 动觉、触摸觉和静觉
动觉是对身体运动和位置状态的感觉。动觉的受纳器是
本体感受器，这些受纳器位于肌肉组织、肌腱、ìz带和关节
中。
静觉也叫做平衡觉，是由人体的位置根据重力方向所发
生的变化而引起的。它的专门受纳器是前庭器官。前庭器官
包括半规管和前庭。
一 动 觉
运动分析器和皮肤分析器在大脑皮层有不同的中枢。在
实验中使狗的被动屈腿成为食物的条件信号。在形成以后，切
除皮肤分析器的大脑终末部分以后，屈腿的条件反射仍然保
留着。如果切除了皮层的另一部分—— �