注。我们对鼻子语言的解释不是那么容易，上下打量它，捏着鼻子对着天，没办法，我们只能本能地跟随着鼻子的脚步走。有些人的鼻子非常好用，很远就能嗅出东西的味道，而且，在兴奋的时候，鼻子还会发热。
我们周围有成千上百种气味，有时简直让我们头晕目眩，面对这么多的气味，我们该如何分辨呢？嗅觉又是如何工作的呢？原来，鼻孔顶端处靠两眼之间的地方，有一块淡黄色的组织，嗅觉就是在那里产生的。这块极度敏感的地方叫做“嗅觉上皮”（猫咪身上的这块“嗅觉上皮”有我们的5倍大，所以猫咪的嗅觉灵敏度也是我们的5倍）。嗅觉上皮上有一层蜂窝状的蛋白质——嗅觉感受器，这些嗅觉感受器是我们身上最主要的嗅觉感受器，正是这些受体细胞履行着真正的“闻嗅”职能，感受着空气中各种混合气息的味道。上千万的受体细胞通过嗅觉神经把化学信息转化成电子信号，然后再把这些信号传递给位于颅腔内的嗅球——嗅球大约有55，000个细胞（和人体内其他神经细胞不一样，嗅觉感受神经细胞具有自我更新能力，大约每30天更新一次）。当我们沉溺在亲吻中时，冲动自大脑边缘的某个地方被点燃，这个古老的地方，掌管着我们的诸如欢乐、欲望和高潮等各种情感，就是在这里，关于香味的联想开始形成——无名的亲吻被转化成一缕让人珍藏的嗅觉回忆。
还记得几年前到意大利度假前夕，我经历过的那件为气味而感动的事情。我和男朋友吻别的时候，突然一段芬芳的记忆袭来，男友的吻把我带进了儿时对香草的甜美回忆，这真让我非常吃惊。（后来我才发现，这味道是从他用的那种须后水里发出来的，那种须后水中含有香草精油。）这种奇异的联想，力量是那样的强大，我们分开后，我马上就去买了一小瓶那种牌子的纯香草精油，以便我渴望情人的甜美亲吻时，可以随时拧开盖子来回忆享受那泥土般的芬芳气息。
“我曾经来过这里，我知道门那边的青草地上／有那让人渴望的甜蜜味道。”19世纪英国诗人但丁·加布里埃尔·罗塞蒂在诗歌《顿悟》中说：气味像久久不去的亲吻，那是种永远的感觉。回忆醉人的香味，能否让我们重新体验那含情脉脉的初恋的感觉？也许能吧。想像一下，我们在这样的景致下亲吻——新鲜的青草地上，温暖的海风中，圣诞树旁，秋天的落叶里，一股欣喜的感觉自心底涌现。在我们相识很久之后，气味还会萦回不去，保留着我们初次相识的那种感觉，不仅如此，气味还能使我们对即将来临的亲吻有所预感。
没有任何东西能比得上玫瑰的芬芳，玫瑰带我们进入到浪漫的情绪中，那醉人心脾的香味和色泽，比任何鲜花更能诱惑我们的感官。希腊诗人萨福把玫瑰称为“百花之后”。每次看到玫瑰，我们的鼻子和嘴唇忍不住醉心于它，我们会本能地拿起一朵玫瑰放到唇边，轻轻地扫过它那柔软娇艳的花瓣，吸入它那沁人心脾的芬芳。
在尼罗河沿岸的港口，克莉奥佩特拉曾在船帆上缀满耀眼夺目的玫瑰，用玫瑰之香宣告她的到来。（有几个数字比较有趣：454公斤玫瑰只能提取0。4公斤玫瑰油，而只有0。03％才能被提纯成香精。）不仅如此，克莉奥佩特拉还曾指挥手下人做过一条46厘米厚的玫瑰花瓣地毯，阵势极为豪华奢靡，而她的目的，不过是博马可·安东尼的欢心，让他在抵达时高兴一些。设想一下，在馥郁芬芳的花瓣的海洋里，有多少个吻的浪花拍打着海岸。
罗马人无论是吃饭、饮酒、闲谈和亲吻，每时每刻都离不了玫瑰。在玫瑰花环、玫瑰花冠下说和做的所有举动，在拉丁语中都被称为“sub rosa”，意思是“秘密的，私下的”（under the rose）。罗马人沐浴的时候，把玫瑰花瓣放在水中，空气中升腾着玫瑰的香气，在热腾腾的温暖水气中，罗马人淹没在自己的激情亲吻中。
第四章 亲吻的五种感受生化信息素
先来个蛾子一样的吻！
吻我，就像是你假装相信
你无法确定，今夜。
我的脸庞，你的花朵，皱起来了
花瓣四处张开
你拂过它们，直到我清醒
想要我，于是我情感喷涌，为你张开
——罗伯特·勃朗宁 （1812～1889）
心灵相配还是气味相配？正好先生和正好女士在一个吻中相遇，也许就是互相找到了气味恰好匹配的真命天子。通常来说，初吻的诞生肯定会有与之相配的融洽感觉。19世纪法国诗人波德莱尔认为，人的性欲冲动是由感官中类似麝香的那种气味来操纵的。这种性爱香气可以使已经存在的性关系维持更久：“爱人们发着彼此气息的躯体/不需要语言就能思考同一的思想”，感觉极其敏锐的诗人艾略特（1888～1965）在《献给我的妻子》一诗中如此写道。可我们怎么依靠气味，而不需要语言就能思考同一的思想呢？每个人都有自己独特的气味，每个人独特的“气味符号”和声音、指纹、个性一样，都是独一无二，完全属于个人的。所以，建立在气味之上的感觉就有能力去感觉特定的化学信号，极其个人化的气味也会诱惑我们周围对这一气味感到敏感的人，当然，这一切都是在下意识的感觉中进行的。同样，我们的皮肤也会自然而然地向周围散发性信息，这些跟荷尔蒙有关的微妙的气味作用强大，它会释放很多性反应激素，类似于我们在渴望接吻或其他性活动时，身体分泌的激素。
人们是通过生化信息素（pheromone）来彼此交流的（英文词pheromone来自于希腊词pherein，意思是“使转移”，hormon的意思是“使激动”）。研究表明，生化信息素能帮助生物体吸引异性、发现食物、躲避敌人的侵袭。你的生化信息素就是你个人的一张化学名片，这种分泌物会让人性欲冲动，一旦释放出来，不仅能吸引别人的注意力，而且可以影响到他人的行为。但是，信息素和荷尔蒙又不太相同，信息素能让你对某个陌生人产生不可抑制的亲吻冲动，换言之，它可能会引起你那潜在的情人的注意。
从远古时期开始，香味制造者们为了提高产品的诱惑力，就已经学会了在产品中添加动物信息素的本领。那么，这些撩人的香气究竟来源于自然界的何处呢？举例说，动物麝香和人类的睾丸激素味道相近，那么麝香就成了首选的、和亲吻相称的气味。一般说来，麝香这个词被用来描述一组类似的气味，虽然这一组内的气味也千差万别，但总体的味道是麝香的味道。这种香气得名于麝香鹿。麝香鹿栖息于喜马拉雅山脉、缅甸、西藏、蒙古和中国的山区，只有雄性麝香鹿才能产生这种富含香气的分泌物（含有麝香分子），这些分泌物藏在麝香腹部下侧的一个小袋子里，雄麝香鹿以这种具有高度诱惑力的信息素吸引着雌性麝香鹿。此外，还有一种麝香是由麝猫产生。麝猫生活在亚洲和非洲的部分地区，雌雄麝猫体内都存在这种麝香腺体，它们都能产生引起异性兴奋的浆状分泌物。古老的伊斯兰文献里曾把麝香誉为“能挑起性欲的最高贵的香水”。
人的体内也产生信息素这种最富激情的嗅觉催情剂。人体内的性信息素被称为雄甾酮。雄甾酮是浓重汗味的主要成分，此外，雄甾酮还负责制造一部分乳状物质，促进细菌繁殖，最终再把这些细菌转化成信息素分泌物。雄甾酮和一种被我们称之为顶泌汗腺的特殊腺体大有关联。顶泌汗腺分布在男性和女性的腋窝、乳头、生殖器和肚脐周围，能散发出独特的气味。除此之外，头皮、眼睫毛、面颊、男人的胡须里都藏有形形色色的气味引诱剂。喜欢亲吻的恋人可以为此感到高兴，我们的唾液里也含有这种高效的雄甾酮，这些特殊的激素如同一个信使，伴随着呼吸把气味散发到我们平淡的亲吻中，结果呢？不消说，肯定能给我们带来一大把甜蜜的亲吻。
恰好“配”你的信息素真能加强性兴奋的感觉，真能让你吻得更有劲吗？倘若你曾把脸庞埋在情人的衬衫里，倘若你曾趴在他睡过的枕头上，那么，不知不觉中，你就体验了一场性感信息的传递风暴。生化信息素确实让我们着迷，婴儿看不到妈妈就能嗅出她的味道，男性只消闻闻一件T恤衫，就知道这件衣服是男人的还是女人的。
女性的免疫系统也会受到气味的影响。有项实验专门针对女性对男性信息素的反应做过调查。该实验要求男性组的成员，每人必须把一件干净的T恤衫穿在身上至少一周，然后，再把这些汗津津的T恤衫密封起来，装在带拉链的塑料口袋里送交实验室。这堆酸了吧叽的T恤衫会拿给一组正处在排卵期的妇女嗅闻，通过她们的感觉评估出每件衣服的气味发散中的性感指数和性感强度。我们肯定会猜，总有一名男性的信息素最强，从中脱颖而出。但你错了，实验结果表明，女性是根据一组基因代码下意识地来判断这些汗津津的T恤衫的，这组基因代码被称为主要组织相容性复合体（MHC），它的功能主要是探测我们免疫系统中的疾病隐患，男性的MHC和女性的MHC差别越大，这个男性的T恤闻起来就越性感，自然这位男性也就越性感。对人类来说，选择MHC差异大的人做配偶，据说是为了降低感染基因疾病的风险，有助于优生优育。因此，靠你的鼻子来挑选性伴侣从某种意义上说是在协调基因的配方。
情人身上散发的自然体香是让人迷醉的。据说，拿破仑就喜欢他妻子约瑟芬尚未沐浴过的身体体香。所以，他会从战场上写信给她，请求她在幸福团聚之前不要沐浴。
第四章 亲吻的五种感受亲吻的香气
一个人涂香水的地方
就是她想被亲吻的地方
——可可·夏奈尔（1883～1971）
香水的无限魅力可以上溯到数千年前。香水这个词的英文写法“perfume”来自于拉丁文“per fumum”，意思是“穿透烟雾”——表明了这种芳香物质的古老用途就是香气腾腾的熏香行为，比如说，在祭拜上帝时把熏香烧草作为众多牺牲中的一种。早期的埃及人因为会用迷人的香水而闻名，无论是男人还是女人，在浓郁的花海中徜徉，对他们来说都是一种时尚。埃及人喜欢各种各样的花草——玫瑰、百合、薄荷、指甲花，无所不有，无所不包。他们不仅在精心打理过的头发上洒香水，在穿着的衣服上洒香水，而且还把香料用于尸体的涂抹，带有香气的树脂和药膏被广泛用于葬礼。毫无疑问，对所爱之人的临终吻别将在记忆中散发着永久的芬芳。
富有的罗马人会在身体的不同部位使用不同的香料。他们先是用麝香油膏涂抹嘴唇，使嘴唇更富有光泽，更容易激发一个吻，同时，呼吸也会散发出性感的味道。罗马人的香水用途奇多，不仅洒在自己身上，也洒在客人身上，甚至在爱狗爱马身上也洒上香水。地板上，墙面上，到处散发着奢靡的香味