水生动物中有鳞、有鳍的鱼类为洁净的可食物。无鳞、无鳍的如虾、贝类等。
为不洁净的不能吃的食物。
鸡、鸭等多数禽类可以食用，而天上的雕、鹰等飞禽不可食。鼬鼠、蜥蜴、壁虎等地上爬物也是不洁净不可食物。
凡陆地、水中或空中靠食腐物为生的动物，因老、病自亡的动物，都是不洁净的，不可食。
但是，即使是洁净的动物，犹太人必须通过规定方式宰杀并加工后才能食用。
由于犹太祖先雅各与天使角力而伤腿筋，所以在宰杀牛羊时要挑出腿筋不食。
根据《旧约。出埃及记》中耶和华告诫摩西“不可用山羊羔母亲的奶煮山羊羔”这句话，犹太人不能同时食用肉类和乳类食品。
虽然犹太人把食物分为可食和不可食之物，是出于宗教的目的，并且其中许多规定人类不可食之物并不是真正人类不能吃的，但是，把食物分为可吃和不可吃，却是一种生活智慧的体现，其目的是为了保持宗教的纯洁和身心健康。在现代社会中，人们如果时刻能分清什么可以吃、什么不可以吃，对于挽救快速灭绝的各种野生动、植物而言，无疑是一个福音。
第四十九课有益健康的食物
大多数犹太人以素食为主。犹太人对于吃蔬菜特别推崇，他们对蔬菜有益健康论述颇为详细。
关于蔬菜独特的好处，犹太人的书上说：“甜菜汤对心脏和眼睛有好处，对肠道好处更大。然而，甜菜汤只有总是放在炉火上并发出咕嘟声响才有此功效。”
有些蔬菜被认为比别的蔬菜更有益更受到犹太人的推崇。犹太人对于蔬菜有自己独到的见解：
“每30天吃一次小扁豆而形成习惯的人不得哮喘病；但天天吃却不行，为什么呢？因为它对口的气味不好。”
“马蚕豆对牙齿不好，却有益于肠道。”
“卷心菜有营养，甜菜能治病。”
“大蒜有五种作用：它可以充饥，它可以使身体保持温暖，它使脸庞发亮，它增强人的力量，它杀死肠内的寄生虫。”
“有人说它还能促进爱情、驱除嫉妒。这是因为它使人感到舒服而造成的。”
“小萝卜是生命的万应灵药。”
“但是人不得食用洋葱，因为它含有刺激性液体。”
但是，犹太人又认为生吃蔬菜有害处。
犹太教“不允许先哲的门徒居住在无法吃到蔬菜的城市。因为蔬菜有益健康”。
然而，拉比却对教徒们还有另一种训示：“三件东西能够增加粪便，降低体能，并且夺走人眼睛光泽的五万分之一，即粗面包、新酿的酒，还有蔬菜！”其中的蔬菜是“生的蔬菜”。犹太人认为：“所有的生蔬菜都会使肤色苍白。”
为了消除食用某些蔬菜所带来的有害后果，犹太人又有自己的妙法，即要消除莴苣似的危害就吃萝卜；要消除萝卜的危害就吃韭葱；要消除韭葱的危害就喝热水；要消除一切蔬菜的危害都应喝热水。
此外，在各种对人体有益的食物中，犹太人最推崇鱼、蛋、蜜蜂。
在犹太人眼中，“常吃小鱼的人不会患消化不良。还不止如此，小鱼使人生殖力强盛并且健壮。”
但是，犹太人又认为，用盐腌制而保存起来的鱼并不好。因此，犹太人又有这样的说法：“腌制的小鱼有时会在每月的初七、十七或二十七致人死命。”有些人则说是在每月的二十三。
但是，犹太人认为这只是适用于没有烧透的鱼；如果烧透了，则不会有问题。
如果鱼烧透了，吃鱼的人倘若吃过之后不喝点啤酒，可能还会发生这种情况；但如果喝了啤酒，则不会有问题。
按体积来说，犹太人认为，最有营养的食物是鸡蛋。
犹太人在书上说：“从营养上来说，鸡蛋超过任何与它同样大小的食物。一个烤得很熟的鸡蛋比6 倍体积的精粉还有营养，也比四份奶酪强。”对于煮鸡蛋，有这样的说法：“从营养上说，煮鸡蛋比任何与之同样大小的食物都要好。”
但是，犹太人认为吃鸡蛋太多，则可能有害。“凡吃上40个鸡蛋或40个坚果或二两半蜂蜜的人，他的心将被撕出来。”
在水果中，最令犹太人满意的是枣。
犹太人认为：“枣为身体增加热量，令人感到惬意，理顺大便，增强体质，并且不伤心脏。早晨和晚上食用对身体有益，下午食用对身体有害，中午吃其好处无与伦比，这时枣能驱忧郁、助消化、愈痔疮。”
“蜜蜂及一切甜食有助于伤口的愈合。”
从现代科学来看，鱼、蛋、枣和蜂蜜确实是最有营养或含有对人体有益的多种元素的。犹太人从许多食物中能够挑选出这几种东西，如此崇尚，确实是独具慧眼，并且很有科学见地的。
第十二章犹太人的处世教育
有四种人不可忍受：自大的穷鬼，谄媚的富人，好色的老人，没有抱负而对他的人民作威作福领导人。
——犹太格言
爱邻如爱己，这是最重要的处世原则。
——拉比阿吉瓦
不要老是妄想坐在国王的餐桌前，你自己家里的餐桌更好，因为在家里你便是国王。
——犹太格言
人若说：“我爱神”，却恨他的兄弟，那么他便是个骗子。不爱他所看见的兄弟，就不能爱没有看见的神。爱神的，也当爱弟兄，这是我们从神所受的命令。
——《约翰一书》
把你的同伴的名誉看得像你自己的一样宝贵。
既然一个人重视自己的名誉，那么他也应该重视他的同伴的名誉。既然没有人希望自己的名誉不好，那么他也不应该希望他的同伴的名誉不好。
——《塔木德》
第五十课寓言同真理
大多数犹太人将学习和接受教育视为终生目标。尽管犹太人是个爱“钱”的民族，那只是生存的需要。在犹太人心目中，商业的成功和家产的丰厚，并不足以引以为戒。相反，他们更愿意有一名亲戚或长辈是拉比或学者。
故事发生在19世纪的一个犹太小镇，那里的居民虽然难保温暖，却依然苦读犹太圣经。一天，当地的军队在镇上列队前进。在军乐的鼓声下，士兵们肩挎步枪，雄赳赳、气昂昂地行进。接着，将军骑着高头大马身穿高级军服，腰佩利剑，肩章耀眼，满脸自豪，不可一世。孩子们难以安静，拉着父亲的手上街观看。在威武的锣鼓声中，父亲对孩子说：“孩子，不好好学习，结果只能像个将军！”
正因如此，犹太人才被称为一个“爱学习”的民族，一个智慧的民族，他们的处世艺术中无不体现着浓厚的人文情怀和超凡的智慧。
不妨看几则笑话：
大象种种
几年前，一位哈佛大学动物学教授让他的研究生写份关于大象的论文，其中好几个是外国学生。
一个德国的学生写的是《大象研究参考书目导论》。
一个法国学生写的是《大象的爱情生活》。
一个英国学生写的是《猎象》。
一个美国学生写的是《如何驯养更大更好的大象》。
班上也有一位犹太学生，他写的则是《大象与犹太问题》。
正中靶心
一天，艾黎扎拉比对他的朋友——布泊农的拉比说：“告诉我，扎寇博，你怎样才能发现和这个世界上每样东西都相称的比喻呢？”
这位布泊农的拉比回答道：“我借用一个比喻开告诉你我运用比喻的方法吧。
有一回一位贵族送他的儿子去一所军事院校去学习射击。五年之后这个儿子学会了全套的射击技术，他表现出色，获得了一个学位证书和一枚金质奖章。
“在他毕业返回家乡的路途中，他停下来在一个小村庄歇马。在那里他发现有一面墙上有许多粉笔画的靶子，在每一个靶子正中都留了一个子弹孔。
“这位年轻的贵族充满惊奇地看着这些靶子，心想世界上有谁这么了不起，能够百发百中？他是在什么样的军事学校里学习的，他这样高超的技艺不知获得了怎样的奖章呢？
“满心狐疑了老半天他终于发现了那位神枪手。令人惊奇的是那只是个犹太小孩，赤着脚，衣衫褴褛。
“谁教给你这么好的射击技巧？”年轻的贵族问孩子。
“孩子答道：”我是先朝墙上射击，而后拿粉笔在弹洞周围画上了靶子。‘“
“我做了同样的事，”布泊农的拉比满脸含笑地总结道，“我没有给那些特别的事物寻找相应的比喻，而是相反地，每当我听到一个好的比喻或是一则智慧的故事，我就把它记在心里。迟早我会找到一件合适的事情能通过它来揭示道德教训。”
寓言同真理
都伯灵的一位拉比——克瑞兹，曾被问到为什么寓言对人们有那么大的劝慰力量。这位拉比回答道：“我用一个寓言来给你解释吧。”
“有一回真理在街上逛来逛去，光着身子，就像他妈妈刚生他时的那种样子。
自然谁见了他都躲开他，因为害怕而把他拒之门外。任何人一见到他就马上害怕地逃跑了。“
“正当真理忧心忡忡地想着这些麻烦，走过了一条又一条街时，他碰见了寓言。寓言愉快地穿着漂亮的衣服，悦人眼目。他问真理道：”这是怎么一回时？
你为何赤身裸体地在大街上徘徊，还那么愁眉苦脸的？‘
“真理难过地摇摇头回答说：”好兄弟，我的生命真犹如日薄西山了。我已经变得那么老而衰弱了，人人见了我都要躲开啊。‘“
“‘你说的根本不是那么回事。’寓言说，‘人们不理睬你是因为你老了。
你试试带上我，我可不比你年轻。事实却是，我越来越有魅力。让我告诉你这个秘密吧。人们不喜欢事情太直露，太平淡了，他们更喜欢多一点儿装饰和趣味性。
就是这样的。我借给你几件我这样的漂亮衣服，你很快就会发现人们是这样地接受你了。‘
“真理听了他的建议，用寓言的悦目的衣服把自己打扮起来。哦，事情发生了大转变！人们不再躲着他而是热忱地欢迎他。从此以后，真理和寓言被看做不可分离的好伙伴，相亲相爱到永远。”
在犹太人的语言中，“希伯来”的原意是“站在对岸”，亦即站在隔一条河的地方，或是与别人不同的地方。每一个人都要找到一个合适的地方或合适的角度，去理解社会，从而立足于社会。犹太教最痛恨的是偶像崇拜，因而从不盲从权威，再加之强烈的生命意识，每一个人都是一个独立的个体，都具有很强的个性。
第五十一课相助的必要性
一个人被带去参观天堂和地狱。
他先去魔鬼掌管的地狱，看到的情景令他十分吃惊：每个人面前都有丰盛的佳肴，却没有音乐，更没有一张笑脸，尽管他们都坐在酒桌旁，但是人人都无精打采，皮包骨头。
他发现每个人左臂都捆着一把叉，右臂捆一把刀，刀叉把手有四尺长，使用它们无法进餐，因此人人都在挨饿。
他又被带去天堂，景象完全一样，刀叉把手也是四尺长。但是天堂里的居民都在唱歌、欢笑。
参观者困惑了一下，终于看到了答案。地狱里每个人都在试图喂自己，结果根本吃不到东西。天堂里每个人都在喂对面的人，而且也被对面的人喂，因为互相帮助，所以他们很快乐。