翻肚皮了，当父亲朝他一笑，他却可以用手让鱼表现得鲜活一点。
对中国人而言，身体健康的维持指的是生命的平衡。一个再拙于观察的人也看得出鱼贩手中的鱼已经断了“气”。但如果及时让它的阴阳恢复平衡，说不定能救它一命，而研究任何生物的病因都该从饮食开始。走在市场里，父亲发现了影响人们健康的饮食传统，蔬菜的作用除了调味，还有药用价值：姜除了可以去腥，还可以解去贝类的毒性，更有催情的作用；鲜芫茜能防止食物中毒；乌贼骨、麻雀蛋和鲍鱼同煮汤可治疗女性月经不适；淮山糯米饭可固精培元等，还有以牛奶混合蜂蜜可治疗虚弱体质。中国人的生活中，食物和营养的关系是分不开的，中医更认为食疗远比药疗好。中午时分的市场总是人来人往，为了买最新鲜的食材，人们不惜一天上两次市场，耳濡目染之下，父亲从这些本地人身上也学到了更多知识。
日益了解中国人的思维方式，加上销售计划已大致成熟，于是父亲着手发展牛奶的销售网络。在索哥尼公司工作时，父亲已经有一个销售网络在脑海中，只要因地制宜，销售牛奶或其他任何商品都不会有问题，这个网络的关键就是河。在中国，4 亿多人口住在三大主要河流流域，即扬子江、黄河及珠江，罐装牛奶可以通过这些主要命脉，送到各大城市，再沿大小运河送到偏远的村落，运河送不到的地方，还可以用货车、骆驼和挑夫运送。
首先，父亲得设立货仓储存从远方运来的大量罐装乳品，然后他开始从水陆两路铺开销售网：火车、内河渡轮、运河船，甚至那些坐着让人觉得特别不舒服的北京拉车。在父亲铺开网络并开始与销售商洽谈后，工作模式已渐渐成形。父亲每到一家店，店里都有无数的助理在忙进忙出，身穿丝绸长袍的店家会亲自欢迎他—不是外国式的握手，而是用手紧握他的手。经过双方反复讨论，最后商定都满意的条款后，便可敲定合约。父亲学习像中国人般谈判，不像许多外国人般轻易表露出焦虑的情绪，他尽可能表现出有耐心和平和的性子，从而取得对手的信任，顺利签约。父亲相信：“只要你坚持你能坚持和必须坚持的，拒绝任何欺骗或误导时又不表露恨意，你的亚洲对手自然会以礼相待，而合作也会成功。”
两者间的信任对长久合作是非常重要的，因为日后牛奶是以寄卖的形式出售的，代理商付出定金后换取定量的牛奶，在货品卖出后，他们可以从中收回定金，换句话说，成本的风险落在了父亲肩上。身为美国乳品公司的雇员，他必须确定合约如期履行，而他或他的助理还必须定期面见代理商点算库存和收取货款。
1920 年春天，乳品生意渐渐稳定，于是父亲决定向内陆开拓新市场。中国内陆地区广大而神秘，从上海市郊一直延伸至喜马拉雅山和戈壁沙漠，当时只能从扬子江以水路探进，相信外国人如果不是无所畏惧的都不会去。书 包 网 txt小说上传分享
饮食智慧（4）
在一些小城市，父亲大概是当地人遇见的第一个外国人，很多人遇到他时都表现得很错愕，仿佛在人群中看见一个苍白的鬼一样。小城市里触目所及的都是贫困的证明。摊贩把花生分成3 颗一份来售卖，就算最贫穷的人也买得起这样的分量。这里是一个难行的市场，对美国人来说最平常的罐装牛奶，在这里却是抵得上当地人一天薪水的奢侈品。
父亲乘坐汽轮从扬子江返回，沿岸肥沃的农田里是一团团艳紫的罂粟花，这些就是支持军阀势力的鸦片的来源。1920 年前后，大约3％的中国土地在种鸦片；到了1929 年，则大幅增至20％。
日渐了解中国的地理和政局，父亲开始随中国市场调整生意发展的方向和步伐，他在中国香港，还有珠江三角洲地区其他城市建立了代理网络。
每一次出差，父亲都会离家几个星期。每次回到租界，他总觉得住在里面的外国人没有以前健康，每一个准备回家休假的外国人看起来都很衰弱，病恹恹的，而且吃不下饭。那些休假原是公司对员工慷慨的表现，后来却变成他们的活命灵药。父亲观察后，如此写道：原来健康的外国人到东方工作一年，健康状况大都渐渐转坏，如果工作几年的话，情况会更糟糕。无论是什么病，回家休假都会痊愈，父亲问这些人原因时，他们都不约而同地说：“生命力的下降是由于不习惯东方的气候和环境。”以当时科学发展的程度，一般人都相信病菌从食物中来，但父亲却开始相信是由于饮食的关系—不是因为他们吃什么，而是因为他们不吃什么。他想起了在三花农场里看见的奶牛，那些只吃紫花苜蓿和喝水却产出最多牛奶和毛色漂亮的牛。他回想路上的所见所闻，那些靠近土地的人们，日常饮食里是水果、蔬菜和全谷物，比住在城市里的人健康多了。想起传统中国医学最重视的健康的平衡，他更相信以蔬菜为主的饮食是健康之源。
他还一直在关注曾发现 “脂溶性A”和“水溶性B”的科学家麦科勒姆在威斯康星州大学所做的浓缩牛饲料的研究。是不是可以为人类创造一种浓缩的食物呢？外国人在中国患的疾病，一定可以通过改善饮食习惯而有所缓解。他们可能摄取了足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物，不过他们一定缺少了其他重要的营养元素，尤其是植物里的营养。如果有一种营养保健食品，可以提供所有维生素、矿物质以及一些很重要但我们却不知道的营养，还有他们平常饮食缺少的辅助食品因素，这种营养保健食品一定可以“平衡健康”。这想法开始在父亲脑子里萦绕不去。
需要想的事情可不少，父亲和家人还在适应新的生活，小内德就和上海其他的外国小孩一样，一边和家仆们学习“洋泾浜语”，一边跟父亲学正统的中文。这个时期，宏邦一家已从伯林顿饭店搬到法租界内，再过一段时间，他们就会搬到巨籁达路（Rue Ratard，今巨鹿路）的新房子里去。
有一天，父亲带着孩子和海斯特一起去看他们正在建的新家，虽然木材碎屑和水泥遍地都是，不过屋子外围已经建好了。这是幢令人*的房子，用砖建的一楼，用水泥建的二楼。从雅致的拱门走进去是门廊，然后就看见第一个客厅。在后院，还会建一个给孩子玩的大沙池。父亲还乐观地为自己建了一个车库，因为他实在太爱车了，虽然在这里的日子不会很长，但毕竟他人在上海。。 最好的txt下载网
饮食智慧（5）
星期天是安静的，虽然他们不上教堂，但海斯特会听留声机播的赞美诗。父亲的想法则更接近宗教哲学，他赞成思想的自由，不论人相信的是基督教、犹太教、*教、佛教，还是别的宗教。星期天，或者比较空闲时，他特别喜欢去郊外走走，有时候他会走得很远，甚至迷路了。有一次他找不到回家的路，于是用他自以为很标准的中文向当地农夫问路：“回上海应该怎么走？” 他们却一脸不解地摇头。父亲再问另外一些人同一句话，他们还是不明白。父亲很迷惑，最后他终于听懂了他们说的话：“老外说的英文为什么那么像中文呢？”
比起那些外国人经常流连的盛气凌人的乡村俱乐部，父亲更喜欢在中国的土地上游走，在他家附近有家乡村俱乐部（或者如父亲的朋友“毛头”说的“那家乡村俱乐部”）。每个国家的人都有自己的乡村俱乐部，像美国人的哥伦比亚乡村俱乐部或德国的乡村俱乐部。父亲对这些俱乐部没什么兴趣，特别看不惯这些外国人在他人的地盘上做生意却歧视那些作为他们顾客的当地人。
这段时间，海斯特再次怀孕了。这是一个生孩子的好时候，因为他们巨籁达路的新家已经落成，特别适合一家几口生活。附近又有美国人办的学校，小内德再过一段时间上学会很方便。几步之遥还有法国公园（今淮海公园）。在这边生活很方便，坐黄包车或者电车就能去到任何想去的地方。
1921 年2 月10 日，漂亮的小女孩出生了！海斯特和父亲为她起名为南希· 费查· 宏邦（Nancy Fitch Rehnborg），费查是海斯特的舅舅的名字。由于南希晚上经常睡不安宁，父亲亲切地叫她“小吵”（Little noise），而大哥内德则升级为“大闹”（Big noise）了。和许多小孩一样，两岁的内德不高兴原来在自己身上的注意力都被小妹妹抢去了，海斯特觉得他隐约对小妹妹有点恨意，作为妈妈她后来详细地解释给他听：
“……我尝试不在意你的不高兴，反而更用心地让你了解妈妈的爱。我欣赏你的优点，赞美你的进步，像你画的美丽的画和你做的漂亮的小飞机等。而且，我也花了不少钱买些小东西让你的小脑袋没有空闲的时间，比如建筑拼装玩具、模型飞机，还有许多的书。我知道你性格里有非常可爱和慷慨的一面，你也特别善良，尤其是对小动物，如鸟儿，还有其他不幸受伤或痛苦的人们。这些都是你性格里好的一面，远比你性格里狂暴的一面可爱。
父亲并没有注意到家里的骚乱，因为他有更迫切的事要忙。他发现中国人还是无法接受把牛奶加进他们的饮食之中，即便知道了它营养价值有多高。他原来以为只是文化使然，但后来他发觉还有别的。另外，他仍然密切地注意营养学的发展，从家里的饮食开始做试验。比如说，他觉得早餐谷物不够为家人提供均衡营养，即使加了罐装牛奶也好像不够，因此他加入了一些他怀疑饮食中缺少的补养品。几年后，他如此写道：
在中国，我用心地为自己、家人和朋友们找一些应该对身体健康有益的食品，比如我会买做蛋糕用的酵母、米糠或者类似的东西，加进早餐谷物里吃。
可惜，父亲对营养学的热情，没有办法得到小内德的认同。小内德没有办法接受他那碗早餐谷物里的糖居然被酵母代替，他不只把碗推开，还尖叫着走开。父亲和两岁大的小内德真的不可能在吃方面获得共识，小内德也不会顺从父亲，他跟父亲一样顽固，不会控制自己反抗的情绪。
父亲对营养追求的热情一直没有减退，不少在租界里生活的外国朋友觉得他实在是过于沉迷了，因为他一直在找新的营养吃法。他吃肉会把骨头留下来，并磨碎混进汤里；听说土豆的营养主要在皮下一寸的肉里，他连土豆皮也不放过，还有烫土豆的水也会留下做汤喝，因为土豆的营养会流进水里。那些他强烈推介给朋友的营养方案中，除了酵母和绿叶蔬菜以外，最令人印象深刻的，还有一种据说富含铁质的由生锈铁钉浸过的水做成的饮料，和一些具有钙质和磷与洒上贝壳粉末的食品。很多人取笑父亲，而父亲自己也说他早期的试验有很多真的“连上帝也会觉得恶心”，如把牛奶、海草、鱼油、小麦胚芽油、动物肝、紫花苜蓿、西洋菜、酵母和荷兰芹混合在一起。不用说也知道，饭桌上一定发生过很多让宏邦一家难以忘怀的事情！
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沙漠插曲
到了5 月，军事的紧急状态已经解除，外国的陆战部队开始回到船上，可惜经商的气氛还没有恢复过来。《纽约时报》写道：“在中国的商人的困境是值得同情的。”