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驼峰猴脑
把羊活活割死，把猪活活打死，还不算残忍，比起来「鹅掌」，简直天上和地下之别。厨师先生先在厨房生起炭火，上面盖一张铁皮，铁皮被火烤得又红又烫，然后把鹅赶到上面，鹅先生便成了被三作牌修理的小民，左跳右蹦，前奔后跑，终于也纷纷驾崩，全身精华，集中到两掌之上，吃时只剁掉双脚就够啦，躯体臭而不可闻也，一律扔掉。和这同样干法的，还有「驼峰」，由兽医先生挑选健壮而丰满的骆驼，绑到柱子上，用滚水慢慢浇他的背，一直把他浇死，则精华集中于驼峰，一盘「驼峰」，需要浇死三四只骆驼。
比骆驼更残忍的，还有「猴脑」，餐厅里设有特制之桌，桌当中有一个活动的圆孔，恰恰卡住猴先生的脖子，吃的时候，把猴先生套在其中，下面用铁链拴住手脚，用剃刀把头上的毛剃光，这不是喜他爱他，为他理发化妆，而只是为了吃起来方便。然后用利刀从头顶当中划开，活活剥开他的头皮，此时猴先生痛极哀号，声闻户外，街上行人，驻足谛听，围成一堆，不但没人挺身而出，反而一个个大流口水。此时一群亡国型的食客再用滚水浇到猴头上，用铁椎轻轻敲他的头盖骨，把头盖骨敲碎，大家各以银勺探进去挖出脑浆来喝，心狠手快的顶多喝两勺，慢的则喝一勺，已经完啦。那个可怜的猴先生此时往往还没有断气，叫虽叫不成声，可是两眼灼灼，望着那些吃他脑浆的食客，泪珠滚滚而下，真是比鹅掌还使人心碎也。吃猴如此，吃鱼亦然，阁下到过沿黄河一带的大城市乎？客人进得餐馆，一会工夫，堂倌来啦，手里提着一条活蹦乱跳的真正黄河鲤鱼，举起来叫曰：「客官请看。」一言未毕，当场就在地板上大摔特摔，活活摔死。有一次我陪了一位初到开封的外国朋友下馆子，就遇到这种场面，该洋大人勃然色变，认为中国人残酷无情，我为之解释了半天他也不明白；盖当面摔死，表示下锅之前，固是活的鱼，不是用死鱼冒名顶替，以示童叟无欺也。当时该洋大人就曰：「难道你们中国人竟如此互不信任乎？」我看他孺子不可教也，就没有理他。呜呼，他如果看到前述的那些场面，不知道该说些啥也，而只摔死一条鲤鱼，又算屁哉。有一种「鱼羹」，味道也美得不像话，用不着在地板上乱摔，而只把他倒悬到梁上，下面放着汤锅，敲碎鱼头，使血滴到锅子里，仅仅敲碎头，鱼先生还死不了，被蒸气一逼，自然的摇头摆尾，于是血从他的碎头之中，红丝一线，流将下来，他不动时，再换一条上去，做一碗鱼羹，要十几条鱼惨死。
任何一种文化，发展到了极致，大概就一定会拚命的乱搞猛搞，只注意生理上的快感，不管心理上的美感。罗马帝国文明，是现在欧洲文明的老祖宗，至少可以说罗马文化是现代欧洲文化的基石，它们的法典和政治形态，以及战争的原则和建筑工程，一直到今天都灿烂辉煌。当整个欧洲和非洲还是一片荒土的时候，他们已经拥有高度的文化，成为人类向上的象征。可是，跟高度文化同时并存的，却有惨无人道的奴隶制度，和竞技场上纵兽吃人的野蛮行动。跟中国肚子文化，发展到鹅掌上和猴脑上，其毛病一也。猴脑好吃不好吃，是另外一个问题，即令好吃得要死，喝下一口，能三天睡不着觉，但面对着猴先生滚滚泪珠和灼灼目光，恐怕都难以下咽；在那种气氛之下，稍微有点人性的朋友，不要说吃啦，就是看都看不下去。君拜读过《西游记》乎，唐僧先生走到五观庄，小童献上人参果，唐僧先生一瞧，简直跟活婴儿没有丝毫差别，立即拒绝下咽。该人参果三千年一开花，三千年一结果，再长三千年才能长得熟，连头带尾，需时九千年才结三十个。书上说，有缘份的朋友，只要远远的闻一下，就能活到三百六十岁，如果再福星高照的吃上一个，就可以活到四万七千岁。噫，一个人能活到四万七千岁，生活准无问题，再没有出息也可以当上一名历史教习，连书本都不必看，就可开讲，即令口才不行，或人事关系不够，教不成书，在报纸杂志上写写掌故之类的杂文，也饿不死矣。
可是天下有唐僧先生这样高贵气质的朋友不多，多的却是亡国之吃，不要说人参果，便是真正的婴儿，只要能延年益寿，都有人照吃不误。隋王朝有位大官麻叔谋先生，奉杀父凶手杨广先生之命，开凿运河，横冲直撞，气焰之盛，不在话下，管是谁家的祖茔，开了再说，你如果不想祖茔被挖，也有奇法，弄个活小孩蒸熟了送来便可。据说麻先生天生异禀，非吃小孩不乐，最初靠着「红包」还能支持，后来不行啦，乃派他的卫士到四乡去偷小孩回来蒸而吃之。比起唐僧先生，性善性恶，真是人类两大极端。
麻叔谋先生是不是真的吃小孩，所谓「正史」上没有记载，但正史这玩艺，问题重重，不足为凭，可能官书的作者以为吃小孩没啥了不起，但其他笔记书上固写得清清楚楚也，麻叔谋先生不过干得太凶，后来又被明正典刑，砍了脑袋，才惹人注意。而不惹人注意的奇怪吃法，更是多矣多矣。想当年南北朝时，刘邕先生，好吃血痂，去哪里找那么多血痂乎，他部下南康封国的官吏共有二百人，不管有罪无罪，经常打得鲜血淋淋，等伤口结痂，就小心翼翼揭下，送到厨房炒炒吃或煮煮吃，满口生香。
啥都能吃
其实，吃血痂还不算高竿，使人毛骨悚然的，还有唐王朝蓟国公鲜于叔明先生，他喜欢吃臭虫焉，好在有的是钱，自己家养的不够吃，可以招标购买。这几天报上载，台北若干戏院和若干国民小学的凳子上发现臭虫，对鲜于叔明先生，真是一个喜讯，如果派他为捉拿委员，准可公私两便。臭虫怎么吃法，书上没有明白记载，想一定香甜无比。另外还有一位权长孺先生，喜欢吃指甲，就更妙啦，指甲其硬如铁，是煮一煮只喝它的汤乎？抑用鸡蛋炒炒，全部吞下乎？书上介绍的过于笼统，使如此前进的肚子文化因而不传，真是千古遗憾。
周王朝有一位张怀肃先生，唐王朝也有一位任正名先生，都是知名之士，喜欢吃的东西，比臭虫、指甲还要使人哎哟不止，他们二人最好服男人的精液，真是他妈的也。还有一位驸马先生（偶忘其名字矣），喜欢吃女人的月经，则更使人跺脚。这些当然都是极端。黄河流域一带，常可以看到一种吃蠍子的人，蠍子这玩艺，其厉害仅次于毒蛇，故称玩火的女人为「蛇蠍美人」，可知他颇不好惹。他阁下尾巴上有一根刺，不幸被他刺了一下，便是正人君子，都得痛得哭爹叫娘。但有些人却天生的喜欢吃他，柏杨先生读京师大学堂时，有一个小工，每天晚上，一手提灯，一手执钳，沿着墙根寻觅，一会工夫，就捉到三四只，然后当场表演，把尾巴上的毒刺切掉后，放到口中，让他活生生的爬进咽喉，只听咕噜一声，一个已经下肚矣，在旁参观的女学生，无不花容失色；柏杨先生从小泼皮大胆，也不免直打冷颤。噫！真不知吃血痂、吃臭虫、吃精液、吃月经，又是怎么一番风景也。
记不得是哪一本书上说的，某一位太守老爷去庙里进香，中午吃饭时，有一盘细肉，不但味道奇美奇香，而且切的样子也叫人看了舒服，盖该细肉又瘦又小，大小均匀，个个都是椭圆之形，厨师用啥刀法切成那个样子哉？太守老爷大疑，一再向和尚请教，和尚都不肯讲，和尚越不肯讲，太守老爷越觉有一窥奥妙的必要。于是有一天，他化装送菜小贩，跑到厨房一看，不看犹可，一看不得了啦，当时就在灶前来一个上吐下泻，不可开交。原来厨师把肉往院子里一放，任凭苍蝇先生在上面叮之咬之，恋爱结婚，不久蛆就生了出来，太守老爷吃的那一盘奇妙之肉，便是用蛆先生做成。这种干法，据说谓之「肉芽」，是最最上等的菜，大号官崽之家，养有专门制造肉芽的苍蝇，全身上下都经过消毒，故他们的蛆是镀过了金的，不同凡品，吃之准保无恙。读者先生有亡国吃的朋友，不妨打听一番，说不定台北就可以找到这种珍味也。
中国人真是无所不吃，韩愈先生在他的〈进学解〉中曾曰：「牛溲马勃，败鼓之皮俱收并蓄，待用无遗者，医师之良也。」呜呼，所谓良医者，不是得了医学博士，挂牌开业，手到病除；而是无论啥东西都可以吃。不但牛尿可以吃，马粪也可以吃，甚至破皮破革，都可以吃，吃了不但有营养价值，更有治疗价值。柏杨先生幼时，西医尚不发达，有一位堂叔大人，不知道他害的是啥子之病，医生叫他服「五毒汤」，五毒者，蛇、蠍、蜈蚣、蜘蛛、马蜂是也，我想用不着伸脖子去看，仅只想一想锅子里咬螫翻腾的镜头，怎能张得开嘴往下灌乎？这就要说到中医矣，中医有没有道理，我不知道，但我想它是有道理的，我曾亲眼看见很多朋友，西医束手撤退，无可奈何，只好投奔中医试试，结果竟看痊癒，不服气不行也。我有一位女学生，就读彰化女子中学堂时，她的母亲害着多年胃病，在香港连皇家洋大人都请过，也曾搬动了各式各样说不出名堂的电子机器，结果钱花了个满天飞，胃病还是胃病，而且越来越严重，简直不能支持。当女儿的自然心如火焚，想不到她有一位老师苏镛先生，世代御医，听到消息，义务为老太太诊治，也不知道他弄了些啥药，汤焉丸焉，不到一年，竟康复如初。就这一个病例，所有以西医为主的医学院学生，都得上吊。和这怪事一模一样的，还有诗人覃子豪先生之病，覃先生害的是癌，洋大人谓之「砍杀尔」，不治的绝症也。在台大医院开刀时，医生一瞧，宣布不必操心啦，就是上帝动手，顶多再活一个星期。无可奈何中，朋友介绍了一位中医，该中医自称没有把握，但可一试，乃弄了点药给鸡吃焉，然后把鸡杀了烹之，由病人喝汤，到今天已半年矣，他不但没有魂归天国，反而活得满面红光。
（柏老按：写此之时，覃子豪先生还健在。然而不久仍蒙主宠召，哀哉。）
中医妙哉固妙哉，只是他们那种乱吃一通的干法，实在叫人不舒服，堂叔大人为啥要吃「五毒」乎，大概他害的可能是梅毒之恙，医师就来一个以毒攻毒。这不是科学的，而是哲学