去腮，开膛，去鲤鱼的腥筋，梁鸿涛手法熟练的清理完了这条鲤鱼。
去腮，梁鸿涛用的方法是抓住鱼脸的边缘，打开一个空，然后梁鸿涛用他那把食雕刀放进去划三下，一把的鱼鳃就这么下来了，两边同样的步骤，就算是完成去腮这个步骤。
开膛梁鸿涛则是用羽麟刀将鲤鱼排泄眼的地方开了一个小口，鱼肉的弹性是很强的，梁鸿涛从这个小口探手进去，抓住鱼的内脏一拉，然后用水冲洗就可以了。
最困难但是现在对梁鸿涛来说是最简单的就是去鲤鱼腥筋的步骤了，鲤鱼，腥筋一共有两条，普通的厨师在去腥筋的时候都是在鱼头下方和鱼尾的上方划上四刀，再找道鱼筋抽出来就可以了。但是梁鸿涛却从平日里的弄鱼中找了规律，这鱼的腥筋大多在鱼头中间偏鱼背一指的地方，梁鸿涛现在的取鱼筋的过程就是在鱼头下方和鱼尾上方开两只有三指宽的小口子，然后翻开这个小口子，拔出鱼筋就可以了。
鱼筋是鲤鱼身上最为腥臭，同时也是限制了鱼肉的一个重要环节，没有去掉鱼筋的鲤鱼，在做好了以后鱼肉显得非常僵硬，而且腥臭味很大，但是去掉以后，再通过厨师用配料去掉腥臭，在上桌以后就品尝不到任何江河湖鱼特有的腥臭味道了，不仅仅如此，如果厨师喜欢，可以把去掉了鱼筋的鲤鱼摆成任何一个造型，没有去掉鱼筋的鲤鱼，无论摆成什么造型，最后烧好了都会是和挺尸一样笔直笔直的。
洗干净了这条鲤鱼的鱼身，梁鸿涛将鲤鱼放在了一个早就为他准备好了的超大的鱼盘当中。
刮鱼鳞 （7）
“还有这个。”刚才给梁鸿涛任务的小工指着一条足有三斤重的野生黄鱼对梁鸿涛说道。
卷五鱼跃龙门
【160】龙大师
“好的。”梁鸿涛点头，三斤重的黄鱼并不罕见，但是三斤重的野生黄鱼就非常非常的罕见了，一般在现在的市面上，一斤重的野生黄鱼价格能够卖到四百块钱一斤，而且越大价格就越贵，像这样三斤重的野生黄鱼，价格至少要达到四千左右了，而如果这样的黄鱼肚子里面能够有鱼子，光是黄鱼的鱼子至少价值上万，所以可以说，这样的黄鱼，价比黄金啊！
对黄鱼彭白可是非常熟悉了，野生黄鱼和养殖的黄鱼最大的区别是鱼的尾巴上面，野生的黄鱼尾巴是尖的，而养殖的黄鱼尾巴则是平的，或者是一个圆弧型的，而在区别鱼是否新鲜当中，一看鱼眼睛，二看鱼鳃。鱼的眼睛要是非常明亮，那么就是新鲜的，反之就是不新鲜的，鱼鳃是血红的仿佛要滴血的就是新鲜的，反之就是不新鲜的。
黄鱼的清洗步骤和鲤鱼的基本上相同，虽然一个是海鱼，一个是江鱼，但是它们老祖宗都是一样的，只不过黄鱼在清洗的过程中，去腥臭并不是去鱼筋，黄鱼也是又鱼筋的，但是如果去掉了黄鱼的鱼筋，黄鱼在下锅以后就会一煮即散，等出锅的时候就变成黄鱼粥了。
黄鱼的腥臭带在头盖骨和鱼身的连接处，其实就是一层皮，用菜刀在鱼头上面划一刀，然后用手一撕就下来了，或者用剪刀，开个口子往下一拉，同样可以搞定。
“行了，你该干什么就干什么去吧！对了，这两条鱼是我洗出来的，明白吗？”那个给梁鸿涛安排任务的小工接过梁鸿涛洗干净的黄鱼，叫住了正准备去收拾刚才洗鱼弄出来的鱼鳞的梁鸿涛，语气强硬的说道。
“明白。”梁鸿涛才懒得争功呢！
“你可不知道啊！今天来的据说是什么厨师门的一个地区负责人，很有势力的，如果被他看中，我以后就发达了。”
梁鸿涛在走出洗鱼室的时候听到了那个小工的话，整个人一下子呆住了。
厨师门，这个神秘的，让无数从事厨师行业的人都梦寐以求去的地方。
“梁鸿涛，别傻站着，过来把这张桌子放好。”另一个小工叫道，这长岛渔村的后堂一共有六个小工，不过真正干活的只有梁鸿涛一个，其他五个小工都是当领导的料子，指挥起梁鸿涛那叫一个得心应手啊！
“在后厨摆桌子？”梁鸿涛走过去奇怪的问道。后厨是干什么的？后厨是洗菜烧菜的地方，在这个地方摆张桌子，难道那个“大人物”要在后厨进餐？
刮鱼鳞 （8）
“问那么多干什么？赶快干，摆好了记得擦干净，要是一会我检查发现有没有擦干净的地方，你就等着挨揍吧！”那个小工冷哼一声转身干其他的事情去了。
说是摆桌子，不过就是把桌子支架放好，然后在支架上面放上桌板，再铺上红色的桌布，上面放一个转动用的圆轴，盖上圆形的钢化玻璃板就可以了。
那个小工在梁鸿涛做完了以后认真的检查了一遍，非常赞赏的对梁鸿涛说道：“干得不错，这个可是我自己弄的哦！你只是辅助我而已，知道了吗？”
“嗯！”梁鸿涛点点头，心中暗想，今天这些人都怎么了？拼命往自己的身上增加功劳，这洗鱼摆桌子的能有多大的功劳啊！还能给你加工资，给你封一个大红包不成？
准备工作全都完成，但是这些厨师竟然全都换上了干净整齐的厨师装，就连那几个小工都换上了新的工作服，规矩的站在了从前厅进入道后堂的入口两边。
“你还愣着干什么？还不赶快过来战队？”其中一个小工看到梁鸿涛傻愣愣的站在后堂唯一的餐桌边上，半分生气，半分呵斥的跑过来对梁鸿涛说道。
“哦！”梁鸿涛刚才一直在想厨师门的问题呢！听到有人叫他，马上跟了过去站在了队列的最后面，估计除非是狂刀那种身高的人，否则正常人还真的不会看到梁鸿涛。
“欢迎赫连龙先生光临指导长岛渔村。”长岛渔村的老板，身材高瘦，看起来就感觉是那种酒色过度的人，名叫阳伟，也不知道是真名还是外号的人高声叫道。
马上，后厨所有人就像老板发红包一样用力的鼓起掌来，这声音整齐的，就像是之前排练过一样。
“龙大师，给我签个名吧！我好崇拜你哦！”一个前厅的服务员不知道怎么的就跑到了后堂，化了淡妆显得非常漂亮的脸蛋洋溢着崇拜的表情冲了上前。
梁鸿涛站在最后面，也就是看到那个女服务员而已，至于那个什么赫连龙，听笑声就是对这样的安排非常的满意。
“操，都当老人家了，检点一些吧！”梁鸿涛听到了亲吻的声音，心中暗道，这个赫连龙听说话的声音就有四十开外五十出头了。
在众人的簇拥中，主角走到了那张梁鸿涛刚刚摆放好的桌子边上，然后回头挥挥手，示意众人安静下来以后笑道：“非常高兴今天能够来到……”
足足五分钟，梁鸿涛算了一下，没有一句话是重复的，而这个赫连龙也没有拿什么草稿，看来还真的有点墨水，否则整整五分钟能连停顿都没有，一直就这么说下来？
刮鱼鳞 （9）
“我这次来呢！是听说你们长岛渔村有一条制作梵龙鱼的极品大鲤鱼，刚才来的时候，听你们的阳总说高价收购了一条三斤重的野生黄鱼，我今天就献丑了，当然，如果你们其中有非常有潜质的人，我就是要带走进行培训的，相信，你们的阳总不会怪我吧？赫连龙笑道。
“当然，当然，能够被龙大师看中是他们的福分，我阳伟不会这么不开眼的。”阳伟笑道。
梁鸿涛第一次听到这个长岛渔村老板的名字，看来这个阳伟确实是他的名字而不是外号了。
梁鸿涛想到这里，仔细的打量起赫连龙来，赫连龙看样子最多也就是三十开外，但是听声音却像是一个中年人一样，梁鸿涛不知道那个才是真的，这赫连龙身高也就是一米七，鹅蛋脸，身体微微发福，双手骨节很大，看来手劲一定非同寻常。
“下面我就为各位演示一下梵龙鱼的烹制。”赫连龙轻轻的一挥手，一个随从上前脱下了赫连龙的外套，然后另一个随从将一件纯白色的厨师服给赫连龙穿了上去，又将一个高高的厨师帽子给赫连龙戴上。
梁鸿涛真的要相信那句人靠衣装马靠鞍的话了，这个赫连龙刚才看起来也就是一个路人甲而已，可是穿上了这套厨师基本服装，马上就有了一种厨师的气势。
【161】烹鱼
梁鸿涛洗好的大鲤鱼很快被搬到了锅台边上。
赫连龙仔细的检查了一遍这条大鲤鱼，眼中闪过了一抹寒光，冷声问道：“这条鱼是谁净出来的？”
梁鸿涛想起来那个小工的话，没有吭声，而那个占梁鸿涛功劳的小工一脸谄笑的走上前两步恭敬的说道：“是我净出来的。”
赫连龙仔细的打量了一下这个小工，脸色一缓说道：“如此净鱼的手法，你一个小工能办到，看来你们长岛渔村还真的是藏龙卧虎啊！这鲤鱼最难去的边鳞都去的这么干净，最难能可贵的就是这边鳞去掉了还能够不伤及鱼肉，这净内的手法也非常熟练，这么小的口子，就能够把鱼的内脏全部去掉并且腥筋，不错，不错。”赫连龙将右手探入到这条大鲤鱼的肚子里面摸了一下，取出以后看了看自己干净的手说道。
“最厉害的是去鲤鱼筋的手法，看来你应该是非常清楚鲤鱼筋的所在了？”赫连龙微笑着问这个似乎看到了光明前途的小工道。
“小小手法，能够入得了龙大师的法眼，是我的荣幸，小的不才，也就只有这么点功夫可以拿出来见人了。”这个小工没有发现赫连龙的脸色已经变得非常阴冷，还在这里溜须拍马外带把梁鸿涛的功劳全部占为己有。
刮鱼鳞 （10）
“来人，给他一条五斤重的鲤鱼，我倒要看看他有没有能力把鱼净干净。”赫连龙语气一寒，命令身边的随从道。
“这”那个小工傻眼了，净鱼这种事情他会做，在望海楼当小工不会干这个最基本的事情那是绝对不可能的，但是平时净的鱼也就是三四斤的，五斤的鲤鱼？别说净了，五斤的活鱼力气有多大只要是经常接触鱼的人就知道，一个人没有正确的方法，根本就没有办法弄干净的。
“去做啊！”赫连龙不屑的说道。
“龙大师，我错了，这条鱼是梁鸿涛净的，不是我。”这个小工吓得脸都白了，直接就把真话说出来了。
“真是废物，要是换成我的话，我贪别人的功劳，至少也要有两把刷子，不管行不行，先干了再说，连干都不干就投降，废物”。赫连龙冷声说道，然后看向了这个小工指着的梁鸿涛。
梁鸿涛感觉赫连龙看向自己的双眼闪过一抹寒芒，心理暗惊，按照这个赫连龙的眼力，不会看出自己的真实身份了吧？
“你是梁鸿涛？”赫连龙双眼有神的注视着梁鸿涛，冷声问道。
“是的。”梁鸿涛镇定的回答道。
“给他一条十斤重的鲤鱼，马上净鱼给我看。”赫连龙对手下吩咐道。
梁鸿涛不慌不忙的走上前，按照净鲤鱼的方法，轻松的将一条十斤重的鲤鱼洗净放在了盘子里面。
“很好……很好，你通过了我的测试了，站在这里看我烧鱼好了。”赫连龙脸色稍缓，对梁鸿涛说道。
梁鸿涛可有可无的点点头，站在了灶台的边上。
“下面，我来演示一下梵龙鱼的制作过程，各位厨师要是有意见就提出来。我龙某可是一个勤奋好学，虚心听教的人啊！”赫连龙将灶台开火，然后笑着说道。
“狗屁！”梁鸿涛心中暗骂，脸上却和其他人一样露出了笑容。
赫连龙脸上地笑容一闪即逝，将全部心神集中到了这�
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