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经过了这么多年，伊面真正的作法早已经失传了。现在出售的伊面只是后人根据老辈子人的说辞，在加上自己的研究才制作出来的。跟三百年前的伊面比，口感与味道上都要差很多。
而陈致远今天要做的伊面却是货真价实的伊面，这作法在中级食道中就有，只是陈致远一直犯懒没做，今天看到金敬孝与小泉中二都以海鲜作为菜的主料，陈致远便想到了这道龙虾伊面。
真正的伊面对面粉要求极为严格，而华夏现在产的面粉早已经不能满足标准了，所以陈致远选用的面粉产自意大利，是用刚收割下来的小麦手工反复磨制而成，这样的小麦价格没多贵，但用这小麦做出来的面粉却价格极为昂贵，原因就在这手工上，虽然手工磨制的面粉不如机器磨制的细腻，但胜在口感好，而且要磨制这种面粉需要手工研磨几十次，所以价格才会非常高。
陈致远先把粉置于板上围成凹。将上好的柴鸭蛋磕在碗里，打散后倒入面粉中，放入一点他自制的椒盐，加一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。
上述的这些工序除了放椒盐、水、干淀粉外，其他的步骤陈致远是反反复复的重复这，这样做的原因就是让面更劲道，让用这面做出来的伊面更有嚼头。
金敬孝跟小泉中二做的菜都是花样繁多，让人看得眼花缭乱，可陈致远这道菜却十分枯燥，除了他最早收拾龙虾与炮制药材外，后面就是不停的揉面、擀面，实在是没什么新意。
现在时间马上就要到了，可陈致远还是在揉面，这如何能不让别人替他着急？
比赛时间一共有两个小时，陈致远花在揉面、擀面【“文】上的时间【“人】已经长达【“书】一个半小【“屋】时了，眼看这在有二十分钟比赛就要结束了，可他还在重复这揉面、擀面的工序。
那一小团面经过陈致远这么长时间的揉、擀，已经跟普通的面团大大的不同了，整团面跟抹了油似的，表面看起来油光锃亮，“砰”的一声仍到案板上，观察仔细的人甚至可以看到这面团在案板上上下弹了弹，此时这面的弹性早已经不是普通面团可比的了。
时间还剩下十分钟的时候，陈致远终于不在揉面、擀面了，他先用擀面杖把这外表看起来油光锃亮的面团擀得非常薄，然后用刀飞快的切成约为6毫米宽的面条，再次撒上一把面粉，双手发力，把这些面条“噼里啪啦”反复在案板上摔，这会面条的绝好弹性让所有人都看清了，这些面条就跟弹力球一般，摔在案板上立刻高高弹起来，能把面做出这样的弹性简直是闻所未闻，但也正是有了这弹性，这面才叫做正宗的伊面。
搞定了这步骤，陈致远把煮锅放置旺火上，如同金敬孝跟小泉中二做的一般，先用姜片擦了下锅底，这才放入清水烧沸，把面条分几次下锅，氽过捞起，放笊篱沥干，放在一边待用。
抄起炒锅再置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，分数次放入氽熟面条，炸至膨胀成金黄色时捞起。
当观众们看到这色泽金黄色的面条时都有点傻眼，这面条看起来虽然样子不错，但也仅仅是不错而已，跟金敬孝的那道泡菜海鲜汤没法比，跟小泉中二的怀石料理更是没法比，难道陈致远就想用这做工简单的炸面赢金敬孝跟小泉中二吗？这简直不可能的，由始至终，谁也没看到陈致远放入其他的调料，只有椒盐这一样，就凭借着这椒盐就能做出味道远胜泡菜海鲜汤与怀石料理的菜肴吗？谁心里也没底，刚还为陈致远加油助威的观众们哑火了，电视机前的人也沉默了，他们的心已经沉了下去。
陈致远找出一个大盘子把这些面放入其中，然后从蒸锅过把那只龙虾取了出来，先去除外边的三样药材，露出已经被蒸成红色的龙虾，把这龙虾放在装着伊面的大盘子中，陈致远端着盘子就向评委席走去。
看到陈致远这个举动很多人已经对他能赢得这次三国厨艺大赛不抱任何希望了，金敬孝跟小泉中二的菜就说这做工，其繁杂的程序就让人眼前一亮，完成这么繁杂的程序要花费的功夫大家也是有目共睹，他们两个人那个不是在案板前忙活的手脚纷飞，在看陈致远做菜的程序实在是没什么亮点，过程枯燥程度简单，就冲这做菜的过程陈致远就输给金敬孝与小泉中二一大截。
当他炸面的时候，大家本以为陈致远要发力的了，但谁成想，他就是把面捞出来放到盘子里，然后把那龙虾拿出来也放到盘子里，然后，就没有然后了，陈致远这是高高举起，却又轻轻放下，把每一个人的胃口都吊得很足，结果却让所有人大失所望。
看到这一幕的观众已经有些人不忍心在看了，站起来叹着气向出口走去，他们实在不想听到棒子国与岛国人赢得比赛的消息，有些脾气急的人已经对陈致远开骂了，陈致远实在是太让他们失望了。
看到陈致远不紧不慢的把这道菜放到评委席前的桌子上，刘三哥再也坐不住了，蹭的站起来很是不满道：“致远这是在干什么？他的厨艺我知道，根本就不是这个样子的，他这……”
第三百二十二章绝世美味
几位评委看到陈致远这道龙虾伊面不由也有点傻眼，前边无论是金敬孝的泡菜海鲜汤，还是小泉中二的怀石料理，首先在这色字上都是无可挑剔，在说这味道也是难得一见的绝世美味，本以为到了陈致远这，还能品尝到美味的华夏菜肴，可谁想他端上来这东西首先在色字上就输给了金敬孝与小泉中二一大截，在说这香字，更是不挨边，这东西端过来就看到热气了，可香味是一点没闻到。
坐在第一排的朴智善看陈致远端上来这么一盘菜，脸上立刻换上一副得意洋洋的样子，上次陈致远不光赢了他一颗八百年的老山参，而且让他不但在华夏而且在棒子国也丢尽了脸，今天开始他还十分担心陈致远的厨艺会比自己老师金敬孝与小泉中二高，但一看到这道龙虾伊面，朴智善一颗心就放下了，今天陈致远必输无疑！
传统的也是现在最常见的龙虾伊面的作法跟陈致远这道龙虾伊面很是不同，首先这伊面并不用油炸，热水煮成八分熟也就可以了，然后把龙虾中的肉掏出来，切成肉丁，炒锅中放油烧开，在放入葱姜爆香，然后加入高汤，盐，糖，料酒调味，倒入龙虾炒熟，最后勾薄芡出锅，浇到伊面上就可以了。这道菜吃得就是用龙虾肉炒制出来的汤汁浸入伊面的味道，也就是说伊面是吸汁的，吃的就是伊面配合上这汤汁的味道，龙虾肉并不是主要的。
在看陈致远这道龙虾伊面，龙虾就整只的放到那，伊面还用油炸过，那里有汤汁？这样的龙虾伊面难道让评委自己动手把龙虾肉弄出来，然后撒在油炸过的伊面上吃？这根本就不是真正的龙虾伊面。
坐在电视前的观众里自然有懂行的，看到陈致远这道龙虾伊面是连连摇头，心里纳闷的很。华夏举行如此大规模的三国厨艺比赛，怎么会派出陈致远这样不会做菜的厨师参赛？现在想这些也没什么用了，事以至此，这次华夏是输定了，一想到一会棒子国与岛国的厨师得意洋洋的样子就让这些人十分不舒服。骂了几句胡闹之类的话语。就把电视给关了，实在是生不起这气。
这样干的人绝对不是少数，就算不懂行的人也看得出来陈致远这道龙虾伊面比金敬孝的泡菜海鲜汤还有小泉中二的怀石料理差得太多了，失望之余也不想在看下去了。不是关了电视，就是转去看别的台了，对于陈致远他们真是失望至极，本以为陈致远这医疗明星还精通厨艺，但谁想他完全在厨艺上就是个新手。华夏派出这样的人参赛，纯属自己抽自己的脸。
在网络上看这比赛直播的人也是气得够呛，有些人忍不住就发帖破口大骂起来，有骂这次主办方C2TV不会选人的，有骂陈致远的，一时间网络上是狼烟四起，一片口水声。
宋幕青跟苏冰旋到没关电视，以她们对陈致远的了解，这道菜绝对不会这么简单。握紧粉拳，盯着电视机，俩人都想好了，如果陈致远这次输了比赛，最少一个月别想碰她们。
现场中的蒋千琴也是气得够呛。她怎么也没想到陈致远对这次比赛如此不重视，完全当成了儿戏，菜做成这个样子丢人的可不光是她，身为他女人的蒋千琴也是感觉脸上无光。丢了大面子，心中也打定注意比赛后一定要给他一个教训。
蒋千琴旁边的刘三哥是一脸惋惜与懊悔的表情。他怎么也没想到平时跟个厨神似的陈致远，今天会丢了手艺，把好好一道龙虾伊面做成了这个样子。
陈致远这道龙虾伊面真的就如此不堪吗？答案当然是否定的！开着外挂来的陈大官人要真把菜做成这个样子，那他真可以一头撞死了，还有什么脸活在人世间。
看这几位老外评委你看我、我看你，就没一个人动筷子，陈大官人一拍脑门，刚才光顾着赶紧把菜端上来，忘记了最重要的一个步骤，正要动手，一边的金敬孝说话了。
金敬孝开始比赛的时候心里是一点把握都没有，原因就是他徒弟朴智善跟他说陈致远的厨艺远超常人，一般人根本就不是对手，尤其是上次做的那道名为“生活”的菜肴已经将厨艺发挥到了极致，金敬孝仔细问了这道菜的味道，听后也是自叹不如。
今天说实话金敬孝就没想赢陈致远，但当他看到陈致远做出的这道龙虾伊面后，心里却有了必赢的把握，这道龙虾伊面不同与上次陈致远做的那道“生活”，“生活”这道菜就是陈致远自己创造的，全世界的厨子也没人知道怎么做，所以也就无法用看的来评出这道菜的好坏，只能吃后在做评价，但这道龙虾伊面不同，这道菜的作法只要厨艺有点水平的厨师都知道，光看陈致远这道菜的作法，就知道这是一道失败的菜。
金敬孝看到这菜的样子自然知道自己肯定能赢，于是乎有点忘乎所以，张嘴道：“年轻人，看来你的厨艺还学得不到家，还是回去好好学习一下吧！”
金敬孝这话说得听起来似乎是在教诲后学末进陈致远，但话里的得意与嘲讽只要不是傻子都能听出来。
一旁的小泉中二十分轻视的扫了一眼陈致远，随即瞪了一眼坐在椅子上的朴智善，陈致远把这道龙虾伊面做成这个样子，小泉自然看不起陈致远，瞪朴智善是因为那小子夸大其词，把陈致远的厨艺说得神乎其神，弄得小泉中二在比赛的时候也是心里没底，到了现在小泉中二才知道刚才是白担心了。
“学得不到家？我怎么学得不到家了？”陈大官人自然听得出来金敬孝话语里的意思，但却没发作，笑呵呵的说出了这句话！
“难道你的老师没教给你真正的龙虾伊面的作法吗？你这样做完全是在糟蹋这些上好的食材啊！”金敬孝摆出长者的样子，教育起陈致远来！
“那么我想请问龙虾伊面的作法到底是什么？”陈大官人开始挖坑了，不坑一下金敬孝，连自己都对不起。
金敬孝有心要当着华夏观众的面给陈致远一个难堪，所以他没直接回答，而是先跟主持人要过话筒，这才把龙虾伊面的作法说了出来。到最后金敬孝对陈致远道：“龙虾伊面吃