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荔枝一般人群均可食用。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。
糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。
驾车者慎食荔枝。大量进食荔枝又很少吃饭的话，极容易引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、呼吸不规则、心律不齐等，这些症状就是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖，医学上称之为荔枝急性中毒，也称“荔枝病”。开车时人体会消耗大量的热量，而人体中的热量主要来源于食物中的糖类。研究发现，司机在开车前或开车时食用荔枝过多，不但不能及时补充糖分，反而还会增加发生交通意外的风险。
专家解释，荔枝若食之过量，轻者恶心、四肢力乏；严重者甚至昏迷，抽搐。因为荔枝含丰富果糖，食后使人体血中果糖含量显著升高，以致血中葡萄糖相对降低。而低血糖症的主要症状有看东西不清楚、心慌、手抖、头晕、注意力不集中等。对司机来说，这是极其危险的。吃荔枝后，如果出现饥饿、无力、头晕等症状，要赶紧口服糖水或糖块，一般多能很快恢复。出现中毒表现者要及时到医院救治。
①石城“砍一发十，千年不败”的传说。石城镇谢下村前面有一座谢下山，山上长满了荔枝林。村里的老人说，谢下村的得名和山上的荔枝林，都与翰林编修杨钦有关呢。
杨钦是明朝永乐年间人。他从小读书就很聪明，老师讲头他能晓尾。杨钦又很勤奋，经常带着书本到村前的山坡，坐在一块大石上诵读，常常忘记回家吃饭。后来，杨钦赴京参加科试，中了进士，被御任为翰林编修。
杨钦在朝任职，立下了不少功绩，辞官还乡时，皇帝为了表彰杨钦，亲赐龙鞋一双，并叫人打开百宝箱任由杨钦挑选一件宝物。杨钦看到百宝箱里有一袋荔枝种，心想：如果将家乡的山岭种上荔枝，岂不是可以造福子孙万代吗？于是，杨钦什么珠宝都不要，只拿了一袋荔枝种。群臣见了无不赞叹。
杨钦拜辞了皇帝，就收拾行李，打道还乡。行至高州境地，天已将黑，便投宿过夜。由于路途辛苦，倒头就呼呼入睡了。这个店主是个非常狡猾的人，看见杨钦装束不凡，又见那个布袋，连睡觉也抱在身边，心想里面一定有什么宝物。到了深夜，店主轻轻摸入杨钦的房偷换了布袋。
杨钦回到家乡，第一件事就是种荔枝，他打开布袋，发现原来细粒的荔枝成大粒的了，回想一路的情况，晓得那个高州店主做了手脚，换了荔枝种，杨钦非常气愤，决定重上京城。他骑上白马，日夜不停地赶往京城，将高州店主偷换荔枝的事告诉皇帝。皇帝听后却笑了起来。“哈哈，高州店主种的是火山枝，我赐给你的是晋凤枝，晋凤味道虽甜，但寿命不长，而火山果红枝旺，砍一发十，千年不败哩！”
杨钦听皇帝这么一说，转怒为喜，立刻启程离京。回到家乡，马上把那袋火山枝种种在村前那座大山上。不久，这座大山便长满了荔枝树。为了感谢皇帝的恩德，杨钦把自己的村名茨桐根村改名为“谢鞋”写成“谢下”了。直到现在，谢下山传说杨钦小时候坐着读书的那块大石还在，光滑滑的，谁爬上山去，都想坐一坐。谢下山果树茂密，要数荔枝长势最好，结果最多。别的地方的荔枝树砍掉后，树根大都不能发芽，而谢下山上的荔枝树砍掉了，它的树根又会发出芽来，真是“砍一发十，千年不败”。
②考古发现：杨贵妃喜食荔枝缘起高力。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”当年久居北方深宫的杨贵妃如何得知南方荔枝的美味呢？随着唐代大宦官高力士墓抢救性考古发掘的完成，这个问题终于真相大白。坐落在陕西省渭南市蒲城县保南乡山西村的高力士墓是唐玄宗李隆基“泰陵”的陪葬墓。考古结果发现，高力士本姓冯，名元一，潘州（今广东茂名一带）人，幼年被送入宫中，赐姓高。专家在研读详述高力士生平的墓志铭时，意外发现当年驿马传送进宫供杨贵妃享用的荔枝是一种产自高力士家乡的名为“白玉罂”的优质早熟荔枝。这就说明，若没有高力士的力荐，杨贵妃绝不会对岭南荔枝如此垂青。专家们于是得出结论：“贵妃喜荔枝，缘起高力士”。
③荔枝核的传说。荔枝核，就是吃荔枝剩下的果核，多数人都把它当作废物扔掉了，至于它如何成为一味中药，还有个脍炙人口的故事。相传，一天唐代大诗人白居易正在家中修改诗稿，有位南方的诗友来看望他，还带来一些刚成熟的荔枝。于是两人一面研究诗稿，一边品尝鲜美可口的荔枝，吃着吃着，白居易不由得诗兴大发，挥笔写了一首赞美荔枝的诗句：“嚼疑天上味，嗅异世间香，润胜莲生水，鲜逾橘得霜。”这时，他的妻子春兰进来，看见桌子上摆着许多荔枝核，就包在一起，随手放在桌子的抽屉里，时间一长，就忘掉了。
一个月后，白居易因受凉得了疝气病，行动不便。春兰到郎中家取药，郎中问明病情后，把预先包好的一包中药给了春兰。春兰回到家，因为家务活儿忙，没有立刻煎药，就顺手放在原先放荔枝核的抽屉里。过了一会活儿忙完了，春兰从抽屉里拿出郎中包好的中药，打开一看，是几粒荔枝核。她忽然想起了自己存放的荔枝核，“是不是拿错了？”于是打开另一纸包，一看也是荔枝核，两个包儿一个样。她低头思索了一会儿，难道郎中给的药就是荔枝核，这荔枝核能治疝气病？为了慎重起见，春兰又到郎中家询问，郎中说他给的药就是荔枝核，荔枝核是治疝气病的良药，他曾治愈不少疝气病人。春兰这才熬了荔枝核水，让白居易服用。没过几天，白居易的疝气病就好了。以后，他逢人就说，见人就讲，荔枝核能治疝气病。后来，白居易到京城居住，又告诉了一个御医。御医在编修“本草”时，收集上了荔枝核，就这样，荔枝核成为一味中药流传下来。后世的《本草纲目》记载：“荔枝核治疝气痛，妇人血气刺痛。”《本草备要》也记载：“荔枝核入肝肾，散滞气，辟寒邪，治胃脘痛，妇人血气痛。”现代中医临床也常用荔枝核，做为散寒祛湿佳品，肝经血分良药，能行血中之气，祛湿散寒通滞，治疗因寒而致的疝疾、胃痛等症。
④荔枝红茶的传说 。唐朝时，杨贵妃酷爱吃荔枝。每年七、八月时，唐明皇总是派大批船队将荔枝经由大运河从江南载运到北方京城。船队上还包括有各式的贡茶（进贡给皇族喝的茶，又称工夫茶）。而将荔枝和功夫红茶合并熏制成的荔枝红茶。不料竟深受皇室及杨贵妃的喜爱，而渐渐流传。为世界最早的自然水果红茶。
荔枝享有"；岭南果王"；和"；果中珍品"；的美誉，驰名中外。历代文人墨客赞美荔枝，留下不朽诗篇。
唐．杜牧《过华清宫》一．长安回望绣成堆，山顶千门次第开。 一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。二．新丰绿树起黄埃， 数骑渔阳探使回。霓裳一曲千峰上， 舞破中原始下来。三．万国笙歌醉太平，倚天楼殿月分明。云中乱拍禄山舞，风过重峦下笑声。
唐．白居易 《种荔枝》 红颗珍珠诚可爱，白须太守亦何痴。 十年结子知谁在，自向庭中种荔枝。
北宋．苏轼《食荔枝二首［并引］》罗浮山下四时春， 卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗， 不妨长作岭南人。
唐 徐寅《荔枝》 朱弹星丸灿日光。绿琼枝散小香囊。龙绡壳绽红纹粟。鱼目珠涵白膜浆。梅熟已过南岭雨。橘酸空待洞庭霜。蛮山踏晓和烟摘。拜捧金盘献越王。
唐．白居易《荔枝图序》荔枝生八峡间，树形团团如帷盖。叶如桂，科表，华如橘，春荣；实如丹夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪，大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。
元和十五年夏，南宾守乐天命工吏图而书之盖为不识者与识而不及一，二，三日者云。
北宋．苏轼《荔枝叹》十里一置飞尘灰，五里一堠兵火催。 颠坑仆谷相枕藉，知是荔枝龙眼来。 飞车跨山鹘棋海，风枝露业如新采。 宫中美人一破颜，惊尘溅血流千载。 永元荔枝来交州，天宝岁贡取之涪。 至今欲姇林甫肉，无人举觞酹伯游。 我愿天公怜赤子，莫生*为疮痏。 雨顺风调百谷登，民不饥寒为上瑞。 君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。 争新买宠出新意，今年斗品充官茶。 吾君所乏岂此物？致养口体何陋邪恶！ 洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花。
宋．宋徽宗赵佶《宣和殿荔枝》密移造化出闽山，禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露，绛苞初结水晶丸。酒酣国艳非朱粉，风泛天香转蕙兰。何必红尘飞一骑，芬芳数本座中看。
宋．杨万里《走笔谢吉守赵判院分饷三山生荔子》吾州五马住闽山，分我三山荔子丹。 甘露落来鸡子大，晓风冻作水晶团。 西川红锦无此色，南海绿罗犹带酸。 不是今年天不暑，玉肤照得野人寒。
明·文征明《新荔篇》： 常熟顾氏自闽中移荔枝数本，经岁遂活。石田使折枝验之，翠叶芃芃，然不敢信也。以示闽人，良是。因作《新荔篇》命璧同赋。
锦苞紫膜白雪肤，海南生荔天下无。 盐蒸蜜渍失真性，平生所见唯萎枯。 相传*不离土，畏冷那得来三吴。 顾家传来三四株，桂林翠幄森森殊。 远人无凭未敢信，持问闽士咸惊呼。 还闻累累生数子，绛绡裹玉分明是。 未论香色果如何，只说形模已珍美。 千载空流北客涎，一朝忽落馋夫齿。 白图蔡谱漫夸张，文饰宁如亲目视。 饱啖只于乡里足，鲜尝渐去京师迩。 不须更作岭南人，只恐又无天下痏。 朝来自讶还自疑，事出非常有如此。 虽云远附商船达，不谓滋培遂生活。 始知生物无近远，故应好事能回斡。 卉物聊占地气迁，造化竟为人事夺。 仙人本是海山姿，从此江乡亦萌蘖。 由来沃衍说吾乡，异品珍尝曾不乏。 不缘此物便增重，无乃人心贵希阔。 福山杨梅洞庭柑，佳名久已擅东南。 风情气味不相下，称绝今兼荔枝三。
16 果品罐头话菠萝
菠萝为凤梨科凤梨属。植物菠萝的果实。别名凤梨、露兜子、黄梨、菠萝蜜等。凤梨原产中、南美洲，17世纪传入我国，我国有三百余年栽培历史。我国是菠萝十大主产国之一，主要分布在广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省（区）。栽培品种约有70个，可分为卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。菠萝果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以�