《给你一个公司,你能赚钱吗》

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给你一个公司,你能赚钱吗- 第11节


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次次归零。他的网站项目一直到现在还在坚持着,但已经不抱多大希望,主要收入来源靠给一些企业当顾问和给经管类杂志撰稿。他这样的例子实际上并不算极端,毕竟运营个人网站,顶多前期耗一些精力,并没有多大的资金投入,算不上什么烧钱。

在北京曾有一家润滑油企业,当年与现在名满神州的统一润滑油旗鼓相当。两家基本都在20世纪90年代中期起步,甚至有一年当它做到一亿的时候,统一润滑油才几千万的销售额。就是这么一家基础还算不错的企业,也不知道老板出于什么考虑,每隔一两年就注册一家新公司、上马一个新品牌,在市场上重新推广。当然,也可能是原有的马甲遇到了什么问题,难以继续下去。最夸张的时候,有三四副马甲在同时运作。在21世纪的最初几年,这种模式基本还能行得通,每个牌子一年卖上四五千万,算下来也有1亿~2亿的营业额。但这明显是一种耗费资源的做法,每次重新策划、重新包装和重新推广,都需要较大投入,难以形成聚焦效应。结果几年下来,统一润滑油做到了10多亿,而这家企业则是王小二过年,一年不如一年。截至目前,统一润滑油年销售额接近40亿,早已由一家民营企业华丽转身为壳牌集团旗下的成员,而那家企业再也难觅踪影。这不能不算是一件非常令人遗憾的事情。

在大量个人创业案例中,类似上面两个例子的可能不是太多,但换门头和手机号码的事情较为常见。我经常理发的地方原来叫“金蛇飞剪”,名字叫得很有创意,能引发人们的无限遐想,极富诱惑力,门头也由红底黄字组合而成。老板手艺也如其名,剪一次头发五分钟搞定,又快又好,收费也算合理。后来牌子换成了“特别特”,白底红字艺术字组合。当本人再次去理发的时候,连续转了三大圈,也找不到“金蛇飞剪”,心中未免不快。这么好的手艺,生意还不错,老板怎么说不开就不开了,关门干什么去了?正在琢磨这事儿的时候,老板正要出去买东西,看见我打了个招呼,我这才知道原来老板仅仅是重新做了一块儿门头!还有一个的哥,我经常打电话用他的车,后来有一次小孩看病着急上医院,再打那个电话,是个女的接的,说是饭馆,于是郁闷至极,不得不深夜出去四处拦车。事情过后一段时间,我在街上偶然遇到了他。问起号码之事,他说原来是联通的号,现在换成移动的号码了,移动话费便宜,换号后移动还赠送了一些礼品。我心中暗暗为他叫冤,这样一换,得影响你多少业务,也不知道他算没算过这笔账。反正本人的号码自买手机以来,就一直没有换过,用了七年多,基本上已经成为另一个版本的“身份证”。

铁律19 开店不仅要考虑地段,还要考虑有效营业时间

在店面选址的时候,除了要关注位置和地段等重要因素之外,还须重点考虑其有效营业时间。由于人们思考问题往往是按照常理展开的,所以常会忽略一些非常关键的细节。特别是个人初次创业者,因经验缺乏,更易掉进其中隐藏的陷阱。

店面的租金和地段呈高度正相关,已经成为一个毋庸置疑的常识。因此在人们通常认为的好地段,比如车站、公园、步行街、高档小区、景点和商务区附近,租金都自然会价值不菲。而很多创业者也会想当然地认为,只要能在这些地段争得一席之地,就意味着项目成功了一半。这是一种典型的线性思维,一旦脱离更多细节,势必会使自己遇到很大麻烦。

2006年,某位原来做保健品的朋友,打算转战餐饮。受传统地段思维的影响,最终在北京海淀上地信息产业园区盘下一个店面,重新装修一番,隆重开业。在他们看来,这里集中了联想、华为、许继、鲁能等一批国内知名企业,员工在北京大多属于高收入群体,消费能力很强,自己虽然实力一般,但定位在普通员工身上,项目还是大有可为的。自己实地考察了好几次,也看到一到中午,吃饭的多得还需要排队,生意异常火暴。他们正式营业一个多月之后,越来越感觉根本就不是那么回事,自己当初想当然的成分太大了,去掉房租和各种成本,在这里开规模不太大的饭馆,赚钱很不容易。

原来,上地信息产业园属于典型的大公司集中区域,兴建起来没有几年,基本上没有小区。员工每天早晨从四面八方赶到这里上班,下班后又回到几十公里外的家中。而且,北京的上班时间是朝九晚五,中午只有一小时的休息时间。这就意味着,饭馆晚上和双休日基本没有什么生意。中午消费时间也比较集中,加上外卖,前后有效时间,满打满算也只有十一点半到一点半这两小时。这两小时内,你忙都忙不过来,客户要的菜又比较简单,每份大多不超过20元,利润并不算高。一旦过了这个时间段,基本上就没有什么事情了。即使按两分钟服务一位客户,每位客户平均消费20元,毛利50%来算,一天下来的流水也就1200元左右,毛利600元。事实上,每五分钟服务一位客户,效率已经非常高了,当日流水不到500元,毛利不到240元,也非常常见。如果再考虑到月均八天的休息日,则每月下来毛利不到6000元。我们继续按最低运营成本计算:厨师一名,月薪1500元,服务生一名,月薪1000元,送外卖一名,月薪1000元,剩下部分连租金都不够。

也许有人认为,本人是在胡说,在那样的地段,商务餐也是很大的一块。谈到这里,确实是,公司业务往来上的招待,单次消费额高,利润多,是比较不错的一个方向。无奈园区当中都是些大企业,商务招待自然要找条件好一些的酒店,比如周围的天外天烤鸭、鼓浪屿海鲜等,横着竖着数怎么也数不到你这种饭店来。这位朋友后来自然也拓展过商务餐市场,效果并不明显。直到此时,他终于明白了为什么这么好的地段,自己没花多大力气就盘到了一家饭店,心里只能傻笑。

我的家乡位于内蒙古中部地区,距离北京不到400公里。县城政府前面,几年前修建了一个中心广场,成为人们日常休闲娱乐的好去处。到了夏季夜晚,周围各种小吃店生意特别红火,露天大排档到处都是,人头攒动。朋友M看在眼里,馋在心里,总觉得这地方是个风水宝地,可以聚钱生财。于是他看中一家店面,租下来开了家“忘忧地带”烧烤店,房租一年12000元,他觉得还算合适。在他想象当中,每天流水上千应该问题不大,五张台面,平均每个桌子日循环四次,每拨人消费50元很正常。餐饮一般对半毛利,每月下来可获利15000元,去掉四个员工一个月3200元的工资和1000元的房租,还可以净赚万把元。当真正做起来,他才知道自己计算有误。一般这样的地方只有晚上才热闹,来上一拨人边吃边聊,坐上两个多小时再正常不过了,晚上十点之后很少再有人来。实际上,每张台面日平均循环两次,每天流水500元左右,毛利250元上下,每月还得考虑三天左右的阴雨天,算下来月均获利6700多元,去掉人员成本还有3500多元,再刨去1000元的房租,最起码还可以净赚2500多元。在一个小县城,这个收入基本也算过得去。

哪里知道这样算,还是有问题。那个地段虽然夏季非常热闹,但也只有五一到国庆短短五个月,其他时间晚上基本没有什么人。无奈他在外地待了十多年,早已习惯了常理,没有太多考虑这些细节。国庆长假一过,他什么都明白了,房租每月1000元的算法存在很大缺陷,因为一年有效经营时间仅仅为五个月,每月房租应该是2400元!自己无意当中房租成本少算了1400元,每月纯利润仅仅1000元多一点。如果再算上简单装修和用具购置,一年下来基本白忙活了。当然,这些东西还是可以通过下家转出去的。冬季他还打算做做火锅,但由于客流量实在上不去,最终只好作罢。

谈到这里,本人还可以讲一个比较有趣的现象。北京通州区近些年来房地产市场空前火暴,很多在CBD甚至是中关村上班的白领都选择在那边置业定居。白天数以万计的人如潮水般涌向市区,晚上又如潮水般涌回通州。不少小区集中的地方,白天人都很少,晚上却是人山人海。于是有人将通州戏称为“睡城”,即晚上睡觉的地方。正是在这种特定的背景下,通州一些小区周围的饭馆,中午并不营业,而晚上热闹异常,情况恰好与上地信息产业园区那边相反。

如果哪位朋友真的想开店,我建议最起码要考察两个星期,双休日、早中晚、季节、工作日和淡旺季等因素都要有所考虑,抽样上也要避免偶然性。只有这样,才能对项目在整体上有一个较为准确的把握,规避掉很多风险。

铁律20 同行未必是冤家,开店要考虑集群效应

很多创业者开店,都在想方设法远离同行,似乎这样能够减轻压力,为自己争得更多生存空间。其实这是一相情愿的想法,分散难以形成集群效应,倒不如与更多的同行靠拢在一起生意好得多,大家一起热闹才是真的热闹。

世界往往就是这么奇妙,人人都说大家挤在一起生意难做,但偏偏要聚在一起,你争我夺,面红耳赤。天天喊着竞争太激烈了,生意越来越难做,但还是有后来者居上,居然做强做大。似乎争来争去,最终还是聚集程度越来越高。比如,先是几家汽配店挨着,随后就形成了汽配一条街,后来又形成汽配城,再后来就形成了汽车配件产业基地,最终又演化成了区域性汽配产业集群。

这是为什么呢?难道他们不知道越往一起集中,竞争就会越激烈?!其实,这里面除了竞争之外,还另有玄机。从消费者和客户角度来讲,他们在某一方面可能非常专业,但在更多方面则只能是门外汉,他们客观上需要通过一些比较,来作出对自己有利的选择,正所谓是“不怕不识货,就怕货比货”。而他们只有在某类店面比较集中的地方,才能更为方便地做到这一点。另外,人是非常奇怪的一种动物,你只给他一个选择,也许这个选择对他来说实际上是最好的,他也会觉得很不舒服,心头总会笼罩着一种强加感。同时,绝大多数人消费购物,还附带着一种潜在的特殊心理需求,就是欣赏丰富的款式和花样,并从中找到一种快感。尽管最终他只卖一样东西,但还是要把十多家店逛个够。而你的店,无论品种和款式多么丰富,只要你远离同行,就难以满足消费者这些附加的需求。很多时候,这些东西从他们口中的确讲不出来,但并不代表这种心理实际上不存在。

如果大家理解了上面的内容,就很容易明白为什么很多服装品牌的专卖店会以“店中店”的形式开到家乐福和沃尔玛的卖场中去,而且还是一家挨着一家;也很容易搞明白为什么在服装城和饮食一条街生意会更火。北京东直门内大街被称为“簋街”,含义就是饭馆一条街,也有人将此讹解为“鬼街”,据说是因为那里越晚人越多,越晚越热闹,越晚生意越好。这个我倒是没有考证过,但那里确实有特色的饭店非常集中,晚上领着外地来的朋友去逛逛,吃吃饭,也算一件雅事。

我国市场经济发展到现在,这本应该算是一个常识了,但还是有不少创业者对�
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