好吃懒做- 第3节

第四部分：清爽之妙导语双西合璧——西红柿炒西兰花（图）

　　20。　　　双西合璧——西红柿炒西兰花　　准备时间：3分钟　　烹饪时间：8分钟　　　　特色：　　谁说红配绿不好看？红绿相间的得当，照样眼前一亮，营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起，让人很有食欲，而且酸酸的很开胃呢。　　　　用料：　　西红柿　　2个　　西兰花　　2棵　　油、盐、鸡精　适量　　　　做法：　　1。　西红柿洗净，去皮，切成半月状。　　2。　西兰花洗净并掰成小朵。　　3。　炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。　　　　小贴士：　　1。　　　西红柿经开水烫后更容易去皮。　　2。　　　这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。


第五部分：汤汤水水导语开涮了——小火锅羊肉（图）

　　汤汤水水导语：　　汤在是私人的、闲适的、惬意的，心水靓汤中蕴藏着从容与淡定，那无形的一碗味道不知倾倒了几多众生。煲一锅地道味美的靓汤，随着浓浓的香味和暖暖的热气弥漫在室内，温暖从手心传递到心里。　　21。　　　开涮了——小火锅羊肉　　准备时间：3分钟　　烹饪时间：10分钟　　　　特色：　　想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿，涮肉醇香不膻，吃起来暖洋洋的。　　　　用料：　　羊肉片　　适量　　白菜　1棵　　盐　　1茶匙（5g）　　鸡精　1茶匙（5g）　　香油　1茶匙（5ml）　　　　做法：　　1。　炒锅上火，加清水煮开。　　2。　白菜用手撕块，放入水中。　　3。　水再开后加入羊肉，煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗，滴入香油，上桌。如果还嫌麻烦，鸡精和香油愿意省就省了吧。　　　　小贴士：　　此菜和涮羊肉关系密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片，可以去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了。


第五部分：汤汤水水导语鲜得眉毛掉——腌笃鲜（图）

　　22。　　　鲜得眉毛掉——腌笃鲜　　准备时间：5分钟　　烹饪时间：35分钟　　　　特色：　　此汤汤色鲜美，味道浓郁。当胃口不好的时候，最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。　　　　用料：　　火腿　　100g　　鲜冬笋　　180g　　大葱　　2段　　姜　　2片　　　白胡椒粉　　1/2茶匙（3g）　　盐　　1茶匙（5g）　　　　做法：　　1。　　　火腿切成长方片，冬笋切成方块。大葱切段，姜切片。　　2。　　　沙锅中倒入水（有高汤更好，不过估计懒人没有），然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。　　3。　　　用小火炖30分钟以上，即可食用。　　　　小贴士：　　这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间，即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低，含有植物蛋白质和高量的纤维素，喝了之后可以润肠清毒，调整气血。


第五部分：汤汤水水导语香喷喷的疙瘩汤（图）

　　23。香喷喷的疙瘩汤（带步骤）　　准备时间：8分钟　　烹饪时间：15分钟　　　　特色：　　什么东西都是要多功能的，既能当主食来吃，又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。　　　　用料：　　面粉　　200g　　白萝卜　　1/2根（约200g）　　紫菜　　50g　　青菜　　少许　　盐　　1茶匙（5g）　　鸡精　　1茶匙（5g）　　白胡椒粉　1/2茶匙（3g）　　　　做法：　　1。　　　将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。　　2。　　　在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。　　3。　　　水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。　　4。　　　加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。　　　　小贴士：　　1。　　　一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。　　2。　　　西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。　　3。　　　吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。


第六部分：蛋打天下导语鸡蛋什蔬沙拉（图）

　　蛋打天下导语：　　　　懒人进厨房，莫要张惶！凭他天皇巨厨，当年也要从一枚蛋起手。蛋香鲜味美又有营养，易于保存不用清洗，是懒人之最懒菜。懒人入厨，全凭蛋打出美食天下。怕单调？当蛋遇上不同的配料，自可花样翻新！　　24。　　　Stary　stary　night——鸡蛋什蔬沙拉　　准备时间：8分钟　　烹饪时间：1分钟　　　　特色：　　吃蔬菜，清爽可口最为重要，这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道，还让鸡蛋的营养也渗入其中，简单美味，乃凉菜首选。　　　　用料：　　鸡蛋　　2枚　　西红柿　　1个　　生菜　　1棵　　洋葱　　1/2棵　　沙拉酱　　适量　　　　做法：　　1。　　　鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。　　2。　　　准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样。　　　　小贴士：　　1。　　　因为沙拉中的菜多为生食，所以洗菜时一定要洗干净，有些用水焯过食用更好。　　2。　　　可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉，懒人不健康也难。


第六部分：蛋打天下导语紫菜蛋花汤（图）

　　25。参差紫菜，左右流之——紫菜蛋花汤　　准备时间：1分钟　　烹饪时间：5分钟　　　　特色：　　紫菜中含有大量的营养，和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用，更是给一顿饱餐画上个完美句号。　　　　用料：　　鸡蛋　　2枚　　紫菜　　3张　　葱花　　1茶匙（5g）　　虾皮　　1茶匙（5g）　　盐　　少许　　　　做法：　　1。　　　先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。　　2。　　　在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。　　3。　　　往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。　　　　小贴士：　　1。　　　准备紫菜时，用清水稍加清洗，紫菜更易成片状。　　2。　　　在蛋液里可以加入少许水淀粉，这样可以让蛋花形成漂亮的片状。


第六部分：蛋打天下导语醉有味的醪糟鸡蛋（图）

　　26。醉有味的醪糟鸡蛋　　准备时间：3分钟　　烹饪时间：8分钟　　　　特色：　　光是煮鸡蛋口味实在一般，何不让酒味浓郁的醪糟味渗入到鸡蛋中呢？营养丰富，入口极佳，而且制作简单。　　　　用料：　　鸡蛋　　2枚　　醪糟　　200g　　白砂糖　　少许　　　　做法：　　1。　将适量水和醪糟放入锅内，烧开。　　2。　把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。　　3。　盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。　　　　小贴士：　　1。　　　鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。　　2。　　　醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦，懒人们还是从超市买现成的来煮吧。　　27。　　　永远吃不够的皮蛋瘦肉粥　　准备时间：5分钟　　烹饪时间：65分钟　　　　特色：　　懒散一个下午，阳光与懒人一道窝入沙发。即使周末不出门，一个遥控器一碗热粥，也绝不寂寞。　　　　用料：　　大米　100g　　瘦肉　20g　　皮蛋　2枚　　葱花　1茶匙（5g）　　姜丝　1茶匙（5g）　　盐　　少许　　油　　适量　　　　做法：　　1。　　　准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝，皮蛋去皮切成小块块。　　2。　　　把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。　　3。　　　接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝，少量的盐和油一起放进去，然后等着吧，大约熬一个小时就可以吃了。别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。　　　　小贴士：　　1。　　　煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米，用这种米煮出的粥特别绵软、好味。　　2。　　　要选择无铅皮蛋。一则健康些，二则石灰味没那么大。　　3。　　　瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。