不劳，可蔬，可和，可果，可药。”生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤”。在苏
东坡的《杂证》中也曾记载，钱塘净慈
言服生姜四十年，故不老云”。民间也有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬
有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病
不慌”等说法。生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃、肠道充血，
消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它
促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒
气一同带出。所以，当身体吃了寒凉之物，受了雨淋，或在空调房间里呆久后，吃
生姜就能及时排除寒气，消除因肌体寒重造成的各种不适。
下面针对一些常见病来介绍一下生姜的不同用法：
受凉感冒：用生姜3～4片加半勺红糖煮水喝，一日2～3次
吃过食物后腹胀：可直接口含生姜片，或喝生姜水，一会儿就能缓解。
受凉引起腹泻：用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日2～3次，很快就好，腹泻停止
后再喝一天，以巩固疗效，暖胃肠。
空调房间后呆久后引起的浑身发紧，头发胀：随时口含生姜片或每天在用2～
3片生姜泡水喝，身体的不适马上消除。
口腔溃疡、牙周炎、口臭、喉咙发痒：口含生姜片或煮生姜水喝就能治愈，以
后只要不吃寒凉食物，就不会复发。
咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。
孕期呕吐：经常口含一片生姜就能治疗和预防。
小儿吐奶：用1～2片生姜煮水喝后再喂奶。
消化不良、食欲不振：生姜和红枣（切片）一起煮水喝，一日
关节痛：每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一日3次坚持吃能明显
缓解关节的疼痛。
痛经：在生姜、红糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。
酒后头痛、头晕：可用生姜煮水喝，马上缓解。
手脚已生冻疮但未破溃：
些舒肝、理气的茶，缓解了老人长年吃姜、蒜造成的内热大、肝火旺，使他的
身体一直保持一种平衡、和谐。如果老人只是吃姜、蒜，长年下来他的肝脏会受不
了，眼睛也会出现问题的；但如果只喝舒肝、理气的茶，身体就会气虚、泻气、抵
又及时疏理了肝火，不致瘀堵。而且，老人的饮食十分注重营养，近年来除了饭量
比以前少了一些，饮食习惯
，老将军说：“我的目标是150岁，我相信我能做到。”
第五章 驱逐让身体不平安的食物
一、西瓜和香蕉，人们身边的隐形杀手
我国多数地区处于温带，一年内四季分明，而“有夏无冬”的亚热带及热带气
候，也只有身处华南地区的人才能够感
的地区自然就盛产各种寒凉的瓜果，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、猕猴桃、柚
子、芒果等等，来为这里的人们解暑降温之
广东地处中国的最南端，天气炎热，而广东人最爱吃各种煲，最善进补，看起
来好像与那里的气候不符。其实只有这
凉瓜果，减轻这些寒凉之物对人体所产生的“泻”的作
于太多、太过。
我是南方人，刚到北方时怎么也不习惯，特别是
学着北方人在吃面食时加上生的大葱、大蒜，还真的就没什么事了。这就是因
子的属性有点偏冷，而生的大葱、大蒜能暖胃肠，所以能起到中和、平衡的作
用。
像我们内地的人，既没有华南地区那样有夏无冬的炎热气候，也没有
进补的习惯，却长年吃着那里盛产的大量寒凉水果
不配，久而久之，身体就会失衡，肯定会生病。
现在的西瓜，个头越长越大，一般的家庭一顿是吃不完的，如果
放到冰箱里保存，因此寒上加寒。在我接触过的病例中，
患上脑梗塞以致中风偏瘫的，都与在天冷时吃西瓜有
长年患有高血压，就是因为在秋天的时候吃了从冰箱里冰过的西瓜，半个小时
后突发脑溢血去世了。一位七十多岁、患有心脏病的男士，已经因为心脏病发作，
香蕉也是大寒的水果，能清热、清脾、滑肠降血压，是完全为生长在热带气候
的人们准备的。
在内地，香蕉一年四季都以低廉的价格在出售，因为它绵软、可口，所以家长
特别爱给孩子吃，子女特别爱给老人买。
我母亲一直最爱吃香蕉，所以她的心脏病总是犯。她自己不买，别人也会送，
而她看到香蕉烂掉就心疼，所以总会去吃。后来她自
是咳喘会加重，或是会头晕，最后终于做到坚决不吃了。
香蕉能治便秘，这几乎是所有人都知道的，
，这些人身体虚弱，便秘严重，吃了香蕉就会排便，自然就会常常吃，所以常
吃香蕉的老人，心脏病、脑缺血、脑梗塞的发病率最高；常吃香
其他妇科病，满脸长斑；常吃香蕉的孩子易感冒，咳嗽，哮喘，胃口不好。
另外，由于香蕉泻气厉害，成人吃后会患上失眠、抑郁症，而孩子则会胆小，
不合群，严重的还会发展为自闭症。
现在很多的宣传都将西瓜、香蕉说得如何的好，使得人们在贪吃后身染重病，
一边在花大量的钱去治，另一边还在常年不分季节，不分体质地继续吃着，加重了
病情，最后的结果只能是人财两空。
只有在源头上卡住，让人们在寒凉的冬天里少吃甚至不吃西瓜、香蕉，才会少
生病、不生病。
二、水果不吃不会生病 现在的孩子都不愿意吃
生素和矿物质就不会缺，这种错误的认识非常普遍。其实，蔬菜所含的营养成
分在许多方面都具有水果所没有的优势，一般情况下，前者比后者的钙含量高18
倍，磷高8倍，铁高11倍，胡萝卜素高25倍，维生素B2高8倍，维生素C高20
蔬菜中还含有一些水果里所没有的调味物质，能刺激食欲，促进消化。如葱、
姜能除腥，大蒜能杀菌，辣椒能增加消化液分泌等。大家都有这样的体会，只吃荤
菜会很腻，吃多了肚子不舒服，而搭配着蔬菜一起吃下去，就没有这些不舒服的感
觉了，这是因为蔬菜有助于蛋白质的消化与吸收。还有的蔬菜中含有大量纤维素，
可以刺激胃肠蠕动，促进大便通畅。
蔬菜和水果相比，更重要的优势是：蔬菜比水果新鲜。因为
常注重蔬菜是否新鲜，放了几天的蔬菜大家都不
究它。你们吃了没反应，是因为你们的
体内就没有泻气的作用。
一次，一位朋友的母亲患了老年性痴呆症，请我去她家帮她母亲看看。她告诉
我，她母亲是广东人，在食物上特别讲究，很注意吃，而且她母亲年轻时开始练气
功，坚持了几十年，身体状况一直很好，现在都八十多岁了，除了脑子不清楚外，
身体的各个脏器都不错。见到老人，帮她看了手相
晰、坚硬，没有明显的凸凹，从手相上看老人确实身体素质很好，气色也不错，
不像是营养不良、气血两亏之人。
我对朋友说，以前我遇到的老年性痴呆病人，身体多数亏虚得很严重，全身的
血液少了，自然头部就
存在不同程度的下降，你母亲与我以前见过的病人不同，这么大年龄了，身体
还这么硬朗。你以后给你母亲多吃些海虾，海虾补肾，肾主脑髓，肾气足了，能改
善脑部的供血，同时不要吃泻气的食物，如萝卜、山楂。她问为什么不能吃萝卜？
我说萝
吃的就是萝卜，可以说这十几年来几乎天天离不开。
有一位朋友，四十多岁就患上了严重的多发性脑梗塞，生活不能自理。我知道
这个朋友除了贪凉，爱喝冰镇啤酒外，最重要的是他们
菜就是自家腌制的萝卜，每周还要专门吃上几回萝卜大餐。他自己病得不轻，
他的夫人也常年头痛、头晕，经常住院，儿子学习成绩很差，上课总不能集中注意
力听讲，这都与他们一家长年吃萝卜泻气，以致脑供血不足有直接关系，只是每个
人身体状况的不同，反映出来的症状自然不同。
我们的祖先对萝卜却是赞美有加的，如“萝卜上市，医生没事”，“萝卜进城，
我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推荐，主张每餐必食，他在《本草纲目》
中提到，萝
为什么古人这么推崇萝卜？古人的饮食完全是靠天吃饭，不像现代人，能随时
吃到这么多反季的
，而萝卜顺气、理气、消内热的作用可以说是“恰到好处”，比用清热、解毒、
败火的药物对身体的伤害要小得多。
“冬吃萝卜夏吃姜”，是因为人们在冬天里的饮食多以温热为主，易上火，而
萝卜特有的消食、化瘀、理气的作用能消解食物的火性，同时又能促进食物的消化
吸收。而现代社会里，大量降温设施的运用，各种寒凉食物的长
寒湿特别重，如果再经常地吃萝卜，对身体的作用就是寒上加寒、虚上加虚。
我常常跟朋友们说，你们吃萝卜，一周吃一次对身体影响不大，如果感到内热
大了，特别是吃了辛辣的食物上火了，可以用萝卜来消内热，并不伤身体。而老人、
身体虚弱的人以及孩子最好还是少吃萝卜，特别是已患有头、面部疾病的人，就不
吃萝卜了，以免加重病情。
四、常吃苦瓜
有一年，我回老家去看母亲，发现桌子上放着一盒苦瓜茶，一问才知道这是大
姐刚从海南带回来的。我就提醒母亲，苦瓜可是大寒的，您不能喝。母亲说，说明
书上介绍得很好，说能治很多的病，我
能喝，喝了心脏病会犯的。母亲说广播里也在宣传苦瓜的好处，喝喝试试看吧。
看母亲这样坚
感觉就像跳不动似的。我赶
白苔，就跟母亲说，都是苦瓜惹的祸，苦瓜大寒，还要在空腹的时候喝下去，
让身体直接吸收，能不收缩血管吗？
我用7～8片生姜再加小半勺红糖，煮了水给母亲喝下去，然后又用艾叶水为
她泡脚发汗、祛寒，最后又在她脚上、腿上注射了当归注射液，用来补血、活血。
经过这
自古以来就是用来清热解暑的食物，知道什么叫苦伤心吗？就是苦寒伤心脏，
苦味是入心经的，苦瓜吃多了就使心脏的血管直接收缩，您的心脏病能不犯吗？
一次，一位朋友反映，她的父亲最近几个月总说心脏不舒服，去医院检查发现
有些心肌缺血，问我给父亲吃些什么比较好。我知道她的父亲有糖尿病，就问她父
亲在吃什么药，她说她父亲正在吃一种
血糖一直很稳定，但最近几个月常常胸闷，心脏上像压了一块重东西，有点透
不过气来的感觉。我说你问问你父亲的舌苔情况。她赶紧打电话去问，回答是白苔。
我说你父亲的心脏病都是由于长年吃那个苦瓜制成的降糖药造成的，应该立即将药
停了。她说那血糖高怎么办？我问，你父亲平时的血糖是多少？最高的时候是多少？
她说现在一般保持在5mmol/L左右，最高的时候是8mmol/L。我说你父亲的糖尿病
不严重，完全可以用食疗控制。米饭不要多吃，菜的营养要加强，多吃肉类，经常
吃红烧鳝鱼，每
少吃，大寒的食物要全部停掉。每天晚上坚持用桶泡脚，同时加上艾叶能降虚
火，糖尿病的病人都存在�