喜迎门- 第21节

北雪回头一看，是一个膀大腰圆的中年男子，在街头的一角吆喝着。再低头一看，他的面前正堆着猪肠，猪肚之类的东西。

北雪不由眼睛一亮，猪杂这么便宜。虽然不好处理，可怎么说那也是肉啊！

她牵着北川朝卖猪杂的摊位走了过去。仔细一看才知道，原来那是一个肉铺，只是肉都卖光了，剩下猪杂没人买，怪不得这么便宜。

那屠夫看了北雪一眼，笑道：“姑娘，买猪杂吗？都是收拾好的了，回去洗一洗就能下锅。”

北雪瞄那猪杂一样，确实是收拾了。但是回去洗一洗就能下锅，这恐怕是不行。再仔细一看，这猪杂倒还全科，有肠，有肚，有肝，有肺，似乎是除了猪心之外什么都有，于是她问：“这猪肉多少钱一斤？”

屠夫大手一抬，“三个铜板二斤，足斤足两的，您就拿回去吃吧！”

说来倒是不贵，如果和那肉价比，这肠肚可真叫便宜。但是她看着来来往往的人群连看这猪杂都不看一眼，就知道这里的人们肯定没有吃这东西的习惯，或许是嫌弃，或许是不爱吃，否则的话怎么会这么低的价。

就连北川都皱着眉子，“姐，这东西有味儿！”

北雪一笑，捏了一下他的小鼻子，接着又对屠夫道：“一个铜板一斤吧，我来三斤。”

“那不行。”屠夫摇头，“这个价格已经很便宜了，哪有再降到一个铜板的道理，岂不是等于白送了。不行，不行！”

“不行我就不要了。”北雪说完扯着北川就走。

一切都在她的意料之中，那屠夫果然喊她回来，一边过秤，一边嘟嘟囔囔地念叨着：“生意是一天比一天难做，这好好的猪杂就快白给了。行了，行了，给你拿去吧！大过年的，我也想早点回家喝酒呢！”

北雪递上三个铜板，将猪杂接了过来。这屠夫倒也厚道，不但秤给得足足的，而且各种各样都有一些，肠、肚、肝、肺弄了个齐全。

第035节：做汤

买完了猪杂，紧接着北雪又带着北川在街市上买了些调料，又买了四斤面粉，苏氏给她的铜板也就花光了。

北川一直对那有怪味儿的猪杂耿耿于怀，“姐！娘是让你出来买肉的，你买了那些个东西回去，会不会被娘训斥了？”

“不会！你放心吧！”北雪摸了摸他的脑袋。

北川却一皱鼻子，小声嘀咕，“我看够戗！”意思是苏氏十有八九会批评她。

北雪带着北川回到家时，庄志带着北焰和庄青凡还在编炕席，三个人一起，分工不同，配合得倒也默契，虽然是个精细的活，但是也已经编好了三分之一。看起来厚厚的，软软的，想来躺上去一定舒服。

看见北雪回来，几个人就同时一笑。

庄志笑得憨憨得，带着一股子乡下人的质朴。

北焰则笑得很得意，因为庄志一直夸奖他聪明手巧。

而庄青凡的眼睛则笑成了弯弯的一条。在没有见过庄青凡之前，北雪从来不知道这样的男孩子原来也是很好看的。他的皮肤相对来说比当地人白且细，眼睛细长，单眼皮。在以前北雪一直认为，一个男人的眼睛很重要，眼睛是心灵的窗户，只有双眼皮的人，眼睛才会大，只有大眼睛的人，特别是大眼睛的男人才会目光炯炯，灿若星子。

而庄青凡的出现，似乎一下子改变了北雪对男性的审美观念。她似乎开始坚信，嗯！双眼皮大眼睛的男人是很难看的。

苏氏笑呵呵地接过北雪手里沉甸甸的东西，但是打开一看的时候竟然傻了眼，她凑过来小声对北雪道：“闺女，你怎么买的猪大肠？”

“是啊！”北雪也笑。

苏氏摊了手，“这个东西怎么吃，味道怪怪的。我知道你想省钱，可今儿你庄叔在帮咱们家干活，弄这些怪东西唬弄人家可不好。”

“娘！”北雪拉了拉苏氏的手，“您就放心吧，我来弄。一定好吃！”

“你来弄？”苏氏更加奇怪了，“你这丫头啥时候会做饭了？”

这话倒是把北雪一时问得语塞，是啊，自己啥时候会做饭了。做饭那可是上一辈子的事儿，貌似和现在没啥关系。她只好呵呵地笑，“我在书上看到的做猪大肠的偏方，娘，你就让我试试吧！”说着就拉着苏氏的衣袖撒起娇来。

北雪认为，对于这个贫困到家徒四壁的人家来说，苏氏可没有闲钱让她拿东西来做试验。她以为苏氏会发火，会对她大吼大叫几声，然后一切再风平浪静。结果却出乎北雪的意料，苏氏只淡淡地叹了一声，说道：“那你就试试吧！”语气中却不相信她能将猪大肠做好。

“谢谢娘！”北雪一笑，心想：其实这个娘还是挺宽容的。

“那我能做点啥？”苏氏挽了挽袖子，瞪着那堆散发着异味的猪杂直皱眉。

北雪把几斤面粉放到了苏氏面前，“娘，您来和面吧？要和得硬一点，然后醒着。”

打开面袋一看，苏氏更是困惑了，“这，这可是细白面，不放粗面一起和？”

“不放。”北雪说完，又怕苏氏说自己太败家之类的，赶紧道：“娘，你可答应我让我试的，今天这一顿怎么做就由我说了算可好？”

苏氏摇了摇头，只好叹着气去和面了。手上一碰到细面，嘴里就发出“啧啧”的声音，“这可是纯纯的白面粉啊，平常人家过年都吃不上的东西，咱们家，哎哟！”越说越泄气，和到最后那干干的面粉，变成了一团亮晶晶的面团时，苏氏都有些不忍直视了。

他那边和着面，北雪这边也开始忙乎起来。

那屠夫说猪杂都已经处理好了，回家洗一洗就能下锅，这话其实是不可信的。就算是可信，北雪也不会轻易放过这些肚和大肠的，她先是拿了一些庄志早晨送来的玉米面，均匀地洒在肠肚上面，然后反复地揉洗，再用清水冲干净，反复几遍之后，苏氏终于受不住了，上前指着那洗下来的玉米面，道：“闺女，你这不是糟蹋粮食吗？那可是你庄叔送给咱们吃的，结果都被你用来洗肠子了。”

没等北雪说话，屋内的庄志却道：“那也没什么糟蹋的，洗下来的玉米面可以提到我家喂猪。”

北雪自然知道庄志是在给自己解围，人吃玉米面还吃不饱，哪有用玉米面喂猪的道理。那个时候的猪，可是没有专门的猪食料的，夏天还有猪草可以吃，到了冬天就是洗碗水刷锅水之类的东西了。

苏氏还是不死心，探着脑袋问：“雪，这样一弄那猪肠就没怪味儿了吗？”

“没有了！”北雪笑着提起干干净净的肠肚给苏氏看，苏氏左看右看确实很干净，不由怔了怔，然后喃喃道：“这孩子这是在哪学的办法，要是洗得这么干净，那还真是能吃的。”

“能吃，怎么就不能吃了！”北雪转身去洗锅，又点了火，就对苏氏道：“娘，我这边要开始动手做了，你也把你的拿手绝活亮出来！”

“我的拿手绝活？”苏氏不明白地晃了晃脑袋。

北雪就笑得眉眼弯弯，“自然是擀面条了。”

苏氏“哟哎”一声，拍着大腿说：“这丫头，怪不得让我和硬硬的面，原来是让我擀面条。不过雪呀，这做面条没有擀面杖，我可做不出来。”

庄志就又在里屋喊了起来，“嫂子，我家有，我家有！”说着就用脚碰了庄青凡一下，紧接着又睇了个眼神过去，“青凡，还不回去给你婶子拿去。”

“嗳！”单眼皮庄青凡高兴地应了一声，［ｗｒｓｈｕ］一溜烟在跑开了。

苏氏的面条做得很顺利。将面条揉得光光亮亮的，用擀面杆压成圆形薄片，再将薄片叠放到一起，然后切成粗细均匀地的面条就可以了。

看着简单，实则含着很多技巧。面太软了，面条容易断。面太硬了，做起来太费力气。会做面条的人很多，但是真正能做好的人并不多，而苏氏就是这其中的一个。

这边面条做好了，北雪地边也是热火朝天。

北雪做的菜实际叫猪下水汤，据说是光绪年间，一家饭店研究出来了。这道汤一上市，食客们竟然把饭店围得里三层外三层，目地自然是为了喝这道猪下水汤而来。

最后这样的盛况都惊动了很多的王公贵族，大家都争抢着去这家饭店喝汤。

北雪之所以会知道这道汤的做法，是因为当年她爷爷奶奶在世的时候，也曾经开过一家小餐馆。而这餐馆之内的一道名菜就是猪下水汤。因为这道汤让他们家盈利不少。只是到后来人们的生活日渐好了起来，大多数人群有了三高症状，所以这汤菜才渐渐被拿下了餐桌。

第036节：打算

其实这猪下水汤做起来并不复杂，而且几乎可以用简单来形容。

先是在锅里烧一些水，水开之后将肠、肚、肝、肺一起下锅，煮开之后撇去上面的血沫，文火煮一会儿，然后捞出来。

再把锅清洗干净，放入材料炒出香味，再炒一下葱姜蒜，待闻着香香的时候，就可以放上汤水，再把猪杂切得碎碎的一起下锅，先是大火煮开，然后再小火闷着煮，用不了一刻钟的功夫，满屋子已经飘出了猪下水汤的香味儿。

苏氏闻着味道不错，见北雪做得也干净，便点了点头，紧接着又问，“那这面条怎么办？”

“面条自然是煮啊！”待猪下水汤已经炖好后，北雪往里面洒了盐，便喃喃道：“若是有香菜提一提味道那就更好了。”可是她也知道这个季节，家家户户是都没有香菜，所以也就是顺嘴那么一说。

正打算作罢，屋里的庄志又开口了，“有！怎么没有。我们家的窗台上种了两花盆香菜呢，本想着过年的时候吃上一顿香菜馅饺子，结果我们爷俩谁也不会包，那香菜再不吃可就老了。”说着又用腿碰了庄青凡一下，“青凡，快去把那香菜捧来一盆。”

北雪乐不可支，探着脑袋对庄志道：“庄叔，你是不是会变魔术啊？怎么要什么就有什么？”

“魔术？”庄志自然不知道那是啥东西。北雪忙解释，“就是百宝箱，能变出各种东西的百宝箱。”

庄志有些不好意思地笑了笑，“北雪大侄女，你可甭夸我。其实家里就那么几样东西，赶巧都有了。”

几人说笑了一阵，北雪就把猪下水汤盛到了木盆里。上面盖上了一个大盖子防止汤凉了。然后就在锅里开始烧水，水烧好了就开始煮面条。

将煮熟的面条捞到大碗里，然后浇上洒了香菜末的猪下水汤，连同着碎碎的猪下水，这一碗热热乎乎的猪下水面也就煮成了。

由于家里也没有个饭桌，就是这大碗还是庄青凡跑回“百宝箱”拿的。但即便是没桌没凳，大家就那么往墙角旮旯等处一蹲，那也是吃得香得很。

一时之间，满屋子都是大伙用嘴巴吸溜面条的声音。

吃着吃着，庄志就抬头对庄青凡道：“这下水面实在是好吃，青凡哪，你快回去把爹的辣子拿来。就着辣子往面里一拌，想必更好吃！”

辣子也就是跺碎的辣椒。

待庄青凡再次跑回来的时候，那一碗辣子可就成了抢手货。人都说穷人可以拿辣椒当肉吃，这话倒是一点也不假。有钱人用肉解馋，穷人就用辣椒。有了这碗辣椒，每个人又多吃了一碗猪下水面，吃完之后，北川直捧着肚子喊：“好饱，好饱！”

北雪就用手指头戳他的小脑袋，“你不说这东西有怪味儿了？”

北川腼腆一笑，也不说话，牵着胡桃一起跑开了。

庄志也是一边吃一边赞不绝口，“北雪大侄女，你这面做得真好，比街上那‘满口香’的面馆做得还好吃。”