王宏扬了扬手里的机枪，一副“你敢动一下老子就毙了你丫的”的模样，不耐烦地道：“谁是你大哥，伏龙寨没有你这样的小弟。”
方北山心里恶狠狠地骂了一句，要不是眼下人马不够，决定要和这个光头肌肉佬拼了。
但是掂量一下双方的差距，方北山还是只能讨好道：“你看这都是误会，我看上了这个橡皮刮刀，不巧你们的人也看上了，这才起了冲突。”
王宏把一双明亮的大眼瞪得通圆，大喝道：“你的意思是我伏龙寨的人抢你的东西了？”
方北山道：“不敢，方某不是这个意思。”
王宏又是一声暴喝，道：“他妈的，你的意思就是说这东西还真的就是你们飞皇寨的了。”
方北山气得快要把牙齿咬碎了，这王宏简直就是蛮不讲理，可眼下无计可施，只有一字记之曰：忍。
方北山又道：“我不是这个意思，老子不要了，这东西给你们。”
王宏接着喝道：“老子不稀罕你的施舍，这东西是谁的就该是谁的，先把我们的人给放了。”
方北山在心里头把王宏骂了千百遍，这家伙真是胡搅蛮缠。
方北山只得笑道：“黄队长的意思是？”
王宏见司空瑶负了伤，心里头兀地涌上一股无名火，虽然司空瑶没有正式加入伏龙寨，但是王宏早就把这个首席甜点师当做是伏龙寨的人了。
既然是伏龙寨的人，王宏就不允许她受到一丁点的伤害，眼下司空瑶显然被方北山欺负的不轻。
王宏气不打一处来，愤愤地道：“他妈的，老子非打死他不可。”
司空瑶一抹嘴角的血，冲着王宏“嘿嘿嘿”地笑着。
虽然司空瑶和伏龙寨不对头，但是所谓敌人的敌人就是朋友，伏龙寨和司空瑶都有一个共同的敌人，就是方北山。
这个时候便应了一个词，沆瀣一气。
加上王宏展现出来的非凡气势也令司空瑶大呼过瘾，眼下便是笑着道：“王宏老哥，这次多谢你了。”
王宏用机枪杆子挠这光头，也是一咧嘴笑着，道：“不客气。”
与此同时，方北山偷偷往后挪了几步，准备撤离。
王宏猛地把机枪往方北山的脚下一阵狂扫，斥道：“谁允许你走了？”
方北山咬着牙，神情狰狞到了极点，道：“王宏，你还想怎么样？”
王宏指着方北山手里的橡皮刮刀，道：“别说老子欺负你，给你一个机会，和我们伏龙寨的首席甜点师比一场，谁赢了这刮刀就归谁。”
方北山心里一顿暗爽，松了一口气，原来司空瑶不是寨主夫人，这下子就好办了。
方北山立即应道：“没问题。”
王宏又道：“规矩什么的老子不懂，你们自己定。”
方北山冷笑道：“就到我店里去吧，设备齐全。”
长山小镇，飞皇甜点屋。
司空瑶刚刚踏入方北山的小店，便知道方北山不是一个花架子，店内设备齐全，全都是专业的甜点器材，光是烤箱就有三个。
方北山一声冷笑，道：“别说我方北山欺负你一个小姑娘，甜点的主题由你来定。”
自信，绝对的自信，只有一个对自己技艺十分自信的人才能够说出这样的话来。
司空瑶上下打量了方北山一顿，又端详起了飞皇甜点屋内的上架作品，满目琳琅，好生养眼。
司空瑶随口道：“想不到你这人品不怎么，手艺倒还不错。”
方北山假装没有听到司空瑶的嘲讽声，接着道：“怕了就直接认输。”
司空瑶随手从抓起一个鸡蛋，朝着方北山甩了过去，道：“就比鸡蛋吧，鸡蛋甜点。”
方北山一把接住鸡蛋，豪声应道：“没问题。”
王宏突然一声喝令，道：“等等。”
一旦说起料理，每个厨师的心中都会燃起一股火，对料理真挚的喜爱。
方北山已经调动全身上下每一个活跃的细胞，准备大干一场，没想到突然间被王宏叫停，一下子又正值燃点的气氛又冷了下来。
方北山不悦地道：“王宏，你又想干什么？”
王宏笑着道：“我看就这么比多没意思，既然是比赛就得有观众，要不我们干脆到外面比。”
方北山先前在大庭广众之下被王宏噎的不敢多话，飞皇寨少寨主的脸面尽失，正愁没办法把脸面扳回来，王宏这个提议正中下怀。
“行，没问题，就到外面去，让你们输个没脸见人。”
方北山说完还不忘把目光掠向司空瑶，挑衅的意味十足。
司空瑶道：“既然在外面比，那就得加大赌注，不然不过瘾。”
方北山道：“行，你像怎么加？”
司空瑶笑道：“简单，谁输了就当众大喊三声‘我做的甜点难吃’。”
方北山咽了一口唾沫，气势输了三成，道：“这么狠？”
司空瑶扬了扬柳眉，笑嘻嘻地道：“怎么，怕了？”
方北山冷哼一声，道：“开玩笑，就这么定了。”
方北山一言道尽，手中的鸡蛋兀地飞了出去，敲在碗壁之中，“咔嚓”一声，鸡蛋液沿着碗壁垂了下去，鸡蛋壳则径直飞到了垃圾桶里。
方北山这一手惹得大街上的观众发出一声惊呼：“好身手！”
方北山随后又加水将鸡蛋液搅打均匀，加入面粉，揉成面团。
面团静置半小时后，用刀切成了薄片之后，又再切成小细条，筛掉浮面。
油锅预热，将花生油烧至120c，放入细条面，炸至黄白色时捞出，沥净油滴代用。
方北山又将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬煮划开，一双筷子飞快地翻搅了，粘稠的糖浆挂在了筷子尖上。
方北山迅速将筷子抽离出来，竟然把是拔丝。
将炸好的细条面拌上一圈糖丝，框内铺上一层芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些葡萄干，随后用刀切成砖型，晾凉即成雏形。
司空瑶认出了，方北山做的竟然是满族甜点，沙琪玛。
《燕京岁时记》曾记载：沙琪玛乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。
沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点，赢得了广大人群的喜爱。
自满族入关后，沙琪玛在北京开始流行，时至今日，作为满族饽饽的美味，沙琪玛的声誉已经从北方传遍了全中国，没想到今天在越南边境竟然也能见识到。
方北山改进了传统沙琪玛的料理技艺，在鸡蛋之中混入了香草糖精，同时将第二次油炸的工序改为烤箱高温烘焙，使得出炉的沙琪玛看起来就像是一块砖头型的蛋糕。
方北山的沙琪玛口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓，实属佳品。
沙琪玛原名萨琪玛，名字的由来十分有趣。
相传有一名满洲将军姓萨，爱好骑马打猎，常年一匹爱马不理胯下，每每打猎归来，都喜欢吃一点零嘴，而且为人刁钻，不让甜点师父做重复的东西。
有一次甜点师父失神错手，把沾上了蛋液的点心炸碎了，偏偏萨将军催的急，甜点师心里头火急火燎，大骂一声，道：“我要杀死那个骑马的！”
没想到萨将军对这份不成样的甜点十分满意，问道：“这个是什么？”
甜点师正在气头上，胡乱应了一句：“杀骑马！”
萨将军皱了皱眉，道：“沙琪玛不好听，干脆叫萨琪玛吧！”
从此沙琪玛的美名便传了开来。
这一道沙琪玛是方北山的拿手甜点，算是长山小镇的出名甜点，在场观众无比垂涎三尺。
此举一出，司空瑶的气势便降了大半。
王宏虽然吃过司空瑶做的长棍面包，但那显然和方北山的沙琪玛不是一个档次。
王宏不免担心，问道：“司空瑶，你没问题吗？”
司空瑶轻哼一声，道：“没问题，去给我拿一瓶红酒来。”
王宏不解，道：“要红酒干什么？”
司空瑶笑道：“山人自有妙用。”
沙琪玛是中国的甜点，用上了油锅，不免有些大气，反观司空瑶的甜点技艺，则更加精致可爱的多。
司空瑶将手中的搅拌器甩的飞快，就像一条银色的飞龙，动辄如雷霆。
第七十一章 舒芙蕾（）
玉米粉4勺和红酒250毫升混在一块搅拌，勾兑成了暗红色的艳丽液体。
红色的液体入锅煮沸，加入白砂糖100克还有些许清水熬制成了糖浆。
去来两个不同型号大小的纸杯蛋糕模，大的在上，小的在下，缝隙里注入暗红色糖浆，随后置于冰箱冷藏凝形。
红酒也能做甜点，这长山小镇还从来没有人见识过，一个个你看看我，我看看你，摸不着头脑。
王宏就更加糊涂了，这司空瑶葫芦里卖的什么药？
随后司空瑶又取来两个鸡蛋，往玻璃碗壁上一磕，来回一摆，黄白分离备用。
黄油隔水融化，取一点刷在烤碗上，在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀，加入过筛好的低筋面粉，再次搅拌成蛋黄酱备用。
低筋面粉又名蛋糕粉，与制作面包的高筋面粉不同，粗蛋白质含量在8。5％以下，烘烤出来的甜点特别松软，体积膨大。
先前分离出来的蛋清加入40克白糖打发至湿性发泡，加入蛋黄酱中再度搅拌，最后将拌好的蛋黄糊倒入小号的纸杯蛋糕模上，事先还要在模内刷上一层黄油。
烤箱180°预热二十分钟，中层，200°，12分钟。
随着一声“叮”响，司空瑶同时取出了冰箱中的红酒底座。
由于纸杯蛋糕模事先刷过一层黄油，此时出炉的蛋糕轻轻一剥，便脱模入了底座。
蛋糕在红酒底座中慢慢膨胀起来，质地轻盈蓬松，远远望去，柔软无比。
比起方北山粗狂的手法，司空瑶力求一分一毫都做到精致，整个过程极具观赏形，明亮微黄的蛋糕坐落在如宝石般暗红的底座之上，犹如珍宝。
方北山一声惊呼：“舒芙蕾！”
司空瑶笑道：“没想到你还挺有见识的。”
舒芙蕾，也有译为梳乎厘或着蛋奶酥。
舒芙蕾是一种源自法国的烹饪方法，这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经过烘焙后生成质地轻盈而蓬松的蛋糕。舒芙蕾一词来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。
从这一点上来看，舒芙蕾的特点十分明确，就是蓬松。
蓬松的舒芙蕾轻轻地托在手上，轻盈的几乎感觉不到它的重量，口感细腻，吹弹可破。
舒芙蕾吃的不再是味道，而是心情，质地松软，爽滑柔顺，一入口便有一种令人浑身放松下来的感觉。
方北山的沙琪玛就像一块朴实的砖块，一块块堆砌而起，却不是一道铜墙铁壁，反而铸成了一座城堡，最后红宝石的皇冠座落其上。
手法的对比上，方北山输了三成。
视觉的冲击上，方北山输了六成。
味道的碰撞上，方北山输了九成。
最后一成，在于舒芙蕾与沙琪玛相比，吃腻了后者的观�
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