上的摧残。而且，这个暑假，由于没有了父亲，母亲每天都在为了韩扬的学费和还清欠债而忙碌着。十三岁的韩扬已经不是一个小孩了，比起一前，他又长高了半头，已经是一个小大人了，他理应肩负起更多的责任。
母亲每天早早地就起床了，趁天还没有亮，就上山去了。大山就象是一座取之不竭的宝库，为人们贡献了许多的土特产。野生的蘑菇在清晨的树林里等着大家去采摘，它们就如同可爱的精灵，每天都会从地底下钻出来。因为母亲去得早，所以总是会有不错的收获。当韩扬在家里做好早饭的时候，母亲就浸着一身的露水回来了，运气好的时候，背后的背篓里总是有二三十斤光光鲜鲜的蘑菇。吃过了早饭，母亲就会赶紧把这些蘑菇背到了镇上，卖给那些来收购的贩子，然后拿着卖成的二三十块钱回家，再忙活家里的那些田地和鸡鸭鹅猪。
韩扬自然也是不能闲着的，这个季节正是捉泥鳅黄鳝的好季节。现在正是黄鳝们繁殖的时候，韩扬担着一个桶，每天走在水稻田的田坎上，来来回回地寻找着黄鳝的踪迹。如果发现在秧苗的下方有一堆白色的泡泡，那就是雌黄鳝的窝了，韩扬伸手从桶里拿出一根自己用钢丝弯成的钓钩，伸到那堆白色的泡泡里面，轻轻地搅动。那堆泡泡里就藏着黄鳝产的卵，那条雌黄鳝正躲在洞里照看着自己的儿女们，看到一个东西正在入侵，它象箭一样窜了出来，狠狠地咬住了那个“敌人”。韩扬感到手里一沉，知道已经上钩了，于是手急忙往上一提，就把那条爱子心切的雌黄鳝提了出来，放进桶里，把手一抖，将它从钩上抖落。这条还不小呢，足足有四两。韩扬心里很高兴，却又觉得自己利用了黄鳝的伟大母性，常常会有一种卑鄙的感觉，虽然他知道那些卵没有了雌黄鳝的照顾，照样会孵化，成长。
有时候，天气不好，特别是下大雨的时候，想要抓黄鳝就不那么好抓了，但是这样的天，却又是捕捉泥鳅的最佳时机。下大雨时，田里沟里的水满了，从高往低那么一阶一阶地漫下去。泥鳅有一个特点，喜欢逆流而上，如果哪里的水流有一个象瀑布似的阶梯，它们就循着水声追到这里，争相恐后地往上游跳。当然因为水势比较陡，所以大多数泥鳅会堆积在这里，韩扬用自己缝制的大网兜一抄，大大小小的泥鳅们就活蹦乱跳地进了他的水桶。所以每当下起大雨的时候，小个子的韩扬就穿起父亲曾经用过的旧雨衣，提着桶，游走在雨水如注的旷野之中。
泥鳅和黄鳝都是美味之物，韩扬知道，城里的那些麻辣烫和火锅店里卖得贵着呢，一条泥鳅做成的串就要卖两毛钱。每隔几天，当韩扬的泥鳅和黄鳝凑足了一定的份量，韩扬就跟着母亲一起到镇上，把它们卖给那些饭店的老板们。由于都是野生的，所以黄鳝要卖到七八块钱一斤，泥鳅也可以卖到两块钱一斤，所以韩扬给自己算了一笔帐，他每天也能有三四十块钱的收入呢。
“小扬，你下学期的学费已经够了！”经过了一个月的劳作之后，母亲拿出了一又叠钱高兴对韩扬说道。“等把秋天的粮食收了以后，还能卖两千块钱，妈妈这几个月再努努力，就可以把家里欠下的债还掉一半了，等你上高三的时候，我就把家里的债都还清，再给你攒钱上大学！”
韩扬也很高兴起来，心里一时忘记了对刘山的相思之苦，不禁埋怨起暑假太短了，能够抓黄鳝泥鳅的日子也太短了。想当初他在学校饿肚子的时候，大地上种的正是小麦和油菜，如果换了现在，他怎么会那么地狼狈呢？
再说那杨欣然在家中并无事情可做，每天除了定时学习之外，就是看看电视，打打游戏，逛逛街，感觉真的是无聊得很。有时候她做梦常常梦到韩扬，但是又常常是两个人在吵架的情景，真不知道两个人是上辈子结了什么怨，要在这辈子来打个头破血流。这一天，欣然忽然听父亲说第二天要下乡，地点正是祥龙乡。她央求父亲带她一起去，说是想去看看韩扬。
“不行不行，我工作忙着呢，哪有时间陪你。”杨达非连忙拒绝。
杨欣然哪里肯罢休，软磨硬泡了半天，又说带刘山一起去，到了韩扬家她们就找韩扬玩，等杨达非办完事再来接她们就可以了。杨达非考虑了好一阵子，才勉强同意了。欣然高兴地给刘山打电话，说明天带她到韩扬家去的事，刘山自然是一万分地高兴。但是她去不敢对父母说实话，只是说和杨欣然跟杨达非去乡下玩。
第二天，韩扬一早上照往常那样给母亲做好了饭之后，拎着抓黄鳝的桶，戴了一顶草帽就出发了。八月初的天气已经非常地热了，一早上起来，太阳很快就泛出白花花的光芒，韩扬脱光了上衣，只穿了一条大裤衩子，光着脚丫子，在水稻田的田埂上寻觅着。现在早就已经过了黄鳝的产卵时节，所以现在韩扬不能再用钓的方法了。他找黄鳝的洞之后，便用一只手指顺着那洞理下去，直到摸到了黄鳝那软乎乎滑溜溜的身体，这时另一只手便迅速地向软泥中黄鳝的位置叉去，用中指把它夹住，拖出泥巴之中。如果有的黄鳝是在硬硬的田埂上打的洞，手是伸不进去的，但是只要仔细地观察，就可以找到它的另一个出口。这时只要把一个网子放在出口处，在进口处用手或者脚使劲地捅几下，受了惊吓的黄鳝就会窜出来，跑进预先放好的网子之中。这样的活韩扬已经干得驾轻就熟，才一个多小时，就逮住了十多条黄鳝，足有两斤多。
韩扬正在努力地和黄鳝们斗智斗勇的时候，一辆小车飞驰而来，在他们的村庄边停了下来。通往韩扬他们村子的机耕道（一种以前为了方便拖拉机通行而修建的土路）已经坑坑洼洼，除了拖拉机和坦克，别的车是无法通行的。从车上下来了几个人，他们在那里指指点点之后，发现了正在捉黄鳝的韩扬。
“喂！小朋友，你过来一下！”杨达非并没有认出那就是韩扬，他想让这个小孩去村里叫韩扬过来，因为他不想在这里耽误太多的时间。
韩扬却听出了那是杨达非的声音，他抬起头看去，竟然看到了刘山还有杨欣然也站在了杨达非的身边，不禁又喜又惊。喜的是在经过了一个多月的相思之后，他终于又看到了刘山了；惊的则是自己现在这副尊容实在是让他很难堪。但他还是快步地向他们走去，到了跟前，才摘了帽子说：“杨叔叔好，你们怎么会到这里来了？”
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正文 第二十七章 天生大厨师
杨达非怎么也不敢相信，站在自己眼前这个皮肤象非洲人一样黑，浑身上下沾满泥污的孩子就是那个神童韩扬。但他看了看韩扬桶里的黄鳝，就明白了，只是摸了摸韩扬的头说道：“韩扬，你长得高了不少了！”
刘山和杨欣然看到韩扬的样子，一开始也吓了一跳，短短一个月没有见面，这个韩扬长高了不少，也瘦了不少，还被晒得黑红黑红地。背上和肩膀上，许多地方已经被晒得蜕了一层皮，胳膊上的皮肤则被稻叶割出了不少细细的小红道道，赤裸的上身和手脚上，沾满了青黑色的泥污，甚至一张脸上也糊着不少的泥点。杨欣然看着韩扬滑稽的样子，不禁咯咯地笑出身来，但是刘山却始终没有笑，在她的心里，有着说不出的心疼和难过。韩扬这段时间一定吃了不少的苦，受了不少的罪，刘山心想。
杨达非把自己到这里来的目的和杨欣然要跟来找他玩的事告诉了韩扬，让韩扬带着两个女孩子到他家去玩玩，傍晚的时候他会回来接她们俩回城去。然后杨达非又从车上拿下一些油和米，送给韩扬，完后才上车走了。
到了韩扬的家里，韩扬的母亲刚刚从地里回来，看到来了两个如花似玉的小姑娘，她不禁手忙脚乱起来，生怕招待不周。倒是韩扬挺放松地让他母亲忙自己的去，中午饭就由他做了。
“吃火锅怎么样？”韩扬问道。两个女孩儿都说好，问韩扬有没有底料，韩扬笑笑说不用买，我给你们亲自调。
韩扬先去他家后面放的一口破缸里面，抓出了一些黄鳝和泥鳅，两个女孩兴致勃勃地看着韩扬熟练地杀着这些活物。
“是不是觉得很残忍？”韩扬举着血乎乎的手问道。
“有点血腥！”杨欣然说。刘山则笑了笑表示同意。
韩扬没有停止手上的动作，笑着说：“为了两个美女同学的胃口，我只好来当一回杀手，作一回恶了。”
杀黄鳝的确是有些血腥，但是也相当地有技巧。韩扬把活生生的黄鳝抓起来之后，把它的头往木板上的钉子上一挂，右手用大拇指按住小刀在它的头下面的背部一划，锋利的小刀顺着它的脊骨就拉到了尾部。再回来一刀挑起骨头再从头到尾这么一拉，黄鳝就从背部被开了膛，而且骨头也被剔除了，再用手一扯，内脏清除干净了。最后用刀在头下面一割，就去了头，整个过程不过十五六秒就干干净净地完成了。
“黄鳝原来是这么杀的呀，我原来还一直很纳闷是怎么把骨头给去掉的，原来是从背上下的手。”刘山很惊奇地说道。
“是啊，很多事情看着觉得很难，其实只要换个方法做就会变得很简单了。”韩扬一边说，一边又开始把泥鳅拿出来准备杀。
泥鳅很滑，很难抓住它们，但是韩扬自有妙招。他先把盆里的水倒干净，抓了一把盐往泥锹身上一撒，它们噼里啪啦地挣扎了一会之后，身上的粘液就已经被清除干净了。韩扬很轻松地就把它们抓起来，用剪刀三下五除二就给剖了腹，去了内脏，去了头。
杨欣然哈哈大笑说道：“韩扬你这个办法真好，有一次我那个笨爸爸，买了点泥鳅回来，花了一个多小时才给收拾完，还弄得满屋子的水。”
收拾完黄鳝和泥鳅之后，韩扬又洗了一些青菜，然后就开始调制火锅的锅底料。他先在锅里倒上了一大勺子的油，等油热之后，把先切好的一碗干辣椒段和一小把花椒放到油里过一下油，然后把这些辣椒和花椒捞起来放到旁边备用。接着把切好的葱、姜、蒜沫放入油中，略等之后，放入半包郫县豆瓣酱，翻炒几下之后，香味果然就出来了。
“好香啊！真有一点火锅店的味道呢！你是怎么学会的？”刘山是常吃火锅和麻辣烫的，她不禁对韩扬的手艺佩服起来。
“没有学啊，是和你去吃过麻辣烫之后，我自己捉摸的。”等香味起来之后，韩扬就往里加入了水，又说道：“只是还差点草果，陈皮之类的调味品，还有这水要是换成炖的鸡汤就更好了。”
等水开之后，韩扬又把最开始过油的花椒和辣椒都放进汤里，再放入一点味精，尝了尝汤，又调了调咸淡，点了点头说：“女士们，汤调好了，开始准备吃饭吧！”
韩扬出门叫了母亲回家来吃饭，几个人围坐在炉子旁边，开始涮起火锅来。
“韩扬，真的很好吃呀，比街上的火锅店味道都好呢！”刘山一边吃一边不住地赞叹。
杨欣然也点头说：“是啊，特别的嫩呢！”
韩扬知道她们说得不无夸张，便说道：“其实也不是我做的有多好，只不过我这泥鳅黄鳝是纯野生的，所以比那